צפייה בגרסה מלאה : בניית טאבון ביתי בגינה
אהלן,
עברתי אם השרשורים הקיימים,
רוצה לבנות טאבון אבן בגינה,
מבוסס גז.
מישהו עשה את זה ויכול לשתף ?
דעות ? עצות ? תודה.
Sent from my SM-G980F using Tapatalk
אהלן,
עברתי אם השרשורים הקיימים,
רוצה לבנות טאבון אבן בגינה,
מבוסס גז.
מישהו עשה את זה ויכול לשתף ?
דעות ? עצות ? תודה.
Sent from my SM-G980F using Tapatalk
היי,
הייתי במצב שלך לפני כחודש (וכבר קניתי חבית ברזל...)
אח"כ יצא מבצע על ה- ooni 16 ב... פחות מ 2600 ש"ח.
איך שלא הסתכלתי על זה - זה היה יותר טוב מבניה (ואני מאוד אוהב לבנות לבד דברים).
לדעתי - תציץ על זה. יותר קטן, יותר מבודד, כל הרכביבים כבר שם, מגיע לאחלה טמפרטורה ...
בקיצור - ביטל את ההצדקה שבבניה
גיל
https://electrogas.co.il/Web/?PageType=9&itemid=233449
קפץ לי בפייסלבוק
1690 שח
Sent from my SM-G973F using Tapatalk
גם אצלי אוני 16 החליף טאבון תוצרת בית.
שים לב שטאבון אבן עובד על "חום צבור", חימום ארוך וזמן קירור ארוך.
האוני ושאר טאבוני המתכת מתחממים מהר מאוד ומתקררים מהר יחסית.
זה נהדר לפיצות ועוד כל מיני דברים, אבל להכניס סיר ג'חנון ללילה זה לא מתאים.
יש קבוצות לבניית טאבונים בפייסבוק (באלו שאני מכיר, לרוב, ידחפו לרכישה של אחד מוכן ממנהל הקבוצה ;) )
והרבה סרטונים ביוטיוב.
אם לא בדקת והגדרת מה הצרכים שלך מהטאבון, כדאי לעשות זאת לפני תחילת הבניה.
סער
(שבנה 4 טאבונים ועכשיו משתמש באוני 16 - ישודרג בקרוב לאבן מסתובבת)
https://electrogas.co.il/Web/?PageType=9&itemid=233449
קפץ לי בפייסלבוק
1690 שח
Sent from my SM-G973F using Tapatalk
לטעמי כל מדרגת ה- 30 ס"מ - קטנה מידיי. (אבן 30X30 או פתח כניסה 30 ס"מ ... )
דילגתי קצת יותר למעלה
אחרי 10 שנים עם טאבון אבן שנאלצתי להרוס, מתלבט בין רכישה לבנייה. כמו שכתבו טאבון אבן זקוק להמון זמן לחימום, והוא עשוי להיות יקר לבנייה מעבר לעלות של טאבון מתכת.
היתרון הוא בעמידות בתנאי מזג אויר, ובכך שהוא "רהיט" נחמד בחצר לעומת המתכת שצריך הגנה או החסנה מפיגעי מזג האויר.
יותר ויותר נוטה הפעם לרכישה.
Sent from my GM1900 using Tapatalk
boaz avrahami
30-11-21, 13:59
אם זה לא מאבן אז מה רע באלו מהפח שנמכרים אצל הערבים בכ 400 שח?
בתור התחלה יש מספר שאלות
1. מה הגודל הרצוי
2. טבון אבן או ברזל יש יתרונות לכאן ולכאן
3. הסכום אותו אתה מעוניין להשקיע והשמיים זה הגבול
4. גז או עץ קח בחשבון שגז ישנה בעיה בטיחותית והחוק מחייב מתקין מורשה לא לזלזל
5. מאכלים בבישול ארוך או קצר
אחרי שתגבש לך יעד יהיה אפשר לתת עצות לבניה
אם זה לא מאבן אז מה רע באלו מהפח שנמכרים אצל הערבים בכ 400 שח?
טמפרטורת עבודה ושמירה עליה: הטאבונים עליהם מדובר (אוני/רוקובוקס/ארבל וכו') מגיעים לטמפרטורה גבוהה יותר (400-500 מעלות צלזיוס)
חומרים: רוב הטאבונים "מהערבים" (סליחה על ההכללה) עשויים מפח מגולוון שפולט חומרים רעילים בטמפרטורות גבוהות.
רובם המכריע ללא אבן בתחתית מה שמשפיע על תחתית הפיצה כמובן.
בטיחות, המבער בטאבונים האלו הוא בדרך כלל צינור מחורר, בטאבונים היקרים יותר מדובר במבער בעל עוצמה גבוהה ובדרך כלל גם טרמוקפל שמונע זרימת גז במידה ואין להבה, זה כמובן קריטי ביותר בטאבון
הייתה תקופה שממש נכנסתי לנושא ההכנת פיצה בטאבון. כל ההתפחה הארוכה, הכידרורים והייתי סופר מגניב עם האקדח חום ביד. עשיתי את זה עם אותו טאבון "שנמכרים אצל הערבים בכ 400 שח" אם באמת תביאו אותו לטמפרטורה הרצוייה הוא יתחיל לעשן לכם יופי - להבנתי בין החלק הפנימי לחיצוני - בין המתכות יש צמר סלעים. אותי זה הפחיד לראות אותו ככה. לי הייתה אבן עגולה שהוספתי בכ300-400 שקל. אין לו שום מנגנון בטיחות.
אני עדיין מדליק אותו מדי פעם. אבל בטמפרטורות נמוכות בהרבה -200~ בערך.
boaz avrahami
30-11-21, 15:04
שכנעתם.
נמשיך עם דומינוס
שכנעתם.
נמשיך עם דומינוס
:D:D:D
אחרי שאוכלים פיצה נפוליטנית אמיתית קשה מאוד לקרוא לדומינוס פיצה :)
boaz avrahami
30-11-21, 15:31
בעקבותיך קיבלתי השבוע את זה, וזה הכי קרוב כנראה שאגיע לנאפולי או לטאבון או כמו שגיא גורס- פחמימות זה רעל
https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211130/9807127fc0b28f6ad3e4dd179ad0c48d.jpg
בועז,
זה אחלה תנור.
ככה התחלתי עם הפיצות בשטח. תזהר, זה ממכר :)
boaz avrahami
30-11-21, 16:02
יש לינק לאבן בשבילו?
יש לינק לאבן בשבילו?
אני השתמשתי באבנים שקניתי בארץ ב"מ.ר מינרלים"
אם אתה מחפש באמזון, חפש pizza stone בגודל של 25X25 בערך.
קח בחשבון שקשה מאוד לחמם את האבן בתנור הזה. האש מגיעה מתחת לאבן, גורמת להחזר חום כלפי השולחן והבנזיניה (עלה לי בשולחן פלסטיק :) )
בעקבותיך קיבלתי השבוע את זה, וזה הכי קרוב כנראה שאגיע לנאפולי או לטאבון או כמו שגיא גורס- פחמימות זה רעל
https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211130/9807127fc0b28f6ad3e4dd179ad0c48d.jpg
מה בועז??? השלב הבא זה מדיח???
לי יש ooni 16 pro מהדגם הישן שניתן להפעי עם מבער גז ומבער פלט (יש לי את שניהם). הגז מחמם במהירות (כרבע שעה ל- 450 מעלות) ותוך דקה ורגע יש פיצה נפוליטנית עם קראסט יפה. הפלט הרבה יותר איטי, דורש הפסקות לצורך חימום מחדש והזנה מתמדת של פלט (במילוי נכון יש עשן שקוף) והאפיציה לוקחת קצת יותר זמן, אבל עם ארומה מתאימה.
