PDA

צפייה בגרסה מלאה : אוכל טוב בשטח - עשה ואל תעשה. - מאמר ראשון מתוך עשרה .



רכס חיים
18-10-03, 16:03
מאמר זה בא לרכז את הלקחים מהרבה שגיאות שעשיתי בעבר ומיושמים אצלי בכל שבוע כאשר אני יוצא לטיול חדש. אני עדיין ממשיך ללמוד משגיאותי - והרעיון בכללותו שתעשו בעתיד שגיאות חדשות ויותר קטנות מאלה שאני מציין במאמרים אלה. תתפלאו - אבל כל העצות שאתן כאן מיושמות שבוע שבוע והן לא תאורטיות -למרות שלעיתים הן נראות כאלה -אך לאחר שאתה לומד אותן מעט -הן חוסכות לך כסף,זמן,והרבה עוגמת נפש. אם כן לעבודה. הנושא : ירקות לבישול ולסלט. מי לא חזר מטיול וזרק חצי ממה שקנה לטיול??? כולנו עשינו זאת ורובנו ממשיכים בזאת - אני כבר לא. כלל אצבע חשוב צריך להיות כזה - מספר הארוחות בשטח כפול מספר האנשים שאוכלים כפול 3 -[ולא יותר מכפול 4 ] זה מספר יחידות הירק שעליך לקחת. ולהסבר - לא משנה אם תעדיף עגבניות בצלים או תפוחי-אדמה העיקר בשלב ראשון הוא לדעת את הכמות הכוללת.לדוגמה- 5 ארוחות בשטח כפול 4 אנשים כפול 3 יחידות - שווה 60 יח' - לכולם . אם סך כל המלפפונים ,העגבניות,הבצלים השומים, תפוחי-האדמה,החסות, הלימונים וכו' - לא יעלה על 60 - לא יהיה חסר כלום משמעותי - ולא תזרוק כלום לזבל. וכל אחד יעדיף את מה שהוא אוהב. אני נוהג לרשום את הארוחות ,אני מציין את התפריט בכל ארוחה וכתוצאה אני רושם מה לקנות . הרשימה שיוצאת לי הינה לדוגמה : 12 עגבניות 6 תפוחי-אדמה, 16 מלפפונים,4 לימונים , 2 מלונים וכו' וכו' - כלומר אני קונה יחידות ולא קילוגרמים בדיוק לפי תכנית הארוחות שמודפסת אצלי על המחשב.ולעולם אני מוודא שלא לחרוג מהנוסחה גם אם אני נאלץ לוותר על 4 צנוניות. זה חשוב במיוחד במצרכים שדורשים קירור - שהוא מוגבל מטיבעו בג'יפ ולעיתים אנחנו מקררים מוצר שלא נזדקק לו לעומת מוצר שצריכים קר ואין לו מקום במקרר. החסכון בנושא הירקות הוא החשוב ביותר עקב הנפח הגדול והקושי באחסנתם ברכב - יחד עם רגישותם לטלטלות ואבק. הדבר השני והחשוב - זה לזכור שכל מה שתעשה בבית יהיה זול מבחינת זמן ואמצעים למה שנעשה בשטח. לכן יש לרחוץ ולייבש - חוזר לייבש טוב את כל הירקות שקנינו ולהכניס אותם לשקיות ניילון שניקבנו בהן מעט חורים לנשימה -( אחרת הם יירקבו בשקית תוך יום אחד)-לפי הארוחות - כלומר סלט לארוחה יכיל 2 עגבניות 6 עלי-חסה 4 מלפפונים וכו' - לפי טעמך . ואז אתה שולף שקית תורנית של סלט בשטח ואפילו הלימון כבר בפנים. אתה מתאמן על זה שני טיולים ובשלישי אתה לא מבין למה לא המצאת את זה בעצמך. ירקות שדרושים לבישול - כגון בצל ושום לטיגון -קוצצים בבית ומביאים למחבת לפי תוכנית הארוחות כשהם מוכנים לבישול-לחתוך בשטח מה שלא הכרחי כגון סלט-טרי זה בזבוז זמן של נסיעה נטו או ויתור על ארוחה כמו שצריך והסתפקות בסנדוויץ עבש. את שקיות הירק המחולקים לפי הארוחות -אני שם בארגז פלסטיק מתקפל כשבתחתית הארגז נמצאים הלחמים והמוצרים הקשים האחרים. לא לשכוח להניח את הארגז בלילה בתוך הג'יפ או על מכסה המנוע -כדי לא לגלות בבוקר שהכל נאכל ע'י אילות דורבנים -ואם יש בשר או שאריות של עצמות -גם תנים ושועלים .(לפני שבועיים אכלו לי את הבמבות והפיצוחים) בכך אתה מבטיח לעצמך מספר דברים א. אתה חוסך כסף ב. אתה חוסך מקום ברכב. ג. אתה מרוויח המון זמן בשטח אפילו 20% שמבוזבז על מנהלתיות ד. אתה חוסך הרבה מים על שטיפת ירקות ומרוויח בוץ בסביבה שלך שבסוף יצטרף לטיול שלך. ה.אתה נראה ג'יפאי ולא ירקן שחזר מקניות.

