רכס חיים
03-05-09, 03:59
זה אולי מוזר לכם לעשות דגים בשטח, וגם לי לקח זמן רב עד שהצלחתי לעכל שזה אפשרי ,וממש בלי בעיות מיוחדות, ובתנאי שאת החריימה אתה עושה בערב הראשון לשהותך בשטח. פשוט בכדי להבטיח את טריות הדג שמהווה את החלק העיקרי בטעמו המשובח של התבשיל,ובוודאי בגלל הבטחון שלא תאכל משהו העלול להתקלקל בחום המדבר.
ברור שלמי שיש מקרר ברכב הוא חופשי לבשל מתי שבא לו. אני מדבר על בעלי הצידניות כמוני,שבמחיר מקרר קונים ג'יפ משופר יותר ממה שיש להם.
כרגיל - אני מספר לכם איך עושים את זה ,ומי שרציני יעקוב אחרי המאמר ויעשה את רשימת המצרכים שהוא צריך. כך הוא גם יפנים טוב טוב את שלבי ההכנה. ותאמינו לי ,התוצאה כל כך מעולה שזה יעשה טוב מיוחד למבשל ולחבורתו.
קודם כל המבשל לא זז מהכירה כל עת הבישול עד לסיומו. לאוכל יש אישיות משלו ,וצריך לדבר איתו כל הזמן כמו לאהובה שלך,אחרת הוא ממש מתרגז ועושה לך דווקא. פה הוא נישרף, שם הוא גולש, ובסוף הוא עוד לא יערבב לך את הטעמים כמו שצריך. והוא צודק. יחס גורר יחס.
בישול זה דבר מאוד מאוד רציני.
הינה המתכון ל-4 סועדים רעבים .ולא פחות חשוב - 2 חלות שבת טריות .חצי חלה לפחות לכל סועד לטבילה בתוך הרוטב הסמיך והחרפריף במידה המתאימה לכם.
בתוך סיר גדול ושטוח , בערך 30 ס''מ קוטר, הכנס חצי ליטר שמן פשוט או למהדרין רבע ליטר שמן זית ורבע ליטר שמן קנולה.לתוך השמן החם הכנס קוביות חתוכות של 3 בצלים גדולים, ראש שומר, ראש שום,ותן להם להיטגן עד מראה שקוף זהוב.משהו כמו 10 דקות על אש גדולה.
קח נתח שהיה קפוא של דג נסיכת הנילוס במשקל של 750 גרם בערך חתוך ל-5 נתחים יפים ,והכנס לשמן הרותח.
עכשו יש לך מספר דקות עד להפיכת הנתחים שאותם תקדיש לתיבול התבשיל.
שפוך לסיר 20 עגבניות שרי חצויות.
חצי חבילת כוסברה חתוכה דק.
חצי חבילת פטרוזיליה חתוכה דק.
כפית קטנה גדושה כמון.
פלפל שחור - חצי כפית.
מלח גס לפי הטעם.בערך כפית קטנה.
5 כן 5 כפות פפריקה אדומה מתוקה. שים לב מתוקה.
פפריקה חריפה ופלפל אדום חריף - כמה שאתה יכול יותר ,לפי הטעם של הסועד הכי עדין.
הפוך את הנתחים תוך עירבוב התבלינים כשהכל נעשה על אש בינונית גבוהה, והמשך בעירבוב עדין מאוד כדי לא לרסק את נתחי הדג.
בתום 20 דקות מהכנסת הדג - התבשיל מוכן. הוסף מספר דקות על אש נמוכה ,עד שתגמרו לסדר את השולחן.
כבה את האש, תן לשמן לצוף, ועם כף גדולה פנה את השמן העודף. למהדרין אין שמן עודף והכל מוטבל בלחם לבן וטרי.
הכן בצד חצי קילו צנוניות רחוצות וכמות דומה של בצלים ירוקים ונקיים, צרף לזה וודקה מעורבת ביחס הנכון עם מיץ תפוזים , ושב לאכול את ארוחת השטח האולטימטיבית.
דווח כאן מה התוצאה.
ברור שלמי שיש מקרר ברכב הוא חופשי לבשל מתי שבא לו. אני מדבר על בעלי הצידניות כמוני,שבמחיר מקרר קונים ג'יפ משופר יותר ממה שיש להם.
כרגיל - אני מספר לכם איך עושים את זה ,ומי שרציני יעקוב אחרי המאמר ויעשה את רשימת המצרכים שהוא צריך. כך הוא גם יפנים טוב טוב את שלבי ההכנה. ותאמינו לי ,התוצאה כל כך מעולה שזה יעשה טוב מיוחד למבשל ולחבורתו.
קודם כל המבשל לא זז מהכירה כל עת הבישול עד לסיומו. לאוכל יש אישיות משלו ,וצריך לדבר איתו כל הזמן כמו לאהובה שלך,אחרת הוא ממש מתרגז ועושה לך דווקא. פה הוא נישרף, שם הוא גולש, ובסוף הוא עוד לא יערבב לך את הטעמים כמו שצריך. והוא צודק. יחס גורר יחס.
בישול זה דבר מאוד מאוד רציני.
הינה המתכון ל-4 סועדים רעבים .ולא פחות חשוב - 2 חלות שבת טריות .חצי חלה לפחות לכל סועד לטבילה בתוך הרוטב הסמיך והחרפריף במידה המתאימה לכם.
בתוך סיר גדול ושטוח , בערך 30 ס''מ קוטר, הכנס חצי ליטר שמן פשוט או למהדרין רבע ליטר שמן זית ורבע ליטר שמן קנולה.לתוך השמן החם הכנס קוביות חתוכות של 3 בצלים גדולים, ראש שומר, ראש שום,ותן להם להיטגן עד מראה שקוף זהוב.משהו כמו 10 דקות על אש גדולה.
קח נתח שהיה קפוא של דג נסיכת הנילוס במשקל של 750 גרם בערך חתוך ל-5 נתחים יפים ,והכנס לשמן הרותח.
עכשו יש לך מספר דקות עד להפיכת הנתחים שאותם תקדיש לתיבול התבשיל.
שפוך לסיר 20 עגבניות שרי חצויות.
חצי חבילת כוסברה חתוכה דק.
חצי חבילת פטרוזיליה חתוכה דק.
כפית קטנה גדושה כמון.
פלפל שחור - חצי כפית.
מלח גס לפי הטעם.בערך כפית קטנה.
5 כן 5 כפות פפריקה אדומה מתוקה. שים לב מתוקה.
פפריקה חריפה ופלפל אדום חריף - כמה שאתה יכול יותר ,לפי הטעם של הסועד הכי עדין.
הפוך את הנתחים תוך עירבוב התבלינים כשהכל נעשה על אש בינונית גבוהה, והמשך בעירבוב עדין מאוד כדי לא לרסק את נתחי הדג.
בתום 20 דקות מהכנסת הדג - התבשיל מוכן. הוסף מספר דקות על אש נמוכה ,עד שתגמרו לסדר את השולחן.
כבה את האש, תן לשמן לצוף, ועם כף גדולה פנה את השמן העודף. למהדרין אין שמן עודף והכל מוטבל בלחם לבן וטרי.
הכן בצד חצי קילו צנוניות רחוצות וכמות דומה של בצלים ירוקים ונקיים, צרף לזה וודקה מעורבת ביחס הנכון עם מיץ תפוזים , ושב לאכול את ארוחת השטח האולטימטיבית.
דווח כאן מה התוצאה.