PDA

צפייה בגרסה מלאה : אסדו ב 7 דקות?


שרון בן ארי
05-05-10, 20:41
ראשית סיפור קצר
היום בדרך הביתה עברתי ליד חוות רונית ולפתע שלט חדש תפש את עיניי - "אסדו ביקום". אחרי היסוס קצר הופיע השד שמסביר שדווקא היום אני לא ממהר ואין סיבה שלא לבדוק במה מדובר.

את מסעדת אסא החליפה "אסדו", חישפתי לשווא את המתקן המפורסם, את הגחלים - נאדה.

אקצר...בעל הבית הסביר שבכול דרום אמריקה במסעדות מוכרים כמעט תמיד רצועות דקות של אסדו (ברחוב של כ 10 מ"מ)ורק בארועים מיוחדים הולכים על הקונספט של 5 שעות צליה. נראה לי חשוד אבל השד שוב הופיע והנחה אותי "לזרום". שים לי מנה נראה מה זה שווה ביקשתי.

תוך פחות מ 7 דקות היו על הצלחת זוג רצועות דקות עם חתיכות העצם המפורסמות (כ 400 גרם) - שורה תחתונה לא מדובר במנת בריאות, אבל בהחלט ליקקתי את האצבעות!!

שאלה - מכירים אסדו ב 7 דקות??
אם כן, איזה תהליך עובר הבשר כך שלא יהיה מסטיק \ קשה? המנה שהוגשה הייתה עסיסית, רכה, ועם טעם אמיתי של בשר.
eysham
05-05-10, 21:06
שרון,

מנגל, גריל, ברבקיו... אסאדו.... מה זה משנה
1 אש + 1 בשר

העיקר שיהיה צ'ימיצ'ורי!

http://en.wikipedia.org/wiki/Asado

http://www.pasqualinonet.com.ar/images/Asadores-y-fuego.jpg

http://www.pasqualinonet.com.ar/images/Costillares-asadoMw.jpg

איל
ohadw50
05-05-10, 21:34
למה ללכת רחוק בתמנות
תראה את יום העצמאות האחרום במשפחתי ( ארגנטינאים כמובן)

אפשר לעשות אסאדו ב 7 דקות עם אתה חותך לרצועות קטונות , זה כמו סטיק
אין סיבה שבמידה והבשר שקניתנ לא יהיה טוב
שהבשר יצא לא טעים
shmil
05-05-10, 21:43
אני מקווה בשבילך, אוהד, שגודל הבשר היה יותר מגודל התמונות שצירפת. :)
huski360
05-05-10, 23:24
אני מקווה בשבילך, אוהד, שגודל הבשר היה יותר מגודל התמונות שצירפת. :)

:D:D:D גדול אתה!
ohadw50
05-05-10, 23:41
:D:D:D גדול אתה!



קבלו תיקון בתמונות באמת יצאו טיפה קטנות ;)

זה היה בערך 3-4 שעות על האש יצא מעולה

אפילו האחיינית הקניבלית שלי אהבה!:-o

דרך אגב למי ששואל את עצמו זה 12 קילו!
דרור ברלי
05-05-10, 23:46
הרגתם אותי לגמרי.
הריר נוזל על המקלדת.
דרור הראל
06-05-10, 09:13
אוהד,

יש לנו הזדמנות לקבל יעוץ מארגנטינאי אמיתי--בנוגע לבשר ה"צלוב",סוג? עגל?כבש?--הנחיות צלייה בבקשה.

תודה,דרור הראל
ג'ק וריאנס
06-05-10, 09:47
אתם מקבלים חברים חדשים למשפחה?:rolleyes:
BackDoorMan
06-05-10, 09:57
עבדתי פעם עם עולה מארגנטינה שהיה צמחוני , אבל יותר גרוע היה שם המשפחה פרנקנשטיין .
דרור הראל
06-05-10, 14:46
אנחנו נפלנו עם הארגנטינאי היחידי שהגיע אי פעם לגור בקבוץ ואין לו שום מושג בכדורגל או באסדו,אבל לנוח הוא ידע.