זה תנור שניתן לקפל לו את הארובה והוא קומפקטי ונייד. לחבר יש תנור עצים שבנה, בערך מה שאתה מבקש. התנור הזה הרבה יותר ורסטילי, מתאים לאפיית לחם, אבל דורש התעסקות מהבוקר, ניקוי המשטח, הזנה מתמדת בעץ - בקיצור הרבה התעסקות. אני העדפתי תנור מהיר במידות פיצה של עד 30 ס״מ והרבה פחות עבודה.
אגב, כפי שנכתב פה ב thread אחר, יש מחשבוני פיצה באפליקציות שונות, כולל אחת של אוני, והמון ברטונים ב youtube שלהם ושל מלא יצרנים ואופים.
boaz avrahami
30-11-21, 17:13
מה בועז??? השלב הבא זה מדיח???
זה תנור משולב מדיח אם לא שמת לב.
מתקפל, ללא טייס…
סער, תודה על שחסכת לי שולחן. יהיה בלי אבן…
בתור התחלה יש מספר שאלות
1. מה הגודל הרצוי
2. טבון אבן או ברזל יש יתרונות לכאן ולכאן
3. הסכום אותו אתה מעוניין להשקיע והשמיים זה הגבול
4. גז או עץ קח בחשבון שגז ישנה בעיה בטיחותית והחוק מחייב מתקין מורשה לא לזלזל
5. מאכלים בבישול ארוך או קצר
אחרי שתגבש לך יעד יהיה אפשר לתת עצות לבניה30 ס"מ פיצה
אבן
סביב 1500
להכנת פיצות פעמיים בחודש
גז ולא עצים
Sent from my SM-G980F using Tapatalk
הגדרת בדיוק אוני קודה 12 (או החיקוי שלו שעולה סביב ה 1000).
אם תשאל אותי, עדיף להשקיע קצת יותר ולקנות את ה 16.
(המספרים זה קוטר מקסימלי של הפיצה באינצ'ים)
boaz avrahami
30-11-21, 18:25
אז אפשר באוני 16 להכין 245/75/16?
חישוק סער, חישוק, פה זה ג'יפולוג ,ג'נט זו מילה של ערבים.
יונימוג אדום
30-11-21, 19:09
חברים , אמנם אין לי מחשבות על טאבון אך יש לי מכר שהוא טכנאי גז ויש לו מספר טאבונים יפיפיים שמתאימים לחצר או גג למכירה .
ראיתי טאבון לעניות דעתי סביב 80/80 עובד על מבער גז כאשר יש לו לבני שמוט - נראה ממש מוצר איכותי ונדמה לי של ממש יקר .
זה הטלפון שלו - אילן כהן 052-2580777.
אילן
גם אני בעד האוני, יש שני גדלים 12 ו16, ההבדל ביניהם הוא בגודל של משטח העבודה והפתח ובמספר המבערים, תבדוק מה מתאים לך
boaz avrahami
05-12-21, 18:44
גם אני בעד האוני, יש שני גדלים 12 ו16, ההבדל ביניהם הוא בגודל של משטח העבודה והפתח ובמספר המבערים, תבדוק מה מתאים לך
עוד מקדם נחירות
חברים , אמנם אין לי מחשבות על טאבון אך יש לי מכר שהוא טכנאי גז ויש לו מספר טאבונים יפיפיים שמתאימים לחצר או גג למכירה .
ראיתי טאבון לעניות דעתי סביב 80/80 עובד על מבער גז כאשר יש לו לבני שמוט - נראה ממש מוצר איכותי ונדמה לי של ממש יקר .
זה הטלפון שלו - אילן כהן 052-2580777.
אילן
יש המלצות ממישהו ?
עובד טוב ? מגיע ל 400-450 מעלות ?
רכשתי בסופו של דבר טאבון של חברה איטלקית.
למי שרוצה לבנות , מעוניין להיפטר מלבני שמוט, בידוד (חדש), ארובת נירוסטה משקוף ודלת לטאבון. עלות נמוכה.
Sent from my GM1900 using Tapatalk
רכשתי בסופו של דבר טאבון של חברה איטלקית.
למי שרוצה לבנות , מעוניין להיפטר מלבני שמוט, בידוד (חדש), ארובת נירוסטה משקוף ודלת לטאבון. עלות נמוכה.
Sent from my GM1900 using Tapatalkאשמח לפרטים, כתבתי לך בפרטי
Sent from my SM-G980F using Tapatalk
אם מתאים לך נייד, לך על האוני כמו שכתבו לך פה.. אף אחד מהחיקויים בשוק לא באמת מתחרה איתו לדעתי אין פה באמת התלבטות
התחלתי לעבוד.
שאלה - כשמכינים טיט מבטון חסין אש לא מוסיפים חול נכון ?
בקרוב תמונות
Sent from my SM-G980F using Tapatalk
לא, אבל מוסיפים מי זכוכית למיטב זיכרוני.
בדוק עם הספק.
Sent from my GM1900 using Tapatalk
התקדמתי הרבה,
נותרו גמרים בלבד,
היום הותקן מבער גז עם כל המסביב,
אבל יש איזה עניין - הגז עושה רעש חזק מאוד של שריקה כשהדלת סגורה(כשחסר חמצן אני מניח) או כשהגז חזק מאוד גם כשהדלת פתוחה (מניח שזו אותה סיבה).
כמו כן - הגז מתקשה להחזיק בכל אורך המבער , האש קצת 'בורחת' למעלה (אולי גם אותה סיבה).
הנל בלחץ 1000 מיליבר ולא משתנה יוצר מדי כשאני משחק עם החמצן.
עצות טובות איך נפטרים מהשריקה הזו ? היא ממש חזקה.
תודה וקצת תמונות לבינתיים; https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220112/9f9da0d98f6b413f6db88ee210f51838.jpghttp s://uploads.tapatalk-cdn.com/20220112/55bac789e8baefe092c148f5b97cd388.jpghttp s://uploads.tapatalk-cdn.com/20220112/99fe4ea11b24a9e3b8875ea56b0c73c6.jpghttp s://uploads.tapatalk-cdn.com/20220112/c7fec80f26dc751a67bb3fefc88456b6.jpghttp s://uploads.tapatalk-cdn.com/20220112/da97f60bd01704c71ccf28aa0f88fb15.jpghttp s://uploads.tapatalk-cdn.com/20220112/f7079331b2886fda47bcb09b3fb93778.jpghttp s://uploads.tapatalk-cdn.com/20220112/8165fe459ac1717816b99ae7eb7cba13.jpg
Sent from my SM-G980F using Tapatalk
מתקדם.
עוד קצת ויש פיצות. https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220117/7c6af73270f90d9c5c877db709f73d13.jpghttp s://uploads.tapatalk-cdn.com/20220117/5611adc8f14ec258838238bef0616f56.jpg
Sent from my SM-G980F using Tapatalk
אני עוזב לרגע את העניין הטכני...
לא רחוק מאיפה שאתה גר, כשהיינו ילדים היינו הולכים לאכול מלאווח של ימימה. שהוכן על טאבון בחצר.
בקיצור - טאבון בחצר. אתה חייב לנסות מלאווח.
אסף.
Sent from my Redmi 4X using Tapatalk
פחמימות בטאבון, מכל סוג....
אני כבר רעב
אני עוזב לרגע את העניין הטכני...
לא רחוק מאיפה שאתה גר, כשהיינו ילדים היינו הולכים לאכול מלאווח של ימימה. שהוכן על טאבון בחצר.
בקיצור - טאבון בחצר. אתה חייב לנסות מלאווח.
אסף.
Sent from my Redmi 4X using Tapatalkקיבלתי.
Sent from my SM-G980F using Tapatalk
זהו. עדכון הבא אחרי שימוש. https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220119/3e858f6c59f68cdc20834e833e99e93c.jpg
Sent from my SM-G980F using Tapatalk
נראה יפה מאוד.כל הכבוד.
