צפייה בגרסה מלאה : רשת למנגל, יש סיבה לא לעשות מפרולים מרובע?
שלום רב.
אני בונה כרגע מנגל לגינה, נמאס לי מכל החד פעמיים האלו שאנו קונים כל פעם מחדש.
את האמבטיה כבר הזמנתי מפח 3 מ"מ גודל 74X45
רגליים, גלגלים ומדפים אני מניח שהם לא הבעיה, גם לא מעוניין במשהו מגושם מידי.
למרות שאשמח לכל המלצה או רעיון
לאחרונה חשבתי להכין את הרשת למנגל מפרופיל מרובע משוך (6X6 מ"מ)
אז למה לדעתי כן:
נראה לי הרבה יותר קל לנקות את משטח העבודה כך, פשוט מעבירים שפכטל, בדיוק כמו שמנקים פלנג'ה.
יותר נוח להפוך את הבשר כמו כבבים וכו' גם בעזרת שפכטל, וכך פשוט הכל מתנתק מהרשת ולא נפס על הרדיוס.
ניתן להכין כלי בצורת מסרק שאיתו ניתן לנקות את הדפנות (כמו בטוסטרים של פעם) שנכנס בחריצים.
למה לא:
זאת כבר השאלה אליכם.
שאלה נוספת, אם אני משתמש בברזל מרובע משוך 6X6 מ"מ מה היה המרווח המומלץ ביניהם?
המון תודה והמשך שבוע טוב
עקרונית אין סיבה שלא, גרילים יפניים עובדים בצורה דומה. אני אישית הייתי שם פרופיל ר הפוך, ככה שכל השומן יאגר בתוכו ואת הרשת הייתי מתקין עם נטייה ושם מיכל אגירת שומן. כמות העשן יורדת ב90 אחוז לפחות.
בקשר למרווחים, לא יותר מ6 ממ במקרה של המוט 6 ממ ואפילו פחות במקרה של זווית. מה שמבשל את הבשר זה הרשת, היא זו שצריכה להתחמם.
ראיתי את התצורה של ברזל זיות, אך לדעתי זה מאוד תלוי בסוג הבשרים שאיתם עובדים, ברזל זיוות אני מבין יותר מתאים לנתחים גדולים, פחות לשיפודים/כבבים סטיקים בגודל סביר וכו', שזה בעיקר המטרה של המנגל אצלנו.
או שאני טועה,לרוב זה לא אני שליד המנגל, תמיד יש את החבר שאוהב לעבוד על המנגל, אני נהנה בעיקר מהאוכל והאווירה, האאא ומלבנות את המנגל.
לגבי המרווחים, תחילה גם אני חישבתי את הכמוניות לפי מרווחים של 6 מ"מ ואז שמתי לב שרוב הרשתות המרווחים מאוד גדולים ביחס לפרופיל.
עכשיו אולי אני כבר מגזים, אבל אני צריך להתקין תאורה על עמוד צמוד למנגל כדי להאיר את המנגל, יש איזה תאורה מומלצת?
אני מתכוון לגוון/סוג התאורה כדי שאיתן את הצבע האמיתי של הבשר?
באופן טבעי חשבתי על פרוזקטור LED 20W
אני ממנגל על המנגל שלי את הכול, אין בעיה בגלל הזווית. למעשה ככול שהמרווחים קטנים אז הסיכוי שחתיכה סוררת תיפול לאש או שהאש תשרוף את הנתח, קטן יותר. אתה רואה רשתות עם מרווחים גדולים כי זה זול יותר מבחינת חומר ועבודה.
אני עכשיו מתכנן לי תנור עישון חם ואני הולך לשים ברזל זווית כמו שכתבתי לך ישירות מעל הגחלים עם מרווחים של 2-3 ממ מקסימום.
פרוזקטור לד זה אחלה,
אני לא אוהב את הזויות בתור,רשת כי זה,סיוט לנקות את,התעלות.
פרופיל,מרובע לעניות דעתי יקח לו הרבה זמן להתחמם ביחס לברזל עגול.
אצלי הרשת,עשויה,מברזל עגול חלק, ואני מרוצה
נורה קטנה עמידה לחום כמו שיש בתנורי אפיה במרחק 40 סמ מעל הרשת. בתור בית נורה אפשר להשתמש בראש גמיש בדומה לנורת שולחן של תלמידים.