דרור הראל
יקיר גרין
06-05-10, 15:15
עבדתי פעם עם עולה מארגנטינה שהיה צמחוני , אבל יותר גרוע היה שם המשפחה פרנקנשטיין .
צמחוני מארגנטינה?? הוא לא עלה, הוא גורש!
ohadw50
06-05-10, 16:53
אוהד,

יש לנו הזדמנות לקבל יעוץ מארגנטינאי אמיתי--בנוגע לבשר ה"צלוב",סוג? עגל?כבש?--הנחיות צלייה בבקשה.

תודה,דרור הראל


זה עגל !
אסאדו זה הצלעות של הפרה.

כמובן אסאדו זה גם שיטת העשיה.
GodsFather
06-05-10, 18:18
התמונות רק מצדיקות את אמרתו של הגדול מכולם, הומר סימפסון -

לא הגעתי לראש שרשרת המזון כדי להיות צמחוני.

ונאמר אמן.
zagi
06-05-10, 20:01
נוזל לי ריר מהפה עקב התמונות הקשות האלו ...

טוב , מי בא לאסדו בשבת ?:p
שרון בן ארי
06-05-10, 21:36
יסלח לי כול הקבינט המכובד אבל 15 תגובות, למעלה מ 300 כניסות לאשכול ואפילו אין צדיק אחד שיודע לכתוב תשובה רצינית \ מקצועית שתשפוך קצת ערך מוסף על האפשרות לצלות רצועות אסדו דקות על הגריל? :twisted:

הכול קישוקוש (חוץ משוש)?
bizon
06-05-10, 23:26
ככול שרצועת הבשר קטנה יותר כך גם זמן הצליה שלה מיתקצר ו7 דקות זה יותר מידי זמן לצליה של רצועת בשר אולי זה הזמן שלקח להם להגיש לך את המנה

והרגת אותי בגללך נאלצתי להזמין חברים באמצע הלילה למנגל :))) אסור להראות דברים כאלה בךי אזהרה מוקדמת :)
ohadw50
07-05-10, 00:41
יסלח לי כול הקבינט המכובד אבל 15 תגובות, למעלה מ 300 כניסות לאשכול ואפילו אין צדיק אחד שיודע לכתוב תשובה רצינית \ מקצועית שתשפוך קצת ערך מוסף על האפשרות לצלות רצועות אסדו דקות על הגריל? :twisted:

הכול קישוקוש (חוץ משוש)?


למה אמרתי לך שכאשר הרצועות דקות אין סיבה שזה לא יהיה מוכן ב 7 דקות ,
אש חזקה הופכים את הבשר הרבה , במידה הוא בשר טרי וטוב הם גם יצא עסיסי וטעים .
סולי
07-05-10, 01:06
טרי?
הייתי בטוח שמחפשים מיושן...
tzagi
07-05-10, 06:24
זה עגל !
אסאדו זה הצלעות של הפרה.

כמובן אסאדו זה גם שיטת העשיה.

אסאדו זה לא צלעות!!!!!!!!!!
כרגיל מאכילים אותכם לוקשים

ASADO
או ASADA
במרכז אמריקה בניגוד לדרום אומר בפשטות צליה
CARNE ASADA
בשר בקר צלוי, בגריל
זהו.

אגב, לא הבנתי את כל השרשור הזה, מה בדיוק הבעיה עם ה7 דקות?
לחתכים מסוימים, כמו SKIRT STEAK (חתך דרום אמריקאי מאד) 5 דקות זה יותר מדי.
ohadw50
07-05-10, 10:49
אסאדו זה לא צלעות!!!!!!!!!!
כרגיל מאכילים אותכם לוקשים

ASADO
או ASADA
במרכז אמריקה בניגוד לדרום אומר בפשטות צליה
CARNE ASADA
בשר בקר צלוי, בגריל
זהו.

