PDA

צפייה בגרסה מלאה : אוכל בשטח - מאמר שמיני בסדרה -שמאלץ סיבירי לחורף.



רכס חיים
16-01-08, 18:17
מי שמתאמן בחדר כושר, או שומר דיאטה רצחנית או שומע בקול הרופא שלו- שיתרחק מההצעה שעומדת כאן על הפרק.

בדרך כלל אישתך מגיעה לקצב ומבקשת עופות או חלקיהם ''אבל בלי שומן בכלל''. זה הזמן להתערב בקניה ולבקש לרכוש לפחות שני עופות שלמים - לפני הפירוק, ולבקש מהמוכר לפרק אותם לחלקים, בדרך כלל 8 - ואת השומן והעור לשים בשקית נפרדת.
זה לא מיועד לכלב .זה ממש עבורך, כולל האנחות והליקוקי אצבעות בסוף חגיגת האנרגיה.

בבית יש לשטוף את כל השקית ולייבש מעט את העור על ידי הנחתו במסננת לחצי שעה.

בינתיים ,קח 3 בצלים יבשים גדולים,חתוכים לטיגון ,ראש שום שלם חתוך לטיגון, וארבעה תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות 15/15 מ''מ (אפשר בערך). הניח הכל בצד.

קח את העור והשומן והחלט על אחת משתי הדרכים.
אם יש לך מטחנת בשר ממש מעולה וחזקה - טחן את הכל לאחר שניקית את שאריות הנוצות או שרפת אותם על האש.

אם אין לך מטחנה מעולה - הכנס את הכל לתוך סיר וחמם על אש גבוהה עד לרתיחה ,ולאחר מכן המשך תוך עירבול של התערובת בכדי שלא תישרף.

אם טחנת את הבשר - גם אותו הכנס לפי ההוראה הקודמת עד לרתיחתו.

ללא טחינה - יש למצות מהבשר את השומן ,ולזרוק את שאריות העור לכלב.

כעת יש בסיר שומן נטו או בשר טחון ושומן נטו.

כעת הכנס את כל התערובת של הבצל/שום/תפו''א ותוך עירבוב קבוע ,בשל לפחות 45 דקות עד שהבצל יזהיב פלוס.

הוסף מלח ,מעט יותר מכרגיל כדי לקבל טעם מודגש ,והוסף פלפל שחור לפי הטעם.

המשך לערבב עוד 10 דקות, וצנן בסיר למשך חצי שעה נוספת.

עכשו ארגן חצי לחם טרי שחור - רצוי שיפון אגוזים,נפק לעצמך מנה ידידותית ולעס בתוספת בירה,בצל ירוק וצנוניות טריות.

התרחק מאנשים למשך יומיים ,ובמיוחד מאישתך.

לפי סקרים מוסמכים - מנה גברית מכילה 1800 קלוריות.

בתיאבון.

אייל
16-01-08, 18:38
אחרי שסיימתם לאכול חייגו 101, תנו את הכתובת והמתינו לתור לפתיחת עורקים :lol:


חיים, זה נשמע ממש טעים!:idea:

רכס חיים
16-01-08, 20:37
יש כלל. מה שלא חוקי ,תמיד טעים.

Tsafrir
16-01-08, 20:49
בזמן הבישול לחתום על מנוי בשח"ל....

:-)

AvigdorAharon
17-01-08, 00:36
חיים, זה נשמע ממש טעים!:idea:

זה לא רק נשמע טעים, זה באמת טעים!
ניתן למרוח על לחם, ומעליו נקניק. מעדן!!!

אני חייב לציין שלא ניסיתי את המתכון של חיים, אני פשוט מכיר את זה מהבית של הסבתא.

למה אנחנו לא יודעים לבשל כמו פעם???

אביגדור

tzagi
17-01-08, 07:00
אני חייב לציין שלא ניסיתי את המתכון של חיים, אני פשוט מכיר את זה מהבית של הסבתא.



אביגדור


גם אני,
ולאלה שמודאגים שזה יהרוג אותם,
סבתא שלי עוד בחיים, מגרדת את גיל 100,
עד היום היא מסרבת לאכול אוכל"מערבי"
אם זה לא מטוגן בשומן עוף, זה לא טוב, אפילו השומן עוף מטוגן בשומן עוף....
לפי הכמות של האוכל הזה שהאכילו אותי בילדותי, במושגים מערביים היתי צריך למות כבר לפני 20 שנה,
אז כנראה שזה לא מזיק כמו שחושבים, הלואי עלי להגיע לגיל ולמצב של סבתי.

fuksi
17-01-08, 10:31
אחלה מתכון
ואם רוצים לעשות "וידוא הריגה" מחליפים את העוף וחלקיו לאווז ואז הכל הרבה יותר טעים
והרבה יותר קולסטרולי.....

דרור ברלי
17-01-08, 11:08
אתם מעלים בי געגועים לימי שישי בצהריים אצל סבתי ז"ל.