אני לא מבין גדול בתנורי חצר בנויים אבל יש טאבונים מברזל, מוכנים, שעלותם כ-500 ש"ח, והם עושים עבודה מצוינת.
מדוע צריך לחמם את כל האבנים האלה?
לענין הבניה, והרעיון לקוח מטאבון ברזל: את הכיפה הפנימית בטאבון מצפים בפח נירוסטה מבריק(ה)..... מעין רפלקטור... שיחסוך לך הרבה גז והרבה זמן אפיה.
לא, אבל מוסיפים מי זכוכית למיטב זיכרוני.
בדוק עם הספק.
Sent from my GM1900 using Tapatalk
המרכיב העיקרי במי זכוכית היא הסיליקה ג'ל.... כן כן אותן שקיות שמשמשות כסופחות לחות באריזות מוצרים.
אם למי מכם יש כמות, וללא שימוש, אשמח לקבל או לקנות במחיר הוגן, כי המלאי הקודם שלי, אזל.
פצצה. פצצה. https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220120/12f297978bd1bad5b4e788a6982af3e4.jpghttp s://uploads.tapatalk-cdn.com/20220120/04a7cca639a9ed450322d7687f8543f7.jpg
Sent from my SM-G980F using Tapatalk
boaz avrahami
20-01-22, 16:51
בתאבון!
אז כמה עולה להכין כזה לבד?
בדרך שאני עשיתי את זה בערך 3000.
Sent from my SM-G980F using Tapatalk
אני עוזב לרגע את העניין הטכני...
לא רחוק מאיפה שאתה גר, כשהיינו ילדים היינו הולכים לאכול מלאווח של ימימה. שהוכן על טאבון בחצר.
בקיצור - טאבון בחצר. אתה חייב לנסות מלאווח.
אסף.
Sent from my Redmi 4X using Tapatalk
אף פעם לא שמעתי על זה
איך עושים בטאבון מלווח , מלוואח אני עושה על אש נמוכה הרבה זמן , ב400 מעלות זה אינסטנט , אי אפשר להשאיר את המלוואח יותר מ2 דקות.
לגבי הפיצות בטאבון , תפתחו שרשור איך נגמלים מזה , אני לא מצליח.
מלאווח, במקור, שמה, בתימן, עושים בטאבון. וכשהאש ירדה ויש בעיקר רמץ.
כמו סלוף, פיתה, פאטיר וקעקה.
וזה טאבון שבנוי כמו חבית עומדת מצופה בחומר מבודד ואת הבצק מדביקים לדופן החמה.
הקטע המאתגר הוא להוציא מהטאבון כשזה מוכן בלי שיפול פנימה.
כזה:
https://youtu.be/PnPLwkAVzQs
Sent from my Pixel 5 using Tapatalk
פצצה. פצצה. https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220120/12f297978bd1bad5b4e788a6982af3e4.jpghttp s://uploads.tapatalk-cdn.com/20220120/04a7cca639a9ed450322d7687f8543f7.jpg
Sent from my SM-G980F using Tapatalkנראה טוב מאוד!
עכשיו רק לוודא שיש לך את המתכון המנצח!
Sent from my SM-G985F using Tapatalk
סקרנת,
קילו קמח פיצה עם 550 גרם מים קרים וגרם שמרים,
אחרי לישה ראשונה עוד 100 גרם מים ו 30 גרם מלח ללישה סופית.
שעה וחצי על השיש, ואז
48 שעות במקרר לפני כדרור.
מוציאים לכדרור 3-4 שעות לפני הכנה.
רוטב - עגבניות שלוקות, בזיליקום מלח פלפל ושום.
Sent from my SM-G980F using Tapatalk
Pizzaapp
אסף.
Sent from my Redmi 4X using Tapatalk
סקרנת,
קילו קמח פיצה עם 550 גרם מים קרים וגרם שמרים,
אחרי לישה ראשונה עוד 100 גרם מים ו 30 גרם מלח ללישה סופית.
שעה וחצי על השיש, ואז
48 שעות במקרר לפני כדרור.
מוציאים לכדרור 3-4 שעות לפני הכנה.
רוטב - עגבניות שלוקות, בזיליקום מלח פלפל ושום.
Sent from my SM-G980F using Tapatalkלגבי זמן התפחה יש חסידים לזמנים שונים עד 72 שעות. אני נוכחתי שעם מחמצת טובה גם שעות התפחה ספורות נותנות תוצאות מעולות.
Sent from my GM1900 using Tapatalk
סקרנת,
קילו קמח פיצה עם 550 גרם מים קרים וגרם שמרים,
אחרי לישה ראשונה עוד 100 גרם מים ו 30 גרם מלח ללישה סופית.
שעה וחצי על השיש, ואז
48 שעות במקרר לפני כדרור.
מוציאים לכדרור 3-4 שעות לפני הכנה.
רוטב - עגבניות שלוקות, בזיליקום מלח פלפל ושום.
Sent from my SM-G980F using Tapatalkממש לא רחוק ממה שאני עושה.
לאחרונה גיליתי את המתכון הזה שעובד לי ממש ממש טוב, מהפכה של ממש בתוצר הסופי. יש לו גם כל מני ניואנסים שממש עושים את ההבדל.
מבחינת עגבניות יש רוטב של mutti שפשוט מושלם.
https://youtu.be/OjsCEJ8CWlg
גרסא לפיצה של הרגע האחרון:
https://youtu.be/nsxBbfLSGQU
Sent from my SM-G985F using Tapatalk
ממש לא רחוק ממה שאני עושה.
לאחרונה גיליתי את המתכון הזה שעובד לי ממש ממש טוב, מהפכה של ממש בתוצר הסופי. יש לו גם כל מני ניואנסים שממש עושים את ההבדל.
מבחינת עגבניות יש רוטב של mutti שפשוט מושלם.
https://youtu.be/OjsCEJ8CWlg
גרסא לפיצה של הרגע האחרון:
https://youtu.be/nsxBbfLSGQU
Sent from my SM-G985F using Tapatalk
הבחור תותח , מאז שלקחתי טיפים מהסרטונים שלו קפצתי בכמה רמות .
רוטב מוטי זה אחלה ואפילו יש מוכן עם תבלינים, אם אתה מארח ואין לך חשק להתעסק עם הרוטב.
הבעיה היחידה היא הגבינה , המוצרלה הקשה בארץ ברמה מאד נמוכה והטריה מכילה יותר מדי נוזלים.
לארח לפיצות זה לא פשוט , 3 שעות עבודה מקדימה של הבצק וכל התוספות, ובזמן שאתה מארח 2 אנשים עובדים במקביל, אחד מכין את הפיצות ואחד על הטאבון וכולם רעבים, רעבים מאד.
הבחור תותח , מאז שלקחתי טיפים מהסרטונים שלו קפצתי בכמה רמות .
רוטב מוטי זה אחלה ואפילו יש מוכן עם תבלינים, אם אתה מארח ואין לך חשק להתעסק עם הרוטב.
הבעיה היחידה היא הגבינה , המוצרלה הקשה בארץ ברמה מאד נמוכה והטריה מכילה יותר מדי נוזלים.
לארח לפיצות זה לא פשוט , 3 שעות עבודה מקדימה של הבצק וכל התוספות, ובזמן שאתה מארח 2 אנשים עובדים במקביל, אחד מכין את הפיצות ואחד על הטאבון וכולם רעבים, רעבים מאד.כדורי מוצרלה של גד חוסכים הרבה עבודה
Sent from my SM-G985F using Tapatalk
כדורי מוצרלה של גד חוסכים הרבה עבודה
Sent from my SM-G985F using Tapatalk
תנסה גבינה גרוזינית , סולגוני זה סוג של מוצרלה אבל עם פחות נוזלים ויותר שמנה .