נמרוד
19-10-03, 17:06
אוקי...
אם כי יש שיטענו שבזבזת 450 מילה... על סלט?! מה הקשר בין זה לאוכל :lol:

בכל אופן, לגבי אחסון ירקות, טריק שלמדתי רק עכשיו: לעטוף כל ירק בנפרד בהרבה מאד נייר עיתון. הטריות נשמרת בצורה מדהימה, אני מדבר על מלפפונים ועגבניות טובים אחרי 6 ימים בלי קירור בכלל.

eran4x4
19-10-03, 18:01
נמרוד

אפשר עוד חוויות (מעבר למלפפונים :lol: :lol: )...

ארז
20-10-03, 20:49
רגע,רגע...לא היה לי כוח לקרוא את כל המגילה ....את כל התנ"ך הזה כתבת בשביל סלט?חיים,חיים....את כל מה שהרווחת עד עכשיו ,הפסדת בזה הרגע... :twisted:

עמיקם
20-10-03, 23:10
רק לידע כללי,יש באתר חברים שאם הם לא רואים נתח של 2 קילו על המנגל הם לא רגועים.
סלט בשבילם זה משהו צבעוני ונעים למראה אבל בהחלט לא משהו שיכול להיקרא אוכל.אולי מאזט. :D

רכס חיים
21-10-03, 06:04
חבר'ה - התחלתי בסלטים ובירקות מתוך הנחה שיהיו עשרה מאמרים שייתנו לחובבי השטח את כל הנסיון שהצטבר בנושא ב-15 השנים האחרונות כולל בשרים אמיתיים ותפריטים מהירים ומזינים לשטח. הירקות לג'יפאי מהווה בעיה היות והנפח שלהם גדול,הם צרכני מים רציניים והם גוזלים זמן טיפול בשטח חוץ מהעובדה שתמיד קונים הרבה מדי וזורקים בסוף - לכן הם במאמר הראשון. לצערי החבר'ה לא נדלקו על הנושא ואפילו קצת ננזפתי-אולי בצדק שזה לא הפורום -כך שההמשך מתנדנד.

AvigdorAharon
21-10-03, 08:16
חיים,

לך על זה!!! על תשבר!!! יש פה מספר הודעות שלא שווה לקרוא, וסדרת המאמרים היא לא אחת מהן!!!
אם תרצה, תשלח לי במייל, אני אבצע הגאה ונבקש להכניס אותם בצורה מסודרת לספריה (ליד הכתבות של בניית כל סוגי מדרגות הצד, חיתוך הכנפיים וכדומה).

אביגדור

נמרוד
21-10-03, 10:12
חיים, הכל ברוח טובה... :lol:
זה פשוט שבצורת הטיולים שאני מכיר, סלט ונסקפה זה משהו שאנחנו משאירים לבנות (ולזאביק).
אין בעייה עם הנושא הזה בצורה הטכנית-ג'יפאית שבה אתה מתיחס אליו. תמשיך בבקשה.

שאולי
24-10-03, 10:20
מה זה סלט ??????
זה הדבר הצבעוני הזה שיש על השולחן ליד האוכל ???
עד עכשיו הייתי בטוח שזה קישוט , כמו פרחים או משהו .
וגם אוכלים את זה ??? :lol:

סוזי המשתוללת
25-10-03, 02:23
נמרוד
לא ידעתי שנסעת עד לאתיופיה בשביל ללמוד לעטוף ירקות בנייר עיתון :P
היית בא למגדל העמק ולומד את זה מהמרוקאית שלי 8)