בילטונג

למישהו יש מושג מאיפה ניתן להזמין בשר בילטונג?מותר לשלוח את זה בדואר?

Sent from my ASUS_Z00AD using Tapatalk

תחפש באתר ותגלה איך עושים לבד.

Sent from my Android using Tapatalk ישוחרר ברנרד

חפש בפייסבוק ארז בילטונג ישראלי.

חפש shmiltong בפייסבוק. הבחור עושה פלאים וגם משווק לחנויות.

Sent from my SM-G900F using Tapatalk

ציטוט:

---

נכתב במקור על ידי shachar

תחפש באתר ותגלה איך עושים לבד.
Sent from my Android using Tapatalk ישוחרר ברנרד

---

+++
הרבה יותר פשוט ממה שחושבת.

בילדונג-בשר איכותי מיובש בנוסח דרום-אפריקה לטיולי שטח מדבריים

תודה דורון.
שמעתי לעצתך ואני מנסה להכין לבד.
בקרוב אעדכן איך יצא.
בינתיים מוסיף תמונה להתרשמות כלליתhttps://uploads.tapatalk-cdn.com/201...8f5f4f11e0.jpg

Sent from my ASUS_Z00AD using Tapatalk

נראה טוב. חתכת נכון, בניצב לסיבים.

איך אתה הולך לתבלן וליבש?

הוספתי רוטב טריאקי,מלח,אבקת שום וקצת נוזל עישון מהחנות של הרוסים.6 שעות בתנור והרבה תקווה...
אתה מוזמן לבוא לטעום.מקווה שיצא אכיל :)

Sent from my ASUS_Z00AD using Tapatalk

אני אשמח לטעום [emoji4]

חסר לך תבלין מרכזי-
זרעי כוסברה כתושה.

אני שם גם כזה

https://uploads.tapatalk-cdn.com/201...347a17dbee.jpg

לא נכון,
עם הסיבים!
(סתם, תלוי איך אתה אוהב את זה)

הבילטונג, היחסית רך נעשה כמו שחתכת. הקשה יותר, זה שלועסים לנצח, נעשה לאורך הסיבים ומיובש יותר. בד"כ נעשה מבשר רזה. בדרא"פ מ"גיים", שזה בשר ציד. כלומר משפחת האנטילופות למיניהן.
אישית, אני הרבה יותר מתחבר אל ה"לאורך".

אני מוסיף קצת צילי ורוזמרין קצוץ דק.
בלי כוסברה, סתם כי לא חשבתי על זה.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

זרעי כוסברה כבושים דק זה מה שנותן את הטעם המקורי

אלה שנכנסים בשיניים?

Sent from my ASUS_Z00AD using Tapatalk

אם כותשים או טוחנים היטב אז לא.

ציטוט:

---

נכתב במקור על ידי boaz avrahami

זרעי כוסברה כבושים דק זה מה שנותן את הטעם המקורי

---

מה זה מקורי?.. אלף וריאציות וטעמים..

ננסה בפעם הבאה להוסיף.

מקורי זה ההוא הדרום אפריקאי

לפני אי-אלו שנים, במשך חודש וחצי לא היה רגע שלא הייתה לי חתיכה מזה בכיס..

חיפשתי מתכון מקומי והכל התחיל ב״קח 50קג בשר..״, אז די ויתרתי על לנסות לבד.

ניסיתי כל סוג שמצאתי, בשר צייד לסוגיו, יען, ותכלס, פרה היה הכי טעים.

מויקיפדיה


The most common ingredients of biltong are:[6][7]

Meat
Black pepper
Coriander
Salt
Vinegar
Modern-day ingredients sometimes added include: balsamic vinegar or malt vinegar, sugar, dry ground chili peppers, nutmeg, paprika, lemon juice, garlic, bicarbonate of soda, Worcestershire sauce,[8] onion powder, and saltpetre.

אחרי 6 שעות בתנור,יצא פצצה.

הבעיה היחידה היא שאי אפשר להפסיק לנשנש את זה :)
https://uploads.tapatalk-cdn.com/201...b348c2f112.jpg

Sent from my ASUS_Z00AD using Tapatalk

6 שעות זה מעט מדי בדרך כלל.
שמת זרעי קוסברה בסוף?