יש של מחלבת עברי או למשק 61 , מוכרים את זה בשווקים או ביוחננוף .
ולא אני לא גרוזיני הגעתי לזה במקרה :-)
לפעמים אני מערבב את הסולגוני עם גבינת פרובלונה איטלקית , גבינה מדהימה אבל מאד יקרה היא נמכרת במעדניות והמחירים בהתאם.
וכמובן קצת פרמזן בשביל הטעם.
רק שלא ימחקו לי את ההודעה , זה נהפך להיות הרגל כאן :-(
https://scontent.ftlv1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.6435-9/s600x600/96839706_131154371878379_152307808128204 8000_n.jpg?_nc_cat=108&ccb=1-5&_nc_sid=8bfeb9&_nc_ohc=TIqMFVwtiTkAX9xuNg5&_nc_ht=scontent.ftlv1-1.fna&oh=00_AT9gyFHXfGKSNT2wxpJH5-LCSD7-H8bicIqDyg5qYm4k9g&oe=6215543F
https://nfarm.co.il/wp-content/uploads/2021/12/329.jpg
בינתיים עובד יפה,
הקצוות יוצאים מנומרים ותפוחים, קריספיים לגמרי.
אמנם טעים, אבל... האמצע יוצא דק ורטוב, מושי לגמרי, כמו נייר רטוב ולא קריספי בכלל...
אשמח לעצות איך שגם האמצע יהיה יותר קריספי.
Sent from my SM-G980F using Tapatalk
זה מאבק קשה.
אופטימיזציה של ריצפת טבון חמה אבל לא מידי (סביב 320, 450 מעלות ויותר ישרפו את התחתית), גובה הלהבה, לחות הבצק, כמות הנוזלים ברוטב, והזמן שהכל עומד יחד לפני שנזרק לטאבון (כמה שפחות).
Sent from my GM1900 using Tapatalk
אתה גם יכול לנסות מתכונים של פיצה בסגנון רומה ולא נאפולי, לעשות חצי אפיה לפני ששמים משהו על הבצק, ולשחק עם המיקום של הפיצה בתנור.
Sent from my GM1900 using Tapatalk
בינתיים עובד יפה,
הקצוות יוצאים מנומרים ותפוחים, קריספיים לגמרי.
אמנם טעים, אבל... האמצע יוצא דק ורטוב, מושי לגמרי, כמו נייר רטוב ולא קריספי בכלל...
אשמח לעצות איך שגם האמצע יהיה יותר קריספי.
Sent from my SM-G980F using Tapatalk
קנה אקדח טמפרטורה , תבדוק את טמפרטורת האבן שמוט , מתחת ל280 מעלות אל תכניס פיצה ,טמפ אידיאלית לעבודה 320-350 מעלות,
לי לוקח שעה ורבע עד שהאבן שמוט מגיעה ל300 מעלות+, שים לב השעון בטאבון מגיע מהר מאד ל300+ מעלות אבל לאבן לוקח המון זמן, זו הסיבה שצריך אקדח טמפרטורה.
בטמפרטורה כזאת זמן הכנת הפיצה כ2-3 דקות אולי אפילו פחות מ2 דקות אף פעם לא מדדתי עם סטופר , התוצאות מדהימות אפילו אם הבצק במרכז קצת יותר עבה.
צר לי להיות ה - party pooper אבל למקרא הדברים שנכתבו כאן עולה שתנור אבן בחצר זה אולי מאוד רומנטי אבל בכלל לא פרקטי.
צר לי להיות ה - party pooper אבל למקרא הדברים שנכתבו כאן עולה שתנור אבן בחצר זה אולי מאוד רומנטי אבל בכלל לא פרקטי.יכול להיות שאתה צודק, אבל השאלה שלי הייתה רלוונטית גם לאפיה על אבן בתנור הביתי.
ושלשום הצלחתי על בסיס העצות של רונן,
השארתי את האמצע טיפה פחות דק ושמתי בתנור לדקה לפני הרוטב ויצא קריספי גם באמצע. וטעים...
Sent from my SM-G980F using Tapatalk
צר לי להיות ה - party pooper אבל למקרא הדברים שנכתבו כאן עולה שתנור אבן בחצר זה אולי מאוד רומנטי אבל בכלל לא פרקטי.
אי אפשר לומר שהטאבון לא פרקטי , הוא אמנם לא בשימוש יומי , אבל שמשתמשים בו זו חגיגה.
אני אישית משתמש בטאבון הרבה יותר מהמנגל .
קנה אקדח טמפרטורה , תבדוק את טמפרטורת האבן שמוט , מתחת ל280 מעלות אל תכניס פיצה ,טמפ אידיאלית לעבודה 320-350 מעלות,
לי לוקח שעה ורבע עד שהאבן שמוט מגיעה ל300 מעלות+, שים לב השעון בטאבון מגיע מהר מאד ל300+ מעלות אבל לאבן לוקח המון זמן, זו הסיבה שצריך אקדח טמפרטורה.
בטמפרטורה כזאת זמן הכנת הפיצה כ2-3 דקות אולי אפילו פחות מ2 דקות אף פעם לא מדדתי עם סטופר , התוצאות מדהימות אפילו אם הבצק במרכז קצת יותר עבה.
המודגש - זה בעיקר מה שצד את עיני.
מה נותנות האבנים? בשביל מה לחמם אותן בתנור שמיועד ל- נניח 10 פיצות בשבוע בימים שונים? האבנים מוסיפות טעם מיוחד?
ובנוסף, התנור לא מבודד. אחרי חימום כ"כ ארוך האבנים פולטות את החום חוצה, מה עשינו בזה?
לעצלנים, ומפונקים...
יש גרילים גז ( לי יש נאפוליון ) שי להם מבער אינפרא אדום לאורך כל הגריל מאחור ( מעל הרשת של הגריל) , זה מיועד לעבודה עם שיפוד מסתובב או לפיצות.
גם אני מחכה שהאבן תעבור 300 מעלות, ואז מחליש את הלהבות מלמטה , ומשאיר את האינפרא בעוצמה מלאה .
מעדיף לעשות פיצות אישיות, בד"כ, מסובב ב 180 מעלות, פעם אחת באמצע האפייה .
יכול להיות שאתה צודק, אבל השאלה שלי הייתה רלוונטית גם לאפיה על אבן בתנור הביתי.
ושלשום הצלחתי על בסיס העצות של רונן,
השארתי את האמצע טיפה פחות דק ושמתי בתנור לדקה לפני הרוטב ויצא קריספי גם באמצע. וטעים...
Sent from my SM-G980F using Tapatalkנראה לי שרונן התכוון להכניס את הפיצה עם הרוטב... לפני הגבינה והתוספות.
רונן לדעתי גם דיבר על רומא... בעצם פיצה דקה מאוד ואחידה גם השול דק להביל מהנפוליטנית. ובשונה נהוג לפתוח אותה במערוך.
שנית... לגבי ה"בריכה" במרכז ווהקרנציות בסוף... זה גם הקטע של הנפוליטנית.
וצריך לזכור שאפשר להכין דברים רבים בתנור אבן. מדגים לשקשוקה... ואף נתחי בשר ומאפים שונים... סמבוסק על בסיס הבצק פיצה יותר נהדר...
יש אגב ששולטים ומנצלים את החום של התנור גם לאחר כיבוי מבערים לדברים שונים.
המודגש - זה בעיקר מה שצד את עיני.
מה נותנות האבנים? בשביל מה לחמם אותן בתנור שמיועד ל- נניח 10 פיצות בשבוע בימים שונים? האבנים מוסיפות טעם מיוחד?
ובנוסף, התנור לא מבודד. אחרי חימום כ"כ ארוך האבנים פולטות את החום חוצה, מה עשינו בזה?