כך אצלי על רשת יותר גדולה ממה שרשמת וסגור עם שמוט כך שהטמפרטורות גם יותר גבוהות. הנורה עומדת בגבורה.
הד
polar bear
22-06-15, 18:12
אני ממנגל על המנגל שלי את הכול, אין בעיה בגלל הזווית. למעשה ככול שהמרווחים קטנים אז הסיכוי שחתיכה סוררת תיפול לאש או שהאש תשרוף את הנתח, קטן יותר. אתה רואה רשתות עם מרווחים גדולים כי זה זול יותר מבחינת חומר ועבודה.
אני עכשיו מתכנן לי תנור עישון חם ואני הולך לשים ברזל זווית כמו שכתבתי לך ישירות מעל הגחלים עם מרווחים של 2-3 ממ מקסימום.
+1 אצלי יש זוויות , לצערי עשיתי מרווחים גדולים מדי אז הקטע של ללא עשן לא עובד מי יודע מה וגם מדי פעם נופלת איזו חתיכה . לגבי נקיון-אני "שורף" את הרשתות כל פעם , אחרי שהן מונחות מעל הגחלים הלוחשות אני חותך בצל גדול בצורה של הזווית , וזה עובד נהדר.
בנתיים אם אין מניע הזמנתי פרופיל מרובע 6X6 מ"מ.
את המרווחים אני יעשה 7-8 מ"מ בין הפרופילים מכבן שחשבתי לבנות רשת נוספת קטנה נגיד 20X45 וכאשר אני מניח אותה על הרשת הקיימת אני מקבל משטח עבודה בדומה לפלאנג'ה.
שלא מעוניינים, פשוט מרימים אותה.
הדווח בהמשך, המון תודה
polar bear
23-06-15, 20:45
רעיון השילוב מענין דוקא, אבל 7-8 מ"מ זה יותר מדי מרווח.
כאשר אני אניח את הפרופילים במסגרת אני ידע יותר טוב לגבי המרווחים.
מרווח של 6 מ"מ היה לא כל להנכיס רשת נוספת,צריך קצת מרווח.
מקסימום אני יעשה מרווחים קטנים יותר ורק בחלק שאני היה מעוניין להכניס רשת נוספת אני יעשה מרווחים מעט יותר גדולים
רק ששום דבר שמתחמם לא יהיה מגולוון. מסרטן...
כדי לנקות את הרשת פשוט תניחו אותה הפוך מדי פעם מעל האש, היא כבר תעשה את העבודה ותשרוף את כל השומן והשאריות
אח"כ מברשת פלדה והכל נקי
החומר המומלץ לרשת זה ברזל מלא רבע אינץ' (6ממ) ומעלה
צינור-פרופיל מאבד המון חום בגלל שהחומר דק מדי.
שלום.
אז יש מעט התקדמות, מצורף תמונות.
את הרשת הכנתי מפרופיל מרובע מלא 6X6 ורווחים גם כן של 6 מ"מ.
נתתי מעט צבע חיצוני, אני מניח שבפעם הראשונה מה שקרוב לאמבטיה לא יחזיק אבל עדיין לא היה ניראה לי הגיוני לתת לו להחליד לגמרי.
אחרי הניסיון הראשון נראה אם יש צורך גם לעשות חורים לכניסת אוויר בדופן.
חשבתי לעשות גם מדפים בצדדים אבל בכל מקרה בגינה יש שולחן עבודה שצמוד למנגל.
אשמח להצעות או הערות נוספות
תודה
נראה יפה מאוד! העץ למטה מקסים ומוסיף מאוד, הייתי מתאמץ קצת לאפשר שליטה על גובה הרשת מהגחלים. לטובת צלייה איטית - אסדו - גושי אנטריקוט. האם המנגל יואר בעזרת אמצעי חיצוני?
יש ידיות רק על הרשת?, במה תופסים כשרוצים לשנע את המנגל כולו?
חשבתי על אופציה של שינוי גובה הרשת, ניתן לעשות משהו די פשוט כדי לאפשר אופציה נוספת של רשת גבוהה יותר אך בינתיים זה קבוע.
כמעט תמיד המנגל אצלנו משמש לסוגי בשר די זהים ופחות לצלייה איטית.
