בגי"ה - צריך המלצה למסעדה עם תחליפי בשר מתורבת / תחליפי [ארכיון]

raanan

06-12-21, 09:51

שלום לכולם,
הבת הקטנה צמחונית כבר כשנה (כן, לא יודע איך זה קרה לי ...),
בא לה הדודא ומתגעגת להמבורגר טוב.
אשמח להמלצה למסעדה טובה שמגישה בשר תחליפי (צומח) ו/או מתורבת.
עדיפות בשרון או הצפון. אבל אם אין ברירה, נגיע גם למרכז הצפוף.

תודה מראש לממליצים
רענן

איל מ

06-12-21, 10:01

אני אכלתי המבורגר בדיינר שבקניון שרונים (בחלק החיצוני), אני לא צמחוני, אבל הביונדבורגר שלהם היה ממש טעים. הם צריכים לפצות על היעדר בשר, אז הם משקיעים במנה. אאל"ט מפוזרים שבבי בטטה או משהו פנסי אחר על הקציצה.

גילוי נאות,
אני לא ידוע כאנין טעם. להמחשה, בטיול האחרון (אני והילדים בלבד) אכלנו בערב נקניקיות א-לה אסף ק. ואורז עם עדשים.

מיכה100

06-12-21, 11:10

Truman & Co באיירפורט סיטי.
יש להם את כל סוגי הכאילו בשר:
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/viewer.html?pdfurl=https%3A%2F%2Fc6143f3 2-cd5e-4ba0-8d2f-e3388183e2c8.filesusr.com%2Fugd%2F0b47f3 _c1df094259e948398fca38fe4704ee87.pdf&clen=112621&chunk=true

שגיא S

06-12-21, 11:59

היי רענן,
גילוי נאות: אני על תקן הCFO בחברת רידיפיין מיט.

רידיפיין מיט היא חברת סטארטאפ ישראלית שמייצרת תחליפי בשר (רכיבים צמחיים בלבד - לא בשר מתורבת), ואני אנסה להיות אובייקטיבי ולהגיד שהמוצרים שלנו מפתיעים ביחס לציפיות שלכם :)

בנוסף, אנחנו היום החברה היחידה והראשונה בעולם שהוציאה לשוק נתחים (סטייקים) עם רכיבים מהצומח בלבד (בייצור בסקייל מסחרי ומאושר למכירה).

אנחנו מוכרים במעל 200 מסעדות בישראל, בינהן:
רשת R2M (קופי בר, הרצל16, הוטל מונטיפיורי), רוסטיקו, GDB, ממפיס, האדסון, לוקאל בורגר וכו'.
גם הטרומן אנד קו שהזכירו מעלה הם לקוחות שלנו, ויש גם מלא מקומות שהם יותר על תקן צמחוניים/טבעוניים:
J17, גודנס, כו'.

יש לנו מקומות בחיפה (סינטה בר, ציוויטו בר..ועוד) וגם בכרמיאל.

אתה יכול להסתכל באתר שלנו לראות מקומות פוטנצייאליים לפי מיקום גיאוגרפי:

https://www.redefinemeat.com/where-to-find/

ולגבי בשר מתורבת - זה לא מאושר למכירה באירופה (ולגן גם בישראל), ובלי קשר אין היום פתרון בשוק של בשר מתורבת, וכנראה לא יהיה גם ב-10 שנים הקרובות. רוב התעשייה היום הם על תחרות בניית המעבדה המתקדמת ביותר להוכחת התכנות.

erezgur

06-12-21, 12:46

שגיא,
תביא למפגש גיפולוג דוגמאות...

נשלח מהנייד

איל מ

06-12-21, 20:17

שגיא,
תביא למפגש גיפולוג דוגמאות...

נשלח מהנייד

ארז, האם נתקלת בעבר בביטוי "צלם בהיכל"?

erezgur

06-12-21, 20:22

נתקלתי בביטוי...
אוהב בשר.
עדיין, יהיה מעניין אם יגיע מבחר מעניין שכזה.

נשלח מהנייד

שגיא S

06-12-21, 21:30

האמת בטיול האחרון הבאתי והחבר'ה הופתעו מהרמה של הקבבים.

אני כנראה לא אגיע למפגש הקרוב (אשתי בחודש תשיעי)...אבל ממליץ לכולם לנסות.

אני לא אשקר, זה לא הבשר הכי טעים שתאכל בחיים. אבל גם לא הכי גרוע.

לא רוצה ממש לפתוח את הדיון פה...אשמח אם תלכו לטעום.