... האבן אופה את הפיצה מלמטה באופן אחיד מאוד... והיא צריכה לעבור את ה320מעלות כדי לאפות את הבצק. יותר מפורט מזה זה לנסוע לאיטליה ולשאול אותם.
אגב בצק לא אפוי ... עשוי להכיל קולי וחבריו...
Sent from my SM-G781B using Tapatalk
אתה משווה תנור בחצר שמודלק פעם בשבוע(אולי) עבור כמה פיצות בודדות, לתנור מסחרי איטלקי שעובד כל יום כל היום?
האבנים הן קבל חום מצוין ובהתאם גם הזמן הארוך הנדרש לחימומן, והן מייצבות את הטמפ' לערכים מדויקים יחסית ולפרקי זמן ממושכים, מה שכנראה נחוץ לצורך אפיית מאפים למינהם, ועבור מאפיות ופיצריות העניין דיי קריטי......מה גם שהתנורים המקצועיים פועלים בתוך מבנה (לא בחוץ) והם מבודדים מהסביבה - דהיינו כלוב מתכתי שעוטף, וחומר בידוד בינו ובין האבנים. (אחרת אי אפשר היה לשהות לידם שעות ארוכות)
בתנורי מטבח ביתיים או בטאבון חוץ ממתכת (500 ש"ח)ישנו מקור חום גם מתחת למשטח שעליו מונח המאפה, והאפיה, אחרי הכרת התנור בניסוי וטעייה, הופכת למשהו פשוט מהיר וחסכוני באנרגיה ואם אין לאבנים שום תרומה לטעם, אז בשביל מה צריך את כל הטרררם הזה?
לכן טענתי שתנור אבן בחצר הוא אולי רומנטי, משרה אוירה של פעם, ונראה טוב כרהיט, אבל בכלל לא פרקטי.
משהו מכל מה שאנחנו מזיינים עליו את השכל כאן בפורום- כן פרקטי...??
אסף.
Sent from my Redmi 4X using Tapatalk
לא חבל לבזבז מטר מרובע מהחצר בשביל פיצה? זה נשמע יותר פרקטי?
תלוי בחצר בעיקר...
Sent from my SM-G781B using Tapatalk
משהו מכל מה שאנחנו מזיינים עליו את השכל כאן בפורום- כן פרקטי...??
אסף.
Sent from my Redmi 4X using Tapatalk
https://www.jeepolog.com/forums/showthread.php/122641-%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%AA-%D7%98%D7%90%D7%91%D7%95%D7%9F-%D7%91%D7%99%D7%AA%D7%99-%D7%91%D7%92%D7%99%D7%A0%D7%94?p=978157&viewfull=1#post978157
פרקטי,
מכינים בצק, וכל התוספת ( זיתים, פטריות, בצל ...)
ונותנים לכל ילד להכין את הפיצה האישית שלו.
אופים בגריל.
יחס מצויין בין השקעה לתמורה.
לא חבל לבזבז מטר מרובע מהחצר בשביל פיצה? זה נשמע יותר פרקטי?
אני מוכן לתרום לפורום 4 מטר מרובע מהחצר שלי לטובת טאבון.
יודע שאני לא אבנה בעצמי,
יודע שגם אם יהיה לי אני אשתמש בו אולי פעם בשנה,
אבל נשמע שמטראז' הוא מצרך נדיר, אז כל מי שרוצה מוזמן לבוא להקים אצלי טאבון, ולבוא לעשות בו פיצות מתי שבא לו.
המודגש - זה בעיקר מה שצד את עיני.
מה נותנות האבנים? בשביל מה לחמם אותן בתנור שמיועד ל- נניח 10 פיצות בשבוע בימים שונים? האבנים מוסיפות טעם מיוחד?
ובנוסף, התנור לא מבודד. אחרי חימום כ"כ ארוך האבנים פולטות את החום חוצה, מה עשינו בזה?
את הפיצה אתה מניח על האבנים , טמפרטורת האבן אופה את הבצק במהירות, תוך 2 דקות הפיצה מוכנה כולל הרוטב והגבינה ,אם האבן לא חמה הבצק לא יאפה כמו שצריך, ואם תשאיר את הפיצה יותר מ2-3 דקות הגבינה תשרף.
בדרך כלל שאני מדליק את הטאבון אני עושה 5-8 פיצות ופוקצות, בזמן חימום הטאבון אני מכין חצילים וירקות.
הטאבון דלוק במלא הכוח כל עוד אוכלים פיצות שזה כשעתיים , רק בסיום הארוחה מכבים את הטאבון , לוקח לאבן ככמה שעות להתקרר, אין לי שום צפיה שתשאר חמה לפעם הבאה.
אני מוכן לתרום לפורום 4 מטר מרובע מהחצר שלי לטובת טאבון.
יודע שאני לא אבנה בעצמי,
יודע שגם אם יהיה לי אני אשתמש בו אולי פעם בשנה,
אבל נשמע שמטראז' הוא מצרך נדיר, אז כל מי שרוצה מוזמן לבוא להקים אצלי טאבון, ולבוא לעשות בו פיצות מתי שבא לו.
פופוליזם לשמו.
בחרת להדגיש את הטפל בכל הדיון הזה. איש לא יבוא אליך להשכיב כמה אלפי שקלים על תנור אבן גם אם המטרז' חופשי.
רוב הקוראים מבינים היטב את טיעוני נגד בניית תנור כזה, ומכאן כל אחד שייבחר מה מתאים לו. וזה מה שחשוב.
אני מכין פיצה (לטעמי ולדעת בני הבית היא מעולה) בתנור ביתי,
מכין בצק כשעה שעתיים לפני, אם זה יום חם רק מניח על השיש לתפיחה, אם זה יום קר מניח על הגז ומתחיל לחמם את התנור אפייה ל200 בערך(תנור משולב כיריים 90 סמ)
בינתיים מכין רוטב.
כשהבצק תפוח, פורס מרדד על נייר אפייה בגודל התבנית, מורח את הרוטב, ומפזר גבינות מעל.
מכניס לתנור, לכ20 דקות גג.
https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220205/7e068dcf783b061e7ee26cf82ebf01c4.jpghttp s://uploads.tapatalk-cdn.com/20220205/075453ea4877931854ff14a1a860fb41.jpghttp s://uploads.tapatalk-cdn.com/20220205/ade08094747335531c25416eaa631607.jpg
שם את הבצק עם הרוטב לדקה, ואז שאר התוספות. וואו. אין לתאר.
לגבי זמן החימום- שם כמה עצים בפנים חצי שעה, ואז מוסיף את הגז. תוך 45 דקות יש 370 מעלות בתחתית. https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220205/1f03bb133957b73f638c41285e168c50.jpghttp s://uploads.tapatalk-cdn.com/20220205/498700235642ee0b8ee6fe9cab0406ef.jpg
Sent from my SM-G980F using Tapatalk
מוטי,
נראית נהדר , בטוח שגם טעימה.
אנחנו קונים מעדנות.... פיצה משפחתית קפואה, מוכנה למחצה, 2 ב36 ש"ח, (היום מעט יותר יקר) מוסיפים זיתים פטריות לפעמים טונה ומכניסים ל20 דק לתנור. ללקק את האצבעות.
מוטי,
נראית נהדר , בטוח שגם טעימה.
אנחנו קונים מעדנות.... פיצה משפחתית קפואה, מוכנה למחצה, 2 ב36 ש"ח, (היום מעט יותר יקר) מוסיפים זיתים פטריות לפעמים טונה ומכניסים ל20 דק לתנור. ללקק את האצבעות.הנה הגיע הבחור עם הדאסטר לחרב את השרשור [emoji16]
(לא שאני משווה דאצ'יה דאסטר לפיצה מעדנות)
השרשור הזה הוא לא דאסטר מול טויוטה, לתשומת ליבך.
