עישון בשר (עוף) בווק\סיר מול עישון במעשנת

לפני כמה ימים הייתי בסופר וראיתי עוף מעושן, ואז חשבתי על הרעיון לעשן בשר בבית.
התחלתי לראות סרטונים\לקרוא בגוגל וגיליתי עולם ומלואו.
עישון קר מול עישון קר. עישון בווק -השיטה בה האסייתים מעשנים בשר\דגים\גבינות\ירקות מול העישון הסטהדרטי במעשנת.
בשורה התחתונה עישון בשר די לא בריא אם מגזימים ואולים הרבה מוצרים מעושנים אבל לאכול מדי פעם,לא כזה נורא.
ממה שהבנתי עישון קר קצת פחות מזיק מעישון חם אבל בבית הרבה יותר נוח לשחזר עישון חם.
מעשנת אפשר לבנות ואולי בעתיד אחשוב בכיוון הזה, בינתיים חשבתי על עישון נגיש וקל יותר הלא הוא -עישון בווק\סיר.
מה דעתכם בנושא?

חא הכרתי.
ראיתי את הביצוע ביוטיוב וממה שזה נראה זה נראה לי עישון חם יחסית וקצת קשה לשלוט על החום.

מעשנת אפשר לבנות מהרבה דברים החל מחבית / ארון מתכת / בוילר ישן או משהו יעודי.
זה לא חייב להיות יקר בשביל ממש לעשן בשר


Jeep Grand Cherokee ZJ 98 V8
Honda TRX300EX
4Z7BOZ

ממה שהבנתי, העישון על ווק בהחלט משתייך לעישון החם ,הפחות בריא ,בו השליטה על חום די בעייתית.
את המעשנת בונים בחוץ -למי שיש בית פרטי למשל, לי אין ואני מחפש פתרון ביתי.

ראיתי כמה דוגמאות למעשנת שעומדת במטבח והיא בנויה מכלי כיבול גדול מםלסטיק ובל אז יש צורך ב smoke generator
להלן תמונה לדוגמא -קובץ מצורף 118751

לא בטוח אם ניתן למצוא משהו דומה בארץ,לא יודע היכן לחפש בחו"ל.