מעוניין לבנות מעשנת [ארכיון]

DANI1

21-03-17, 15:27

היי חברים
אני מתכנן לבנות מעשנת , אשמח לנתונים טכניים על חומר וצורת הבניה
למי שיש מידות אשמח לקבל
תודה
DANI 1

noams20

21-03-17, 15:31

תיראה פה

http://www.jeepolog.com/forums/showthread.php/95509-%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%AA-%D7%9E%D7%A2%D7%A9%D7%A0%D7%AA-Reverse-Flow

lizard

21-03-17, 16:26

איזה סוג?
אתה צריך לחשוב עם עצמך מה אתה רוצה לבשל. כמה זמן אתה רוצה לבשל את זה וכמה התעסקות אתה רוצה עם הבישול.

לדוגמא, המעשנה הכי פשוטה לבניה - מעשנת דוד מים. לוקחים דוד מים ומנקים אותו למצב של מתכת. ללא בידוד או אמייל. פותחים בחלק התחתון פתח או מגירה לגחלים ומעליו פתח לרשתות הבשר. פותחים פתח לארובה למעלה וזהו בגדול.
זאת מעשנה/תנור שהבשר והאוכל באותו תא. המשמעות העיקרית היא שצריך ניהול אש טוב כדי שהבשר לא יעשה מידי ושתקבל ארומת עישון. ככול שהבשר יותר בעשן הוא יהיה יותר מעושן אבל מאחר והאש והאוכל באותו תא, אם שמת יותר מידי גחלים אז הוא יתבשל מהר מאוד.

מעשנה קצת יותר מסובכת היא מעשנה שבנויה משני דודים. התחתון לאש והעליון לאוכל עם צינור מקשר שבצינור יש ברז פרפר שמווסת עשן וחום.

מעבר לזה יש כבר כאלו ששוכבות על הצד. בסגנון הזה יש כאלו שהארובה נמצאת בצד הנגדי לתא האש וכאלו שהארובה נמצאת ליד תא האש ויש תעלה שדואגת שהעשן והחום יהיו אחידים בכל תא האש.

מעבר לזה יש כבר על מיני מעשנות חצי אוטומטיות כמו GRAVITY FEED SMOKER. במעשנות האלו יש לך מחסנית גחלים והן מיועדות לבעירה של 24 שעות ויותר.