אלוהים אדירים, הוא היה רציני בקטע של פיצה מעדנות... סליחה.
אני מכין פיצות מצויינות בתנור הביתי מה 300 מעלות. זה המקסימום שלו והאבן צריכה להתחמם יותר משעה כדי לשמור על חום כששמים.עליה את הבצק. האמצע נאפה בלי בעיה.
לקחתי את הטיפ על לשים דקה ורק אז להוסיף את התוספות. ננסה.
אבל ברור שזה לא מתקרב לאיכות החום של טאבון. קנוי או בנוי.....
נסיונות נוספים שנעשו עם השנים - תנור פירוליטי שמנסרים לו את הלשונית שלא נותנת לפתוח אותו בזמן ניקוי עצמי.... מגיע ל450 מעלות (מעולה אבל מפחיד להשאיר אותו ככה שעתיים). ברזל במקום אבן (טוב אבל לא מספיק טוב). אבן דקה במקום אבן עבה (מצויינת. אבל צריך זמן התאוששות גדול יותר בין פיצה לפיצה).
אז בסופו של יום... הדבר האמיתי הוא הדבר האמיתי.
אסף.
Sent from my Redmi 4X using Tapatalk
אני מכין פיצות מצויינות
מצטער, אבל אחרי הנקניקיות אני כבר לא באמת יכול להתייחס לזה ברצינות ...
נקניקיות אני לא מכין. אני רק מחמם או צולה.
אסף.
Sent from my Redmi 4X using Tapatalk
אני אתעלם לרגע מהזכרת פיצה מעדנות קפואה בשרשור של טאבונים ופיצות (סליחה מראש אם זה פוגע במישהו).
בעבר בניתי מספר טאבונים (מברזל ואבן), לכולם לקח לפחות 45 דקות להתחמם ולא מעט זמן להתקרר. לפני מספר חודשים קניתי טאבון, אוני קודה 16.
מתאים לפיצה משפחתית, שוקל 18 ק''ג, מתחמם ל 400 מעלות תוך רבע שעה בערך, צורך הרבה פחות גז מאלו שאני בניתי.
בקיצור, תענוג.
לא צריך לחמם טאבון שעתיים רק בשביל להכין פיצות.
יש פתרונות מסחריים טובים.
137253
רוב הקוראים מבינים היטב את טיעוני נגד בניית תנור כזה, ומכאן כל אחד שייבחר מה מתאים לו. וזה מה שחשוב.
מה שחשוב באמת הוא לראות את התוצאה דרך המענה למה שמבוקש.
בא בנאדם, רוצה פיצה, בונה תנור, מכין פיצה ונהנה, ואתם מנסים לשכנע שהוא לא צריך לא תנור ולא פיצה..
לגמרי התבלבלתם..
מוטי,
נראית נהדר , בטוח שגם טעימה.
אנחנו קונים מעדנות.... פיצה משפחתית קפואה, מוכנה למחצה, 2 ב36 ש"ח, (היום מעט יותר יקר) מוסיפים זיתים פטריות לפעמים טונה ומכניסים ל20 דק לתנור. ללקק את האצבעות.
אני לא יודע אם זוהר היה ציני או לא, אבל זה מה שאנחנו עושים בבית (רק על 220 ול10-15 דקות). את האנינות טעם הלא קיימת שלנו זה מספק.
הציניות בתגובה הקודמת שלי דווקא היתה מהמקום של להסכים עם זוהר, אבל זה רק לגבי המשפחה שלי.
כי ברור לי שיש אנשים שאשכרה משנה להם אם זאת פיצה אמיתית או בכאילו, ושההתעסקות בהכנה אצלם היא חלק מהכיף. האמת העצובה היא שאני לא אבדיל בין פיצה ב1.90 לפיצה ב190. ושמזמן כבר אין לי סבלנות להתעסק בלהכין ולהתפיח.
זה כמו לג בעומר. נחמד לעשות עם הילדים פעם בשנה מדורה בחצר, עם כל המסביב. אבל באופן קבוע? לא בשבילי.
מעריץ (לא בציניות) את אלו שיש להם הכוח.
נקניקיות אני לא מכין. אני רק מחמם או צולה.
אסף.
Sent from my Redmi 4X using Tapatalkיש ראיות שאתה מבשל נוצות וציפורניים במים...
נ.ב אם כבר לבחון יעילות אנרגטית בהכנת נפוליטנית... מה עם התפחה במקרר 72 שעות?! לא נחשב לבזבוז מוחלט?
Sent from my SM-G781B using Tapatalk
לדורון,
לא מנעתי מאיש בניית תנור או אכילת פיצה . לקחת את דבריי למחוזות שבהם לא בקרתי. בדבריי רק הצבעתי על חוסר יעילות של התנור.(לא פרקטי) ואמרתי שכל אחד יעשה את הבחירה שלו.
ישנם תנורים הרבה יותר יעילים מתנור שנבנה בחצר ע" חובבן מבלי לזלזל או לפגוע באיש, ואתה מוזמן לקרוא את דברי סער מעליך שמשיג תוצאות זהות בהשקעה פחותה של זמן ואנרגיה.
התנורים הנכונים או הדברים האמיתיים היו תנורים שהוסקו ע"י עץ ולא גז. אז אם כבר עשינו פשרה של חימום בגז ולא עץ כבמקור.....
אז בואו ניקח עוד כמה פשרות קדימה ונאפה פיצה מעדנות בתנור אפיה ביתי. מה רע? לנו ההדיוטות שחיכם אינה רגישה מספיק, לנו ולילדנו , להבדיל מאניני הטעם, לנו היא טעימה וזה מה שחשוב.
בטלו.
תרגמתי ג'יבריש אבל כבר תוקן
זוהר,
יש אנשים שרואים זאת מאוד פרקטי...
באירוח של 10 פיות אני מוצא זאת כיעיל ונוח, וטעים... ופחות בלאגן משמעותית ממנגל....פונה ביתר קלות גם לצמחוניים (שהולכים ומתרבים) בטח גם זול יותר, תימני אחרי הכל.
בזה שפסלת בזלזול את היעילות של תנור שבנה חובבן בבית... יכולת גם להוריד את גיפולוג מהרשת...
סער אגב שכח לציין שתמורת האוני שלו נפרד מכמעט 2000זוזים...
אני אגב לא מבין איך אתה קובע בנחרצותשכזו לגבי גז או עץ... אדם שמצהיר שמבחינתי מעדנות ונפוליטנית שהותפחה 72 שעות ונאפתה בתנור עץ זה same same ....
בחייאת.. עולם הפיצות עצום ועתיק... מפיצות בתבניות שמן שנאפות ארוכות לכאלו שיורדות ב60שניות מהטאבון.. בואו לא נזלזל במי במנסה להתנסות ולפתח בעולם הקולינרי.. רק בשם היעילות האנרגטית. לא באתר המאחד אוהבי שריפת דלק מאובנים לשם הפאן.
מי שמסתפק במעדנות ושבע לו .. סחטיין.... יש פה גם בעלי דאסטר שמטיילים.. (; .
Sent from my SM-G781B using Tapatalk
זוהר,
יש אנשים שרואים זאת מאוד פרקטי...
באירוח של 10 פיות אני מוצא זאת כיעיל ונוח, וטעים... ופחות בלאגן משמעותית ממנגל....פונה ביתר קלות גם לצמחוניים (שהולכים ומתרבים) בטח גם זול יותר, תימני אחרי הכל.
בזה שפסלת בזלזול את היעילות של תנור שבנה חובבן בבית... יכולת גם להוריד את גיפולוג מהרשת...
לא זלזלתי באיש. עקבתי אחרי הדיון וברגע שראיתי שדרושה מעל שעה לחמם בשביל כמה פיצות, נדלקו לי הפיוזים.