אגב, לא הבנתי את כל השרשור הזה, מה בדיוק הבעיה עם ה7 דקות?
לחתכים מסוימים, כמו SKIRT STEAK (חתך דרום אמריקאי מאד) 5 דקות זה יותר מדי.


תשאל כל ארגנטינאי והוא יגיד לך שאסאדו זה הצלעות !
kd2
07-05-10, 14:43
TZAGI, יש נתח שהדרום אמריקאים מכנים אותו "אסאדו" והוא צלעות בקר ( בשר מספר 9 עם עצם ).
אתה צודק שאסאדו הוא שמה של שיטת הצלייה.
הנתח הכי יפה ויזואלית, ומהטעימים ביותר הוא ה"אסאדו" ולדעתי בגלל זה הודבק לו הכינוי.

מספר 9 מפורק ("אסאדו אצבעות") ניתן לעשות בהצלחה ב7 דקות, בבישול איטי יצא יותר טעים.
נדב42
07-05-10, 15:31
הכול קישקוש (חוץ משוש)?

הכל קישקוש חוץ מבמבה ...

וגם, בדיוק השכנה ממול הניעה מנגל ועושה לי ריחות, אז לשגיא: יש מצב...


נדב.
tzagi
07-05-10, 17:44
תשאל כל ארגנטינאי והוא יגיד לך שאסאדו זה הצלעות !

שאל כל ישראלי מה זה בקאקס קידמי והוא כבר יגיד לך.....
דרור הראל
07-05-10, 18:17
למי שהעיר על נושא "הישון" ,נכון שישון הוא תנאי קרדינלי לטעמו ורכותו של הבשר,אך באסאדו הדרום אמריקאי שתהליך הצלייה בו נמשך כמה שעות בטמפרטורה נמוכה(בגלל המרחק)השריר בכל מקרה מאבד כל חשק להתכווץ,והבשר יוצא "תענוג".

ומשהו כדי שתהיו יותר רעבים--עכשיו בשדור חי מתבשל אצלי בסיר טפלון ללא מכסה-גוש בשר(לצערי לא מיושן-גרמנים מה לעשות)משובח,שמתבשל לאיתו בחמאה ויין ריוחה ספרדי מעולה,חצי ראש שום צף להנאתו והפעם צירפתי למשט פלפל ירוק ארוך חריף וטרי-לפני דקה יצא הפלפל ונכנס לחתיכת חלה לבנה שנטבלה בציר,הטעם אלוהי וגם חריף בטרוף.
בישול פשוט שבסופו הבשר יוצא כמו משהו שחולמים עליו בלילות אחרי שהיא הלכה.

שבת שלום

נ.ב תגיד לי מר ג'ו,זה לא אצליכם שנוהגים לקחת בשר משובח ולשפוך עליו רוטב?

דרור הראל
tzagi
07-05-10, 18:40
כנראה לא קראת אף פעם הוראות שימוש לרוטב ברבקיו..טוב נו,
הרוטב משמש כתבלין לצלעות (סיגנון סנט לואיס) או לעוף
כמובן שיש מפגרים(בעיקר ישראלים שאני מכיר) שגם שופכים קטשופ על בשר, אבל זה חתיכת מרחק מנהוג ומקובל...
שרון בן ארי
07-05-10, 23:23
האשכול הכניס אותי לאמביציה ואחרי הפסקה ארוכה מבשר בטיב טעם (נתניה) נכנסתי בראבק כדי לרכוש נתח אסדו שיעביר עלי שבת חלומית. אכזבה - היום אין אסדו אמר לי הקצב.
בסדר, גם תבשיל אוסובוקו יסדר את סופ"ש. ברקע יושבות לי הכתבות על איכות הבשר בסניף ופעמיים שנעקצתי בשנים האחרונות. התלבטתי אם לבקש להריח את הנתחים וירדתי מזה... זו הייתה טעות!

