Close
  • שיטת השקשוקה

    שקשוקה, פשוט או מסובך? המחבת העממי הזה, הוא ללא ספק אחד מאבות המזון אם לא ה... בכל טיול שטח, ועכשיו שקשוקאי-השטח המיומנים מוזמנים להתמודד על התואר הנכסף - אלוף/ת השקשוקה של ג'יפולוג (צילומים: דרור ברלי)
    מי המציא את השקשוקה? לעולם לא נדע. מבחינתי, בראשית היו גבעת חלפון, עגבניה וביצה, שיוסיפון (משה איש כסית ז"ל) הניח בידיו של ג'חנון (אושיק לוי, שיהיה בריא עד 120), לחץ ומעך היטב, קרא לזה "שקשוקה" והעיף אותו מעל פניו לכל הרוחות. השקשוקה לנצח תישאר מאכל המחבת העממי האולטימטיבי - פשוט, טעים, חם ומנחם. אוכל של מסעדות פועלים זולות, של כוכים קטנים ונטולי פוזה, שמתקינים את האדום-צהוב-לבן הזה על פתיליות ומגישים עם חצי לחם טרי ורך. מאז ימי יוסיפון בושלו מיליוני עגבניות וביצים בשטח, והשקשוקה הפכה מארוחת צהריים של פועל קשה יום או של מילואימניק מחורע (מלשון חרמן, רעב, עייף), למעדן השטח האולטימטיבי – אחד מאבות המזון של כל טיול ג'יפים ראוי לשמו לצד הפויקה, המנגל ופינג'ני הקפה השחור. המחבת הגדול, קרטון הביצים והעגבניות הטריות הפכו לחלק בלתי נפרד מציוד הטיולים שלנו, לצד ההייליפט, הקומפרסור והכננת. פשוט כי אין דבר כזה טיול שטח בלי שקשוקה. בבוקר, בצהריים, בערב, תמיד היא באה לנו טוב.

    שקשוקה היא תבשיל פשוט, אבל שקשוקה טובה באמת היא סוג של אמנות. וכמו באמנות, גם בשקשוקה "אין דבר כזה שאין דבר כזה". כי בשקשוקה הכל הולך – קלאסית עם עגבניות, שום וביצים בלבד. חלמונים נוזליים או מוצקים, אדום בהיר של עגבניות נטו או כהה, עמוק ועשיר עם הרבה פפריקה. חריפה אש של מזרחיים עזי חך לצד אשכנזית יפת-נפש עם קצת מתוק פה ושם (כן!!! לא פחות מוצלח!). יש עם בצלים, יש עם פלפלים, יש עם גבינות לסוגיהן, יש עם נקניקים. ויש אפילו עם הכל גם יחד... לאחרונה גם בשר של ממש מוצא את דרכו עם העגבניות והביצים לתוך המחבת – חתיכות פרגית, קבב, רצועות של אנטריקוט או סינטה שנשארו מהחינגה בערב הקודם, פרוסות חצילים, קישואים, מה לא. הכל הולך והרשות נתונה. וכל מה שצריך זה שמתחת לכל התוספות, המחבת תהיה מרופדת היטב בעגבניות טריות ובביצים, וליד המחבת קרעי חלה טרייה, או לחם אחיד טרי, או כמה פיתות חמות, כדי לנגב היטב את שאריות הרוטב מהמחבת, ובעיקר מה שצריך - שכל החגיגה הזו תתרחש בשטח.



    מתכון אחד של שקשוקה משובחת מתוך הספר "בישולי הדרך" שפורסם כאן לפני שבועיים הרים תחרות ספונטנית בשליפה מהמותן, על תואר מלך שקשוקאי השטח. בבוקר שבת הקרובה, 21.5 נתאסף כולנו - המתמודדים והשופטים, בצל האקליפטוסים ליד בניין תחנת הקמח ההיסטורי באבו-רבאח, איש-איש יפרוס את ציודו ויתחיל ללהטט בביצים ובעגבניות. אנחנו השופטים, נתפנן לנו בצל הגאזיבו ונחכה למחבתות שיוגשו לנו ברוב טקס.

    חושב שאתה אלוף השקשוקה?

    1. איך נרשמים? על כל מתמודד/ת להיות חבר/ה רשום/ה בג'יפולוג, ולשלוח לי (דרור ברלי, שופט ראשי!) הודעה פרטית כדי שאכניס אותו לרשימה. רשימת המתחרים תיסגר ביום חמישי, בחצות.