סער אגב שכח לציין שתמורת האוני שלו נפרד מכמעט 2000זוזים...
אם תקרא שוב תגלה שסער חוסך אנרגיה וגם זמן. ובנוסף....בתנור המדובר בדיון הושקעו 3000 זזוזים
אני אגב לא מבין איך אתה קובע בנחרצותשכזו לגבי גז או עץ... אדם שמצהיר שמבחינתי מעדנות ונפוליטנית שהותפחה 72 שעות ונאפתה בתנור עץ זה same same ....
אתה בעצמך טוען שהכנת פיצה היא מקצוע עתיק , אז במה הבעירו את התנורים העתיקים אם לא בעץ?
ומעולם לא טענתי שמעדנות וקסטום מייד זה same same. רק אמרתי שאנו מסתפקים בזה כי אנחנו כנראה פחות מפותחים מבחינת חוש הטעם, וזה טעים לנו.
בחייאת.. עולם הפיצות עצום ועתיק... מפיצות בתבניות שמן שנאפות ארוכות לכאלו שיורדות ב60שניות מהטאבון.. בואו לא נזלזל במי במנסה להתנסות ולפתח בעולם הקולינרי.. רק בשם היעילות האנרגטית. לא באתר המאחד אוהבי שריפת דלק מאובנים לשם הפאן.
לא רק יעילות אנרגטית אלא בזבוז זמן. סלח לי, אבל מבחינת תקינות פוליטית אני לא רוצה להגיד מה אני באמת חושב על כל הטרנד הזה.
מטבע הדברים כל הכותבים כאן הם חסידי הטרנד אבל לעומתם אלפים אחרים שותקים ואוכלים בסתר פיצת מעדנות.
מי שמסתפק במעדנות ושבע לו .. סחטיין.... יש פה גם בעלי דאסטר שמטיילים.. (; .
אם הכנת פיצת מעדנות ברת השוואה לטיול שטח בדאסטר , אז שיערב. אנחנו בבית משתדלים להימנע ככל האפשר מסיבות בריאותיות.
Sent from my SM-G781B using Tapatalk
חייב להוסיף משהו.
קוראים לי דורון, ויש לי וידוי.
מצד אחד אני נוסע בגמל מיושן שיש שיאמרו מבציר משובח, שרק השתבח עם השנים, נעול כפול, עם יחסי העברה מתלים ועוד שטויות לנפש.
״הארדקור לשטח״.
ומצד שניה אוכל פיצה מעדנות בלי להסתכל לצדדים, וגם פיצה ברומא, כשעוד היה סביר לנסוע לשם, וגם סמבוסק הארזים בגליל, וגם פיתה דרוזית אשכנזית בצד הדרך.
זוהר,
אני רק מקווה שלא תסקול אותי.
אני מניח שאף אחד לא חשב שקיבלתי את האוני חינם...
(עולה היום סביב ה 2400, כשאני קניתי עלה יותר והוספתי מנגנון סיבוב לאבן... After market :) )
גם הטאבונים שהייתי בעצמי לא היו בחינם.
מבער תיקוני, אבני שמוט, שמיכה קרמית לבידוד ופחים עולים לא מעט.
מבחינתי, היתרון היה הניידות של הטאבון לעומת אלו תוצרת עצמית. רק לאחר שהתחלתי להשתמש בו גיליתי את שאר היתרונות.
לגבי "אנינות הטעם",
אחרי שהתחלתי להכין לבד, הפסקנו לקנות/להזמין פיצות. זה פשוט לא בר השוואה (וכמובן, הרבה יותר בריא - אין שמן בבצק לטאבון, אין סוכר, אין חומרים משמרים למינהם או תחליפי גבינה)
דורון, כנראה צריך לעשות גם מפגש פיצות, לא רק שקשוקה בשטח :)
חס וחלילה.
טעיתי. הייתי צריך לכתוב "רוב הכותבים" במקום "כל הכותבים"
.........
דבר נוסך שאיש כאן לא ידבר עליו וזו הזמינות.
ב-10 ןחצי בערב בא לי לאכול פיצה. סתם כך כי בסרט שמוקרן הראו פיצה מהבילה. אתם יודעים מה? לא לי אלא לילד. אז מה עושים? מדליקים תנור וממתינים עד שיתחמם? או שמכינים בצק ומחכים 72 שעות עד שיתפח?
לא! בטוח שלא. אז מה עושים?
מזמינים פיצה. פיצה האט, דומינוס, או כל מקום אחר העיקר להשתיק את הערגה המיידית למאפה האיטלקי...... פשרה ? בטח שפשרה מפני שהן יותר דומות לפיצה מעדנות מאשר לאפויה בטאבון. אז בבקשה מכם..... הפשרה שלכם טובה בדיוק כמו שלי ואם יש כאן מישהו שאוכל פיצות רק מטאבון ועקרונית לא קונה פיצה מוכנה מלבד סער כמובן.......שיקום.
אני אתן עוד טיפ למזמינים פיצה.
בזמן שמחכים מחממים תנור לטמפ' מירבית ובתוכו רשת פיצה או פח.כזה עם חורים לפיצה. .
איך שהשליח מגיע מכניסים את הפיצה לדקות בודדות על גבי הרשת או הפח והיא נהיית פריכה כמו שצריך.
זוהר...
זה לא דיון על פיצות. אלא על בנייה עצמית של טאבון לחצר.
כולנו כאן - כולל אותך - אוהבים לעשות דברים בעצמנו גם אם יש דרך יותר יעילה. ממה שאתה מעלה אתה גם די טוב בדברים האלו. כי זה כיף. ללמוד את הנושא. לתכנן. לבנות. ואז שוב. ושוב. בשביל זה אנחנו כאן.
אסף.
Sent from my Redmi 4X using Tapatalk
כשאין סבלנות להכין ומתפשרים על להזמין, היה לי סידור עם פיצריה בכפ"ס שהיו אופים לי את הפיצה למינימום ההכרחי כדי שהבצק יתייצב, היו מכניסים בערך לאמצע התנור עם הרשת הנוסעת. בינתיים (או אפילו קודם) מניח אבן שמוט באמצע הגובה של התנור (תנור אפייה ביתי סטנדרטי) ומפעיל את התנור על גריל בטמפרטורה מקסימלית.
עד שהפיצה מגיעה האבן כבר לוהטת - דקה-שתיים בוסט והפיצה כמו חדשה [emoji846]
דורון - אני מתעלם רק בגלל שאני אוהב אותך.
עריכה: אני רואה שאסף כתב משהו דומה - אבל הגירסה שלי משדרגת משמעותית, הפיצה לא מתייבשת ככה [emoji846]
אני גם משתמש ברשת פיצה, אבל זה בעיקר כי אני לא רוצה להתמודד עם ניקוי של האבן אם במקרה נדבק אליה משהו. הרשת הולכת למדיח וזהו ...
חס וחלילה.
טעיתי. הייתי צריך לכתוב "רוב הכותבים" במקום "כל הכותבים"
.........
דבר נוסך שאיש כאן לא ידבר עליו וזו הזמינות.
ב-10 ןחצי בערב בא לי לאכול פיצה. סתם כך כי בסרט שמוקרן הראו פיצה מהבילה. אתם יודעים מה? לא לי אלא לילד. אז מה עושים? מדליקים תנור וממתינים עד שיתחמם? או שמכינים בצק ומחכים 72 שעות עד שיתפח?
לא! בטוח שלא. אז מה עושים?
מזמינים פיצה. פיצה האט, דומינוס, או כל מקום אחר העיקר להשתיק את הערגה המיידית למאפה האיטלקי...... פשרה ? בטח שפשרה מפני שהן יותר דומות לפיצה מעדנות מאשר לאפויה בטאבון. אז בבקשה מכם..... הפשרה שלכם טובה בדיוק כמו שלי ואם יש כאן מישהו שאוכל פיצות רק מטאבון ועקרונית לא קונה פיצה מוכנה מלבד סער כמובן.......שיקום.
