PDA

צפייה בגרסה מלאה : אוכל טוב ומהר - בשטח



רכס חיים
18-10-03, 06:32
הבת שלי חזרה מטיול טרקים בהודו, והביאה לי מתנה שחבל על הזמן. סיר-לחץ בגודל של ליטר אחד שמיועד למטיילי-שטח -כדי לעשות אוכל אמיתי ומורכב לשני אנשים ברבע זמן. אתמול יצאתי לטיול שנועד ל'ניסויי-סיר' . התוצאה מדהימה. יצאנו עם אור ראשון לנחל אשלים ירדנו דרומה עד לבשור פנינו לכיוון נחל כבודה , רסיסים , נחל ניצנה, והגענו לחורשה בעזוז . סיפור של יום מלא ועמוס כולל פירוק חלקים מריאוס נטושים -עם 550 ק'מ כשנחתנו ברעננה. בקיצור לאוכל. לקחתי בצל יבש ושום והשחמתי בסיר עם שמן זית עד שנהיה שקוף. הוספתי בשר טחון של בקר והודו -חצי חצי -כ-300 גרם עד שטיפה השחים. על זה שפכתי תבלינים -מלח פלפל שחור ופלפל אדום לצבע ,ובסוף פחות מכוס אורז שהשחמתי בבוקר על מחבת עם שמן זית .הוספתי כוס וחצי מים -סגרתי את הסיר עם הנעילה שלו והמתנתי לרתיחה. תוך 5 דקות השסתום לחץ פרק - הורדתי את הסיר הנחתי בצד וערכתי את השולחן-ובינתיים הסיר מבשל את האוכל מחוץ לאש. כשגמרתי לערוך שולחן עם סלטים - 10 דקות גג - פתחתי את הסיר שהיה כמעט מלא עכשו מההתנפחות של האורז - והריח מילא את החורשה בענן סמיך-ומשם לצלחות . כל הסיפור עם אוכל אמיתי- מכסימום חצי שעה -עם כל המנהלתית שמסביב. והבן שלי אומר שהאורז יצא כמו בטעם של דודתו-וזה בעברית- סוף הדרך. מי שיש לו מישהו בהודו כדאי שישים יד על סיר כזה ,ממש חובה כציוד בג'יפ. עוד על מעללי הסיר - בטיולי ההמשך. באותה הזדמנות אם יש לכם ענין בתבשילי שטח לחורף שעברו שיפורים ב-15 השנים האחרונות -רק תגידו ואכתוב לכם תפריטים כך שתצאו כדי לאכול במקום להתאבק באבק.

ד ו ר ו ן
18-10-03, 11:05
חיים,
נחל אשלים נשפך לים המלח,ומתחיל ליד פריקלאס פחות או יותר..אז או שעשיתם חתיכת סיבוב או ש..
מתכונים אמרת? בג'יפולוג? יש איזה אלמנט טכני בזה??
נראה לי שהורי ג'יפולוג מתהפכים עכשיו.... :D
אבל אם אתה יכול לשפר לנו את רמת האוכל בשטח אז קדימה, בשמחה.

עירא
18-10-03, 11:38
חיים שלום,
אם תוכל לפרט קצת על הסיר אני אשמח מאוד (איפה היא קנתה אותו, סוג וכו')
היום אני בוורנסי, עוד יומיים בדלהי ועוד 10 ימים מדווח תילאנד בארץ הקודש ולפי התיאור שלך הסיר הזה יסב לי יותר אושר מהתפסים למכסה מנוע שיש פה בשבעה שקלים :lol: .
ולגבי המתכונים,

פה גדול רעב מאוד!
:wink:

רכס חיים
18-10-03, 13:34
זהו סיר-לחץ קטן בנפח של ליטר אחד אך ניתן להשיגו גם בנפח של אחד וחצי ושני ליטר. כל שליש ליטר מספיק למנה עיקרית של איש אחד,בכדי שתוכל לערוך את החישוב. הסיר שלי עלה 20 שקל וזה נותן לך את סדר הגודל למחיר. אפשר להשיג אותו בכל חנות גדולה לכלי- מטבח בדלהי או בכל עיר הודית והוא לא ייחודי כלל. באותה הזדמנות תקנה גם כלי מנירוסטה שבנוי משלוש קומות של סירונים קטנים אחד על השני ושניסגרים ביחד עם שני ווים בצד .הם משתמשים בזה לקחת אוכל לעבודה. (בין הסירונים יש שתי צלוחיות נירוסטה מועילות) בתוך הסירונים תשים שלושה סוגי סלטים ותניח בצידנית -הסלטים ישמרו מעולה בגלל שהם עשויים מפח דק שמיד מקרר את הסלטים. היות ואפשר להגיש אותם לשולחן בסירונים נחסך זמן בשטח -והם קלים מאוד לניקוי בגלל שהם מנירוסטה. לגבי הנחל - הכוונה לנחל מול מושב אשלים -דרומית לו.מתנצל.(כנראה הבשור -אני מתעצל לבדוק).