בבית, נחו 2 ק"ג מסרחים של נבלת בשר אוסובוקו (עד עכשיו יש לי בחילה) - בני אלף זו@ות - הם לא לומדים שום דבר בסניף הזה??
אביעד פ.
08-05-10, 09:23
אז איפה באזור המרכז כן אפשר לקנות נתח גדול, בריא ואיכותי של אסאדו?
ishc
08-05-10, 10:56
אז איפה באזור המרכז כן אפשר לקנות נתח גדול, בריא ואיכותי של אסאדו?
איזור השרון גם טוב?
1. אחים מנשה בכפר סבא. חשוב לבקש שיבא לכם מאחורה ולא לקחת מהויטרינה. יקר!!!
2. עיראקי יוסף בטירה (הקצב השני בבניין עם הקשתות, אם נכנסים מכיוון רמת הכובש), רצוי להזמין מראש.
Tsafrir
08-05-10, 11:16
אז איפה באזור המרכז כן אפשר לקנות נתח גדול, בריא ואיכותי של אסאדו?

"מו ומו" ברחוב הרצל ברחובות.
BackDoorMan
08-05-10, 14:02
יש את "זלמן" בשדרות ירושליים ביפו לא רחוק מסלמה, יקר.
יש את "עדן מרקט" במתחם G2 במערב ראשל"צ (ליד הסינימה סיטי החדש) , בשר איכותי ולא זול.
צמוד אליהם יש "חינאווי".
רחוק מהמרכז קיבלתי המלצה על מיטשוס ברמת הגולן , אבל עוד לא ניסיתי.
אוקטבה
08-05-10, 17:18
אז איפה באזור המרכז כן אפשר לקנות נתח גדול, בריא ואיכותי של אסאדו?
תלוי מה זה איזור המרכז

בכפר סבא יש את את "כצלה" שהוגדרה אחת מחמשת הקצביות הטובות בארץ(מול המשטרה במרכז שרונה)
בניר צבי יש את דרום אמריקה בשר מיבוא ואיכותי
במגדל העמק יש את "אדום" שמייבא מארגנטינה בשר מעולה
שאמשיך?

צחי
Pageup
08-05-10, 21:56
שרון,
גיתאי שכן שלך ואתה קונה בטיב טעם ?
ohadw50
08-05-10, 22:25
איזור השרון גם טוב?
1. אחים מנשה בכפר סבא. חשוב לבקש שיבא לכם מאחורה ולא לקחת מהויטרינה. יקר!!!
2. עיראקי יוסף בטירה (הקצב השני בבניין עם הקשתות, אם נכנסים מכיוון רמת הכובש), רצוי להזמין מראש.


האיטליז העיקרי בטירה אחד המומלצים ממש בכניסה לטירה ,
יש לו אחלה בשר ואסאדו עולה ,

גם הגוש שבתמונה וגם החתיכות שעשיתי היום היו מעולות

מומלץ בחום
tzagi
09-05-10, 06:21
"מו ומו" ברחוב הרצל ברחובות.

חובה לציין שלנבלות האלה יש בשר מעולה, כניראה ארנגרטינאי.
zivo
09-05-10, 08:44
חובה לציין שלנבלות האלה יש בשר מעולה, כניראה ארנגרטינאי.

לא הולך בייחד - בשר מעולה ובשר מיבוא (קפוא).
amirk
09-05-10, 09:15
אז איפה באזור המרכז כן אפשר לקנות נתח גדול, בריא ואיכותי של אסאדו?

הבשר בארץ = מרינדו או גיליס.

שניהם בגולן ולמרינדו יש חנות גם במרכז: רמת השרון אוסישקין 56 טל. 03-5404723
ואיפלו יותר טוב תזמין מעל 5 ק"ג יביאו לך עד הבית.
יקיר גרין
09-05-10, 13:15
בני אלף זו@ות - הם לא לומדים שום דבר בסניף הזה??

הם לומדים שתמיד יש עוד פראירים ...
Pageup
09-05-10, 15:16
לא הולך בייחד - בשר מעולה ובשר מיבוא (קפוא).