באיזור פת יש לנו את רגאצי, על בסיס בצק72שעות.. ויש עוד כמה בסביבה שלא ניסיתי. בעצם יש גם את נונו בהוד השרון...
נראה שאניני הטעם מתרבים אחרת לא היו צצות כל כך הרבה פיצריות שמתיימרות לספק פיצה נפוליטנית.
Sent from my SM-G781B using Tapatalk
ואז בא ההוא עם הדאסטר … שמה לעשות … גם מטייל.
https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220205/d89b51e38bf3b02e06e5cad2cf2454f3.jpg
הלכתי על הביוקר פה …
ואז בא ההוא עם הדאסטר … שמה לעשות … גם מטייל.
https://uploads.tapatalk-cdn.com/20220205/d89b51e38bf3b02e06e5cad2cf2454f3.jpg
הלכתי על הביוקר פה …
ביוקר?
מוכרים מבצעים ברשתות 2 ב-29:90.. לפעמים נמוך יותר.
אם הטאבון כבר דולק.,.
אנחנו תמיד מכינים עוד כמה פיצות שנכבסות להקפאה.
סוגר את הפינה של פיצה ב 22:30.
Sent from my SM-N986B using Tapatalk
סולי,
טילתי עם הילד בטיילת באילת ופתאום עלה באפנו ריח פיצה.... שניה עברה והילד אומר אבא אני רוצה פיצה. זו הסיטואציה מה אתה עושה?
קונה ולא משנה מה, או דוחה אותו כי התנור הוא תנור מפח ולא מלבנים...........
אסף,
אני אוהב לבנות לבד כמו הרבה חברים כאן ואני מאוד אוהב ומעריך את אלו הדומים לי, שחוקרים שואלים חושבים מתכננים ומוציאים לפועל.
אין סיפוק רב יתר מהפיכת סקיצה על דף למוצר מוגמר שמשרת אותך. הביקורת היתה לגיטימית ונגעה רק לבניית התנור ומשום מה גלש הדיון לפיצות.
לא היתה לי שום כוונה לפגוע או לדבר סרה באיש ואם פגעתי במישהו אני מתנצל מעומק ליבי.
ולסיפא,
בביקור האחרון אצל הרופא הוא אמר לי להשתדל להימנע ככל האפשר מפיצות, כי פיצות זה אמנם טעים אבל בכלל לא בריא.
מאז עברתי לטום יאם, נאם טאם ונאם טוק.....
בריאות לכולכם.
ביוקר?
מוכרים מבצעים ברשתות 2 ב-29:90.. לפעמים נמוך יותר.
זה היה ביחס למעדנות ..
בכל מקרה. אין לי מושג. זאת הפיצה הראשונה שקניתי קפואה מהסופר אחרי .. לפחות 5 שנים.
זאת הפיצה הראשונה שקניתי קפואה מהסופר אחרי .. לפחות 5 שנים.
אתה רוצה לחשוף כאן שאתה אוכל משהו שלא עשוי מבשר?
מזה זמן מה.
בכל מקרה. אני לא האדם היחיד פה בבית.
זה היה ביחס למעדנות ..
המחירים זהים.. וזו דווקא פחות טעימה לילדים. וגם קטנה יותר.
זה יישמע כמו כפירה בדיון הזה, אבל המעדנות לאחר השינוי זה לא הדראק הסינטטי הקפוא של פעם.
אני לא מודע לדקויות … וטרם אזרנו אומץ להכין ולאכול את זאת … משמשת כבק אפ בעיקר …
האש יוצאת נמוכה מתמיד, למרות שהבלון מלא והמבער נקי,
אני חושד שהחיישן טרמוקפל (שסוגר את זרימת הגז אם אין אש) מזייף ומגביל את זרימת הגז,
תופעה מוכרת ?
רעיונות לפתרון אם ניתן לבד (ואם לא)?
כיוונים אחרים ?
...אני רעב ותיכף שבת...
תודה !
Sent from my SM-S901E using Tapatalk
יש לך ווסת אחר לבדוק מולו? בטאבון שלי (מה שמוכרים בדיוטי ב200) הייתה לי בעיה זהה. בסוף זה היה בווסת. זה גם הדבר השני שבדקתי - הראשון היה לחבר לבלון אחר.
כואב את כאבך.
מתנצל עם רוכב על השירשור.
אצלנו, פיצה תוצרת בית היא להיט. לפחות פעם בחודש ארוחת השישי היא ערב פיצות וכולם עפים על הפיצות.
עד עכשיו את הפיצות הייתי מכין על מנגל גז של גרנד הול שכולל גם מבער אינפרא אחורי + אבן פיצה מסיבית. התוצאה הייתה מצויינת קראסט מידת האפייה וכו'. פיצה הייתה מוכנה בלוש ארבע דקות .
בימים אלו מסיימים בניית מטבח חוץ (אני וחבר בנינו ביחד) וכחלק מהשידרוג המנגל גז והעגלה (עגלת נירוסטה מחופה בעץ - מעין מטבח חוץ) למכירה ונרכש מנגל גז חדש של שאולי גרילס.
במנגל החדש אין לו מכסה מסיבי ומקומר וגדול (משבו סימלי וקטן) ואין מבער אינפרא אחורי - אז כנראה שהמנגל החדש לא יוכל לשמש עוד כמעין טאבון לפיצה.
אז, כנראה שארכוש טאבון נפרד חדש (או שאמצאה משהו טוב יד2) - כאמור השימוש העיקרי אחת לחודש בממוצע יהיה לפיצות אבל אם כבר יהיה טאבון אז אתנסה גם בבישול ואפייה של דברים אחרים בטאבון
מתלבט איזה טאבון - יש בנוי וכבד :
https://www.shtichmus.com/product-page/%D7%93%D7%92%D7%9D-%D7%91%D7%96%D7%9C%D7%AA?gclid=CjwKCAjw7 7WVBhBuEiwAJ-YoJFXnYBOXgj4d3ncORg7UzZ5AXdXzK_z7g0NPV4 zkgHfQKJDDWqoV0BoClWQQAvD_BwE
ויש את הקטנים יותר הניידים כביכול כמו אוני ורוקבוס.
הנטייה ללכת על הקטנים בעיקר משיקולי עלות/תועלת בצרכים שהגדרתי.
דעתכם?
אם הולך על הקטנים יותר מה עדיף אוני או רוקבוקס? הדיעות והביקורות ברשת וביוטיוב נוטות לכיוון הרוקבוקס (שניהם אותו מחיר כ- 2,400 ש"ח).
נ.ב.
המנגל + העגלה למכירה - מחיר מיוחד מובטח לחברי ג'יפולוג
https://www.yad2.co.il/s/c/32kf2pro
בדוק גם אצל
https://makorhahom.co.il/product-category/%d7%98%d7%90%d7%91%d7%95%d7%a0%d7%99%d7% 9d/%d7%98%d7%90%d7%91%d7%95%d7%9f-%d7%91%d7%99%d7%aa%d7%99/
אישית אם היד משגת הייתי הולך על משהו גדול יותר מהקטנים...
יונימוג אדום
18-06-22, 19:54
יש לי חבר שהוא טכנאי גז ומתעסק עם טאבונים .
הוא רכש לפני כחודש מספר טאבונים מקצועיים מבעל עסק שסגר .
הטאבונים מקצועיים ואיכותיים במחירים ממש טובים ( הרבה פחות מ-5000 ש"ח שהוזכרו ) .
תתקשר אליו ותבדוק - אילן כהן - 052-2580777 , נמצא בפתח תקוה .
אילן
-->
vBulletin® v4.2.4, זכויות יוצרים ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd, תורגם על ידי vBHeb.