כמובן שהמתכון המקורי מתייחס לשומן אווז - עוד יותר שמן, עוד יותר טעים.

עודד זנטון
17-01-08, 11:17
מזכיר לי את הסיפורים של הסבא ההונגרי של חבר שלי.
הוא היה בוקר בערבות הונגריה.
הבן אדם לא יכנס לג'יפ שלי אפילו עם כף לצמיגים ובגיל 80+ הוא חזק ובריא כמו שור!

מאיר רוטברג
17-01-08, 11:18
אתם מעלים בי געגועים לימי שישי בצהריים אצל סבתי ז"ל.

כמובן שהמתכון המקורי מתייחס לשומן אווז - עוד יותר שמן, עוד יותר טעים.

מעל זה נקניק דם הונגרי,

וכמה כוסיות וודקה קפואה

kd2
17-01-08, 11:54
עכשו ארגן חצי לחם טרי שחור - רצוי שיפון אגוזים,נפק לעצמך מנה ידידותית ולעס בתוספת בירה,בצל ירוק וצנוניות טריות.

בתיאבון.
למה לא לחם אמיתי?
כזה שהוא רק לבן , בלי כל מיני נקודות בפנים.
למה אנשים מתעקשים להרוס דבר טוב?
אני בטוח שעם לחם אמיתי ( לא של נשנשים :lol: ) זה צריך להיות סוף!
הכל ברוח טובה חיים...

עודד , מרק עוף טוב , זה לא רק המתכון לחיים ארוכים אלה לפי סבתא שלי גם הפיתרון לשלום עולמי...

AvigdorAharon
17-01-08, 14:46
למה לא לחם אמיתי?
כזה שהוא רק לבן , בלי כל מיני נקודות בפנים.
למה אנשים מתעקשים להרוס דבר טוב?
אני בטוח שעם לחם אמיתי ( לא של נשנשים :lol: ) זה צריך להיות סוף!
הכל ברוח טובה חיים...

עודד , מרק עוף טוב , זה לא רק המתכון לחיים ארוכים אלה לפי סבתא שלי גם הפיתרון לשלום עולמי...

לחם לבן הוא לחם טוב?
השתגעת!!!

אביגדור

יוני5
17-01-08, 16:29
למה לא לחם אמיתי?
כזה שהוא רק לבן ,

איך חולפת תהילת עולם?
KD,
החזקנו ממך,
אהבנו אותך,
רצנו אחרי כל קאסם לבדוק שאתה עדיין איתנו.
היינו מתכנסים, כל מנהלי הפורומים, כל שבוע תחת עץ אלון עתיק ומחזיקים ידיים במעגל למען הקארמה שלך...

אבל אחרי משפט כזה???
מבחינתנו אתה יכול לעבור את הגבול אל תוך הרצועה ולהישאר שם.
איכזבת אותנו. יצאת ממשפחת העמים.
אין כואב מלב שבור...

ועכשיו, סילחו לי שאני הולך להזיל דמעה על עוד גורו שהיה ואיננו עוד:p

בקינה,
יוני5

רכס, תגיד לי, למה אתה קורא לזה שמאלץ סיבירי? זהו שמאלץ רגיל לחלוטין, אין בו שום דבר סיבירי או קאזאחי. שמאלץ רגיל שמשאירים בפריזר ומורחים על לחם (שחור, שחור, עזוב את KD, הוא כנראה החליט לעבור את הקווים).
ואני מצטרף להמלצתו של דרור על פרוסות נקניק הונגרי.

יוני5

מאיר רוטברג
17-01-08, 16:51
איך חולפת תהילת עולם?
KD,
החזקנו ממך,
אהבנו אותך,
רצנו אחרי כל קאסם לבדוק שאתה עדיין איתנו.
היינו מתכנסים, כל מנהלי הפורומים, כל שבוע תחת עץ אלון עתיק ומחזיקים ידיים במעגל למען הקארמה שלך...

אבל אחרי משפט כזה???
מבחינתנו אתה יכול לעבור את הגבול אל תוך הרצועה ולהישאר שם.
איכזבת אותנו. יצאת ממשפחת העמים.
אין כואב מלב שבור...

ועכשיו, סילחו לי שאני הולך להזיל דמעה על עוד גורו שהיה ואיננו עוד:p

בקינה,
יוני5

רכס, תגיד לי, למה אתה קורא לזה שמאלץ סיבירי? זהו שמאלץ רגיל לחלוטין, אין בו שום דבר סיבירי או קאזאחי. שמאלץ רגיל שמשאירים בפריזר ומורחים על לחם (שחור, שחור, עזוב את KD, הוא כנראה החליט לעבור את הקווים).
ואני מצטרף להמלצתו של דרור על פרוסות נקניק הונגרי.