המנגל כמעט ולא מתוכנן לנוע, רק לצורך ניקוי סביבו, המטרה הייתה שהמדף בצד המנגל היה גם הידית לשינוע אך אולי זה היה בהמשך ואם כן אז באותו מסגרת ואותו עץ שיש למטה.
הידיות הם רק לרשת, הרשת שוקלת לא מעט ולכן היה צורך בידיות כמו שצריך אם יש צורך לסדר את הגחלים תוך כדי.
את הידיות עשית לבד או קנית? נראה יפה מאוד. האמבטית גחלים לא נמוכה מידי? שלא יגמרו לך הגחלים באמצע עבודה כשכל הבשר על המנגל
את הידיות עשיתי לבד, קדחתי חור באמצע והשחלתי את המוט העגול 6מ"מ ואז כיפפתי אותו.
במקרה הזה הכנתי גם את הידית העגולה מעץ אלון, אבל בגדול יותר קל לחתוך איזה מקל מטאטא.
לגבי הגובה, שהזמתי את האמבטיה עשיתי גם כיפוף נוסוף בקצוות לכן בתמונה זה נראה נמוך יותר.
המידה נטו לגחלים היא 9 ס"מ.
את המידה לקחתי ממנגל סטנדרטי, מקווה שזה היה מספיק, במידה ולא אז אגביה אותה.
אני חושב שזה נמוך מידי, אלא אם הקיבולת של מנגל רגיל מתאימה לך.
אני נשיתי חשבון שהמנגל הקודם בגובהה הזה הספיק ל 2-3 נגלות עד שעוצמת החום כבר נמוכה מידי.
והוא מנגל קטן יותר, כך ששני נגלות בגודל כזה של מנגל אמור להספיק לי.
אך אם זאת מאוד יתכן שזה אכן נמוך ואני הכין הגבהה של 2-3 ס"מ נוספים.
זה נראה יפה ואסתטי.
כולם ישמחו אם תעלה תמונות של הזבח הראשוני.
malikmalik
22-08-15, 03:31
שלום.
אז יש מעט התקדמות, מצורף תמונות.
את הרשת הכנתי מפרופיל מרובע מלא 6X6 ורווחים גם כן של 6 מ"מ.
נתתי מעט צבע חיצוני, אני מניח שבפעם הראשונה מה שקרוב לאמבטיה לא יחזיק אבל עדיין לא היה ניראה לי הגיוני לתת לו להחליד לגמרי.
אחרי הניסיון הראשון נראה אם יש צורך גם לעשות חורים לכניסת אוויר בדופן.
חשבתי לעשות גם מדפים בצדדים אבל בכל מקרה בגינה יש שולחן עבודה שצמוד למנגל.
אשמח להצעות או הערות נוספות
תודה
פלג זה נראה מצוין. אם לא איכפת לך אשמח לדעת איפה קנית את הפרופיל ומה העלויות.
אני נשיתי חשבון שהמנגל הקודם בגובהה הזה הספיק ל 2-3 נגלות עד שעוצמת החום כבר נמוכה מידי.
והוא מנגל קטן יותר, כך ששני נגלות בגודל כזה של מנגל אמור להספיק לי.
אך אם זאת מאוד יתכן שזה אכן נמוך ואני הכין הגבהה של 2-3 ס"מ נוספים.
קודם כל נראה יפה מאוד, שאפו !
גובה הרשת חשוב לא בשביל משך הזמן אלה לסוג הבשר.
מעובדים (המבורגר, קבאב), עופות וחזרזירים צריכים להיות קרובים לגחלים לטובת הצלייה.
פרות (משהו אמר אנטריקוט?) דוקא רחוקים יותר, לפחות 20 ס,מ ורצוי אף יותר. כך הסטיק באמת מתבשל על המנגל (כל אחד לרמת העשייה הרצוייה עליו) ולא נשרף בשכבה החיצונית.
תהנה.
בתאבון
http://images.tapatalk-cdn.com/15/08/23/3906ff4bbf814b84bb71019b3552baf5.jpg
אחרי שנים של צליית סטייקים בגובה נמוך התחלתי לעבור לנתחים גדולים יותר וצלייה ארוכה יותר בגובה, עד לרמת רייר-מדיום.
Sent from my LG-D802 using Tapatalk
-->
vBulletin® v4.2.4, זכויות יוצרים ©2000-2024, Jelsoft Enterprises Ltd, תורגם על ידי vBHeb.