אגב למי שבאירופה, לאחרונה השקנו בכמה מסעדות בברלין, לונדון ואמסטרדם. כולן מסעדות מישלן. ככה שהאיכות לא יכולה להיות כל כך גרועה...

https://www.youtube.com/watch?v=EUEb1_QrMUQ&ab_channel=RedefineMeat

והיום אפילו עשו עלינו כתבה (לא ממומן):
https://timeout.co.il/%d7%a8%d7%99%d7%93%d7%a4%d7%99%d7%99%d7% 9f-%d7%9e%d7%99%d7%98-%d7%a8%d7%95%d7%aa%d7%99-%d7%91%d7%a8%d7%95%d7%93%d7%95/?utm_campaign=website&utm_source=sendgrid&utm_medium=email

raanan

21-12-21, 10:05

היינו אמש ב WOLF בבנימינה,
לדברי הבת, "היה טעים מאד".
אני והגדולה לא טעמנו, העדפנו להזמין בשר פרה.

תודה רבה שגיא

רענן

אייל

21-12-21, 11:52

סליחה על הבורות (למרות שכאן זה גאווה) מה זה בשר מתורבת?

raanan

21-12-21, 12:46

סליחה על הבורות (למרות שכאן זה גאווה) מה זה בשר מתורבת?
בגדול, תאים שמשוכפלים במעבדה עד לקבלת חתיכה של בשר שלא "נוסר" מהחיה.
כנראה שזה העתיד, אותו טעם (אולי גם מרקם) רק בלי לשחוט חיות.

רענן

אומי5

21-12-21, 13:01

לפי עדויות מחברים, במרקם הם עדיין לא בכיוון, אפילו בבשר טחון.
לגבי הטעם שמעתי תגובות מעולות על חלק מהמוצרים.
חברה אחת כזו הולכת לאכלס את הקומה מעלי, אני מקווה מאוד לטעום.

ותפסיקו לקרוא למוצרים הצמחוניים בשר, צריך לצאת חוק נגד שימוש במילה הזו עבור תערובות צמחים ותבלינים.
אשכרה ישבתי במסעדה שמגישה "המבורגר תל אביב" ומי שלא קורא את האותיות הקטנות עוד עלול לאכול את הדבר הזה.

כמו שאסור לכתוב משקה תפוזים על פריגת, אלא משקה בטעם תפוזים, צריך חוק שיהיה אפשר לכתוב רק "קציצה בטעם המבורגר".

ואין לי שום דבר נגד צמחים, אני אוהב אותם טריים או בתנור, ללא עיבוד מיותר ואיבוד טעם מיותר.

דרור ברלי

21-12-21, 13:09

צריך לצאת חוק נגד.....
צריך חוק ש......

לא.
לא צריך עוד חוקים.
צריך רק לבטל חוקים.
רגולציה היא האויב שלך ושל כולנו.

raanan

21-12-21, 13:10

ותפסיקו לקרוא למוצרים הצמחוניים בשר, צריך לצאת חוק נגד שימוש במילה הזו עבור תערובות צמחים ותבלינים.
אשכרה ישבתי במסעדה שמגישה "המבורגר תל אביב" ומי שלא קורא את האותיות הקטנות עוד עלול לאכול את הדבר הזה.

כמו שאסור לכתוב משקה תפוזים על פריגת, אלא משקה בטעם תפוזים, צריך חוק שיהיה אפשר לכתוב רק "קציצה בטעם המבורגר".

ואין לי שום דבר נגד צמחים, אני אוהב אותם טריים או בתנור, ללא עיבוד מיותר ואיבוד טעם מיותר.
אל תרתח אדון עזריאל ...
תחליפי אכן על בסיס צמחים וכימיה.
מתורבת זה כבר תאים חיים. כשזה ייכנס תהיה סוגיה
של כשרות האם זה בשרי או פרווה (תכלס הרביית תאים של חיה, אך מצד שני לא הייתה שחיטה).
בעצם אולי לא תהיה בעיה, הרפורמה של השר כהנא...

רענן

עירא

21-12-21, 14:55

ותפסיקו לקרוא למוצרים הצמחוניים בשר, צריך לצאת חוק נגד שימוש במילה הזו עבור תערובות צמחים ותבלינים.
אשכרה ישבתי במסעדה שמגישה "המבורגר תל אביב" ומי שלא קורא את האותיות הקטנות עוד עלול לאכול את הדבר הזה.

https://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-5237328,00.html?utm_source=m.ynet.co.il&utm_medium=email&utm_campaign=email&utm_term=5237328

ymandel

21-12-21, 20:26

מבלי להכנס לפינתו של דרור,"עוד תראו", אבל היום בו יאסר בחוק על הריגת חיות למטרת אכילה איננו רחוק.
מבלי להכנס לדיון האם זה טוב, מותר או רצח.
( אני צמחוני וחובב צייד)