אני מכיר כמה ארגנטינאים שיחלקו עליך. יש יבואן שנקרא דרום אמריקה (נמצא בניר צבי),
הוא מייבא בשר מארגנטינה (קפוא), והבשר מצויין. סיפור שסיפר לי אחד ארגנטינאי.
הוא קנה שם בשר ונתן לקרובים שבאו לביקר מארגנטינה. שאל אותם איך הבשר הישראלי,
והתשובה הייתה, הבשר מצוין, אבל הוא מארגנטינה.

הבשר של מרינדו גם הוא מצוין.
חן צברי
11-05-10, 02:32
אני מכיר כמה ארגנטינאים שיחלקו עליך. יש יבואן שנקרא דרום אמריקה (נמצא בניר צבי)

אני קניתי משם פעם גוש אנטריקוט (הם לא מוכרים בחלקים) ומאוד התאכזבתי.

את עיראקי יוסף מטירה לא ניסיתי, אבל אם הוא טוב כמו מאזן (מישהו היה אצלו לאחרונה?) אז בהחלט שווה קפיצה.

סמיר מבסמת מצויין. גיסי תמיד מביא ממנו חלקים מובחרים.

הבשר הכי טוב שיצא לי לקנות היה בגוש חלב בצפון (ליד ספסופה). איטליז מגדל או מגזל (לא זוכר בדיוק). נכנסים לכפר וממשיכים ישר עד שמתחילות הסימטאות. האיטליז נמצא מצד שמאל. מומלץ ביותר למי שיוצא להסתובב באזור.

חן
מיקו פוקיטו
12-05-10, 20:45
הרשו לי להמליץ לכם על איטליז אבו חילווה ביפו טרי נקי ויחסית זול
מו ומו ברחובות איכותי ויקרים בטירוף
בראשון לציון יש יבואן בשר קנקון שמו דברים טובים במחיר סביר מינוס
לגבי ניר צבי יש לו גם אחלה דברים למרות שבפעמים האחרונות יצא לא משהו אין מה לעשות זה תלוי הרבה גם בפרה .
ohadw50
12-05-10, 21:39
אני קניתי משם פעם גוש אנטריקוט (הם לא מוכרים בחלקים) ומאוד התאכזבתי.

את עיראקי יוסף מטירה לא ניסיתי, אבל אם הוא טוב כמו מאזן (מישהו היה אצלו לאחרונה?) אז בהחלט שווה קפיצה.

סמיר מבסמת מצויין. גיסי תמיד מביא ממנו חלקים מובחרים.

הבשר הכי טוב שיצא לי לקנות היה בגוש חלב בצפון (ליד ספסופה). איטליז מגדל או מגזל (לא זוכר בדיוק). נכנסים לכפר וממשיכים ישר עד שמתחילות הסימטאות. האיטליז נמצא מצד שמאל. מומלץ ביותר למי שיוצא להסתובב באזור.

חן


אבא שלי אצלו פעם בחודש בשר מעולה
חן צברי
13-05-10, 21:06
אבא שלי אצלו פעם בחודש בשר מעולה

אז מי עדיף, או שאין הרבה הבדל? (רק פעם בחודש, זהו?)
דרך אגב, בחנות ליד מאזן מוכרים קפה מעולה. מומלץ.

נהייתי רעב...ובדיוק סגרנו עכשיו פיקניק "חלבי" בשבועות.
למה מתעללים בנו ככה? מי קבע שבשבועות אוכלים מוצרי חלב?
בתימן זה לא היה קורה :mrgreen:
ohadw50
13-05-10, 21:15
אז מי עדיף, או שאין הרבה הבדל? (רק פעם בחודש, זהו?)
דרך אגב, בחנות ליד מאזן מוכרים קפה מעולה. מומלץ.

נהייתי רעב...ובדיוק סגרנו עכשיו פיקניק "חלבי" בשבועות.
למה מתעללים בנו ככה? מי קבע שבשבועות אוכלים מוצרי חלב?
בתימן זה לא היה קורה :mrgreen:

האיטליז העירקי בטירה הוא המומלץ
-->