    2. מה הכללים? על המתמודד/ת להביא עימו את הפרודוקטים במצב גולמי ולקצוץ/להכין הכל במקום. רטבים מוכנים סודיים מהבית - לא מתקבלים! מותר ואף רצוי לבוא עם הילדים, האישה/בעל, החבר/ה, המאהב/ת, אבל תפקידם יצטמצם לעידוד ולאכילה – כי כל מתמודד/ת מבשל/ת בעצמו/ה בלבד – אסור לקבל עזרה משחקני חיזוק, כמו למשל סמדי-בומבה או הדודה הטריפוליטאית, שיהוו נשק מפר-איזון ומעשה בלתי ספורטיבי בעליל... וכן, אנחנו נסתובב ביניכם ונבדוק... בנוסף, כל אחד/ת מגיש לשופטים ביחד עם מנת השקשוקה, גם את המתכון - כתוב/מודפס וברור. הזוכה במקום הראשון, מקבל/ת בנוסף לכל הפרסים, גם את פרסום המתכון המנצח שלו ותמונתו המחייכת מאוזן לאוזן קבל-עולם בעמוד הראשון של ג'יפולוג.

    3. זמנים? הגעה, התמקמות, מועד תחילת הבישול – הכל בקצב שלכם וכרצונכם. רק מועד אחד הוא קשיח בהחלט - שעת הגשת השקשוקות לטעימה. תרשמו לכם - 13:00 בצהריים - וכל אחד יחשב וינהל את זמנו בעצמו ועל אחריותו, על מנת שהשופטים יטעמו את התוצרת כשהיא במיטבה.

    4. איזה שקשוקה? איזה שתרצו, עם איזה תוספת שתרצו. הכל פתוח. לאופן ההגשה יהיה משקל מסוים בניקוד ובסימפטיה שלנו, אבל בסופו של דבר רק הטעם יקבע.

    5. במה זוכים? אהה. השקשוקה מאכל עממי, וכך גם הפרסים:
    - כל המתמודדים ילבישו על הג'יפ שלהם כיסוי גלגל חדש של ג'יפולוג.
    - שלושת המקומות הראשונים יעשירו את מדף ספרי הבישול שלהם בתוספת ראויה - ספר "בישולי הדרך" של גלעד מאירי.
    - שלושת המקומות הראשונים והמתמודדת/ת חביב הקהל, יזכו גם בארבעה פרסים שוים בהחלט מבית "עידן קמפינג" שינעימו עליהם את טיולי השטח הבאים שלהם: כירת גז אינפרא, ערכת קפה Go-Nature, ערכת שולחן וארבעה כיסאות לקמפינג, וסט צידניות.

    6. אז איך מגיעים? יורדים מכביש 5 במחלף ירקון לכיוון פתח תקווה (דרום) ופונים ימינה בשביל הצמוד למסעדת "המקום של יגאל" הצמודה למחלף. פונים שוב ימינה לכיוון צפון ועוברים מתחת לכביש 5. אחרי שעברתם מתחת לכביש, פונים שמאלה לשביל עפר במקביל לכביש 5 בכיוון מערב. פונים שוב ימינה, ובמזלג השבילים שוב ימינה. ממשיכים לכיוון חורשת האקליפטוסים. מפה מצורפת בשרשור תחרות השקשוקות בפורום אוף טופיק.

    7. בסיום התחרות – כל אחד מתבקש לגלות אחריות ולדאוג לנקיון המקום בו ישב, וכמובן שעזרה בקיפול ובנקיון כללי של המקום תתקבל על ידינו בברכה.

    אז אם אתם חושבים שאתם שווים משהו בשקשוקה – זו ההזדמנות שלכם לעשות היסטוריה!

    נתראה בשבת!
    תגובות 5 תגובות
    1. ishc's Avatar
      ishc -
      יאללה בלאגן !!!
    1. אלי ספרן's Avatar
      אלי ספרן -
      אפשר להיצטרף בתור שופט?
      אלי
    1. shay_love_off_road's Avatar
      shay_love_off_road -
      למה בשבת?
    1. shay_love_off_road's Avatar
      shay_love_off_road -
      שבתות - קצת בעיה עבורי - אם התחרות הייתה ביום חול הייתי מעמיד יופי של שקשוקה טריפולטאית אמיתית (חצי מרוקאי חצי טריפולטאי)
    1. גבג's Avatar
      גבג -
      נרשמתי עדיין לפני חצות
      בתאבון
    Untitled Document