מה קרה 5?? ניכנס לך קצת איזה "גריבל'ה" לעיין שאתה לא רואה מי כותב מה??
יוני5

kd2
17-01-08, 17:27
איך חולפת תהילת עולם?
KD,
החזקנו ממך,
אהבנו אותך,
רצנו אחרי כל קאסם לבדוק שאתה עדיין איתנו.
היינו מתכנסים, כל מנהלי הפורומים, כל שבוע תחת עץ אלון עתיק ומחזיקים ידיים במעגל למען הקארמה שלך...

אבל אחרי משפט כזה???
מבחינתנו אתה יכול לעבור את הגבול אל תוך הרצועה ולהישאר שם.
איכזבת אותנו. יצאת ממשפחת העמים.
אין כואב מלב שבור...

ועכשיו, סילחו לי שאני הולך להזיל דמעה על עוד גורו שהיה ואיננו עוד:p

בקינה,
יוני5

רכס, תגיד לי, למה אתה קורא לזה שמאלץ סיבירי? זהו שמאלץ רגיל לחלוטין, אין בו שום דבר סיבירי או קאזאחי. שמאלץ רגיל שמשאירים בפריזר ומורחים על לחם (שחור, שחור, עזוב את KD, הוא כנראה החליט לעבור את הקווים).
ואני מצטרף להמלצתו של דרור על פרוסות נקניק הונגרי.

יוני5

:-) :razz: :mrgreen: ;-)
הגעתי למסקנה מלומדת שיש פה 2 אפשרויות.
או שאני צעיר או שזה בית אבות!
או שניהם!(???)
אם כבר בענייני עופות , בתור נצר למשפחת ארגנטנאים.
(ושימו לב לשינוי השפה )
ברשותכן אייסה טיפ קטם , כשמבשלין פוז'ו שלא פרש כנפיים עדיים (סגור,בעצם האמת שגם לפתוח זה רלוונטי ) , הצד האחרון בו הוא יבושל יהיה "על החסה" כדי שכל מיצי העוף יטפטפו עליו וישמרו אותו רך ועסיסי ולא יבש.

יוני5
17-01-08, 17:29
התנצלותי הכנה מאיר.

יומיים צום ותענית לכפרה, לוקח?

יוני5

רכס חיים
17-01-08, 18:39
כמה אתם מתקשקשים במקום לנסות את המתכון ולהודיע בשער בת-רבים את התוצאה.

shmil
17-01-08, 23:29
חיים, אין מה לנסות את המתכון.
הוא מוכר ואהוב, לפחות ליוצאי רחובות ורשה הפתלתלים וסביבותיה המורחבות.
בסך הכל התפתח ויכוחון קטן על סוג הלחם. (שחור)

מאיר רוטברג
18-01-08, 09:33
חיים, אין מה לנסות את המתכון.
הוא מוכר ואהוב, לפחות ליוצאי רחובות ורשה הפתלתלים וסביבותיה המורחבות.
בסך הכל התפתח ויכוחון קטן על סוג הלחם. (שחור)

יוני ,
נסלח לך הפעם:)

שמיל,
על מה הויכוח בכלל,

אך ורק לחם שחור, חמאה צהובה, נקניק הונגרי,כוסית וודקה
ושהרופא י....ן

נמרוד
18-01-08, 16:18
חיים - המתכונים שלך ראויים כמו שהם לספר בישול. רק מה, חסר תמונות.

נכון, אתה לא יודע לצלם.

אין בעייה - בוא תודיע מה אתה הולך לבשל, ואני אגיע בשביל "לצלם". ואם לא אני (זכות סרוב), פרסם בפורום, מבטיח לך שיהיו יותר "צלמים" מתנדבים בשער מפעלך ממש שיש "לצלם" בתוך הסיר.

רכס חיים
18-01-08, 19:15
אפשר לדעתי לרכז את כל מאמרי האוכל שבאתר לפורום אחד של ''אוכל בשטח'' וכל הנגזרות מזה.

רעיון ששווה בדיקה.

יוני5
18-01-08, 19:55
אפשר לדעתי לרכז את כל מאמרי האוכל שבאתר לפורום אחד של ''אוכל בשטח'' וכל הנגזרות מזה.

רעיון ששווה בדיקה.

יופי חיימק'ה,
ואז נדבר על סכינים במקום נעילות,
מטבחים במקום רתכות,
שמני זית יחליפו את החצי סינטטי וכף עץ בסיבוב איטי במקום מד מומנט?

בברכה,
יוני5

רכס חיים
19-01-08, 06:08
למה מה?? אוכל בשטח זו לא ג'יפאות במיטבה?? הרי זה חלק חשוב מעצם הטיול במידה ולא מגזימים בבליסה.

ד ו ר ו ן
19-01-08, 17:52
למה מה?? אוכל בשטח זו לא ג'יפאות במיטבה?? הרי זה חלק חשוב מעצם הטיול במידה ולא מגזימים בבליסה.
מה רע בבליסת בשר עד חוסר יכולת לזוז?