דרור ברלי

22-12-21, 08:52

הפינה "עוד תראו ש..." מתריעה מפני האדישות שבה הציבור מקבל (ולפעמים גם ממש דורש) עוד ועוד רגולציות מגבילות מפני שהוא משוכנע שזה "בא להגן עליו" ולא מבין ששום דבר לא בא להגן עלינו אלא רק להדק את אחיזת החנק ולהפוך אותנו לרובוטים צייתניים ואת הסביבה שאנחנו חיים בה לקסרקטין-טירונים אחד גדול - ושהכל קשור להכל:
מי שמנפיץ עליך איסור אחד או שניים שכרגע לא ממש מפריעים לך ושאתה יכול לכאורה לחיות איתם, תיכף יטיל עליך עוד מאה איסורים שכבר כן יפריעו לך, אפילו מאוד - ושברגע שזה יתחיל להתגלגל במדרון, כבר אי אפשר יהיה לעצור את זה אלא בכוח.
ואולי מוטב לעצור את זה כשזה עוד קטן, לפני שנחיה בדיקטטורה טוטליטרית שכדי לעצור אותה נצטרך להקיז דם והרבה.

וכן, אני מודע לעובדה שבחברה אנושית אי אפשר לחיות בלי חוקים. השאלה היא רק איפה עובר הגבול ומה אנחנו מוכנים לעשות כדי שפוליטיקאים מוכי שגעון גדלות לא יעברו את הגבול הזה.

shmil

22-12-21, 09:11

הפינה "עוד תראו ש..." מתריעה מפני האדישות שבה הציבור מקבל (ולפעמים גם ממש דורש) עוד ועוד רגולציות מגבילות מפני שהוא משוכנע שזה "בא להגן עליו" ולא מבין ששום דבר לא בא להגן עלינו אלא רק להדק את אחיזת החנק ולהפוך אותנו לרובוטים צייתניים ואת הסביבה שאנחנו חיים בה לקסרקטין-טירונים אחד גדול - ושהכל קשור להכל:
מי שמנפיץ עליך איסור אחד או שניים שכרגע לא ממש מפריעים לך ושאתה יכול לכאורה לחיות איתם, תיכף יטיל עליך עוד מאה איסורים שכבר כן יפריעו לך, אפילו מאוד - ושברגע שזה יתחיל להתגלגל במדרון, כבר אי אפשר יהיה לעצור את זה אלא בכוח.
ואולי מוטב לעצור את זה כשזה עוד קטן, לפני שנחיה בדיקטטורה טוטליטרית שכדי לעצור אותה נצטרך להקיז דם והרבה.

וכן, אני מודע לעובדה שבחברה אנושית אי אפשר לחיות בלי חוקים. השאלה היא רק איפה עובר הגבול ומה אנחנו מוכנים לעשות כדי שפוליטיקאים מוכי שגעון גדלות לא יעברו את הגבול הזה.

כמאמר הפתגם - דמוקרטיה זה מצויין רק כל עוד אני הדמוקרטור.

איל מ

22-12-21, 09:53

בלי קשר למה שכתב דרור. סטיה קטנה הצידה.
הידיעה על הצרפתים (מקרה קיצון של דרום אירופה) לא מחדשת כלום.
אצלם אסור לקרוא ליין נתזים שמפניה, לחרדל- דיז'ון, לגבינה מקולקלת- רוקפור, בורדו, גאודה, ועוד ועוד... אם לא גדלו במקום או בתנאים מחמירים ספציפיים.
כך שכאן אין חדש תחת השמש.

עירא

22-12-21, 15:12

https://m.ynet.co.il/Articles/4692068

https://m.ynet.co.il/Articles/4842647

נמרוד

22-12-21, 15:27

https://m.ynet.co.il/Articles/4692068

https://m.ynet.co.il/Articles/4842647

אתם יכולים לסמוך על עירא, בקטשופ הוא מבין.

אומי5

23-12-21, 09:24

החוק הצרפתי הוא דוגמה מצוינת לחוק טוב, אמת בפרסום.
יצא לי כבר לשבת במסעדה ולהזמין מנה שאני מכיר ולקבל שטות מוחלטת שלא קשורה בכלום למנה המקורית, ותשובת המלצר הייתה : ככה מוגש האגס בנדיקס שלנו.

יש לדברים שמות כדי שנוכל להתקשר.
אם אנשים רוצים להרוויח כסף על ידי מכירת זיוף, אז כן, צריך חוק נגד זה.
אתה רוצה להיות צמחוני ולאכול "חביתת ירק מעובדת למוות בצורה שכמעט דומה להמבורגר ואולי אפילו עם תבלין ברביקיו"?
אז תקרא לזה ככה ולא "המבורגר תל אביב"

שלום תרצו להזמין?
כן אני רוצה בבקשה חימלבשדלואעת"ב אחד מדיום רר.
בשמחה, תרצה שקית הקאה עם זה?

נמרוד

23-12-21, 10:11

למי יצא להזמין המבורגר בהמבורג?
מה קיבלתם?

אומי5

23-12-21, 10:25

את הנקניקיה.
אחת הטובות.

boaz avrahami

23-12-21, 10:28

או שניצל בוינה [emoji23]

נמרוד

23-12-21, 10:31

את הנקניקיה.
אחת הטובות.

אכן.
אז מה אתה מתלונן על המבורגר צמחוני? הגונב מגנב פטור.

דרור ברלי

23-12-21, 10:34

אולי, אם כבר, ברוח המקום בו אנחנו נמצאים, כדאי להתחיל בחוק שיאסור לקרוא לכל החיקויים בשם "ג'יפ".

ד ו ר ו ן

23-12-21, 10:35

החוק הצרפתי הוא דוגמה מצוינת לחוק טוב, אמת בפרסום.
יצא לי כבר לשבת במסעדה ולהזמין מנה שאני מכיר ולקבל שטות מוחלטת שלא קשורה בכלום למנה המקורית, ותשובת המלצר הייתה : ככה מוגש האגס בנדיקס שלנו.

איך אפשר בלי החמישייה..

https://youtu.be/EJ70GvX93zY

erezgur

23-12-21, 11:55

אולי, אם כבר, ברוח המקום בו אנחנו נמצאים, כדאי להתחיל בחוק שיאסור לקרוא לכל החיקויים בשם "ג'יפ".התאפקתי מלכתוב משהו דומה.
ג'יפולוג....

נשלח מהנייד

assafy

23-12-21, 12:34

אז לסופה יהיה מותר לקרוא ג'יפ או שזה חיקוי?

נמרוד

23-12-21, 12:48

אז לסופה יהיה מותר לקרוא ג'יפ או שזה חיקוי?

אבל סופה זה חיקוי מוצלח.

But a dog's got personality. Personality goes a long way.

דרור ברלי

23-12-21, 13:32

אז לסופה יהיה מותר לקרוא ג'יפ או שזה חיקוי?

חופשי.

רק סופה.

מחיר זעום לשלם כדי להפסיק לשמוע מהשכנות בחולון שספורטאז' זה "ג'יפ קיה" ו-3008 זה "ג'יפ פיז'ו".

Yaron.nahum

23-12-21, 13:45

או שניצל בוינה [emoji23]

שניצל בוינה אתה מקבל נתח ענק של שניצל עשוי מבשר , ולא מציפור.
כמו שצריך.

דרור ברלי

23-12-21, 13:54

שניצל בוינה אתה מקבל נתח ענק של שניצל עשוי מבשר , ולא מציפור.
כמו שצריך.

ענק, אבל דקיק. והטעם לא משהו. טיגון בפירורי לחם זה שימוש קצת מוזר ולא באמת ראוי לבשר טוב.
מה לעשות, השניצל של אמא מציפור פשוט יותר טעים.

בוינה תאכלו שטרודל. עם כף של קצפת. בקפה מוצרט.
זה לא מה שאנחנו מכירים. לא תצטערו.

boaz avrahami

23-12-21, 14:00

הציפור למען האמת עדיפה

ד ו ר ו ן

23-12-21, 15:53

הציפור למען האמת עדיפה

גם בוינה.

אומי5

23-12-21, 16:07

אכן.
אז מה אתה מתלונן על המבורגר צמחוני? הגונב מגנב פטור.
1. כי אני יכול.
2.דוגמא מצוינת, אם בהתחלה הגרמנים היו מתנהגים כמו צרפתים אז היום היו קוראים לזה....אנא ערף בשם משלו. בארה"ב קראו לזה המבורגר כי זה גם הגיע מגרמניה.

לגבי השניצלים
בדיסלדורף אכלתי את השניצל חזיר הכי גדול שראיתי מימי, כשהניחו לי את זה על שולחן התחלתי לצחוק מהפתעה, ובכלל שניצל עגל טוב זה נהדר.

אבי ביטר

23-12-21, 17:31

חופשי.

רק סופה.

מחיר זעום לשלם כדי להפסיק לשמוע מהשכנות בחולון שספורטאז' זה "ג'יפ קיה" ו-3008 זה "ג'יפ פיז'ו".

שכנות בחולון נשמע מעניין.
גם סוג של בשר מתורבת.