למי יש ניסיון באחד ממכשירי אי ביי? עד 250 זוזים
https://www.ebay.com/itm/NEW-AUGIENB...uHVHVfZHYn2j_A
https://www.ebay.com/itm/NEW-LED-Dis....c100008.m2219
https://www.ebay.com/itm/Bolomix-150....c100005.m1851
אני לא יודע במה לבחור...
Printable View
למי יש ניסיון באחד ממכשירי אי ביי? עד 250 זוזים
https://www.ebay.com/itm/NEW-AUGIENB...uHVHVfZHYn2j_A
https://www.ebay.com/itm/NEW-LED-Dis....c100008.m2219
https://www.ebay.com/itm/Bolomix-150....c100005.m1851
אני לא יודע במה לבחור...
למה לא אנובה? בדיעבד עשיתי טעות שלא קניתי אנובה כי מסתבר שלמרות ה BT
וה WIFI אין בעייה לייבא, והם מחליפים על כל תקלה (שהן יחסית לא נפוצות לפי
מה שאני קורא בקבוצות השונות).
אני קניתי את הפיינקוק (שירות מצוין, מוצר לא להיט בלשון המעטה) שנראה בדיוק
כמו הבולומיקס. הראשון נשרף בפעם השלישית, השני עדיין עובד אבל הפלסטיקה
שלו התפרקה לי, נראה לי שמתחילה קורוזיה מסויימת בפנים על הגוף חימום ואני
לא בטוח שהטרמוסטט שלו לא מזייף כל פעם קצת אחרת סביב המעלה וזה קריטי.
לדעתי לך על משהו שאתה יודע שהוא אמין, מדויק ושיש לו שירות כמו שצריך.
ואל תשכח מכונת ואקום טובה שיודעת להתמודד עם נוזלים. אין דבר יותר מתסכל
מלבזבז זמן על לואקם למוות.
אם כבר שאלת... ואני מתנצל מראש...
מה זה?
(כף חשמלית הייטק? )
אסף.
שיטת בישול במתקן שבו מים חמים בטמפרטורה מבוקרת קבועה ונמוכה והאוכל המתובל בשקית וואקום מיוחדת ובסוף לרוב נותנים לו גם קצת צבע במחבת.
Jeep ZJ V8 98
Honda EX300 94
גם לנו יש מכשיר של פיין קוק כולל מכשיר ווקום ושקיות
פשוט מדהים.
http://www.feincook.co.il/?news=%D7%...97%D7%91%D7%A8
כן, כף חשמלתי היי טק+מסחרר מים. עד עכשיו השתמשתי במכשיר שבניתי לבד מ... כף חשמלית, בקר, ומשאבות מים. פייר... עובד יופי אבל המשאבות מתעוותות בחום - במקרה שלי 82 מעלות ל-12 שעות להכנת אסדו (וזה יוצא מושלם) - לאחר מכן עישון קל במנגל. בקיצור הגיע הזמן להשתדרג. לזכרוני אנובה היה מלא מחלות ילדות של מים בצג, פרופים תקועים וכו. וגם לא היה במחיר עממי במיוחד.
"לרוב נותנים לו גם קצת צבע במחבת." ה"מחבת" זה יותר בכיוון של מרקם סופי.
בהתחלה זלזלתי אז בניתי לבד. זה עובד יפה... אחלה תוצאות - לדוגמא סטייקים זולים - 35~ דקות על 56~ מעלות יביא אותך למדיום רייר - אחרי זה נגיעה בגריל כל צד. זה מוציא מהם את המקסימום שאפשר.
בינתיים - https://www.ebay.com/itm/NEW-LED-Dis....c100008.m2219
מוביל.
ציטוט:
נכתב במקור על ידי asafk
בשבילך אסף. עם קישור לקניה באמזון של מוצר מומלץ:
https://www.youtube.com/watch?v=LLzdrVh9Y7M
זו שיטת בישול שאתה מבשל בטמפרטורת היעד. אם מדיום הוא 56 מעלות אז אתה מבשל ב 56 מעלותציטוט:
נכתב במקור על ידי asafk
ומפצה על החום הישיר החזק בזמן עבודה ארוך יותר. התווך שמשתמשים בו הוא מים מסוחררים מחוממים
וכדי שהאוכל לא ישחה במים הוא בתוך שקית ואקום (או צנצנת) כדי שתוכל להוציא את האוויר שלא יצוף.
היתרון - כל האוכל מבושל לכל אורכו רוחבו ועומקו באותה טמפ שהיא הטמפרטורה הסופית. ואז למשל
יש לך נתח שכולו מדיום (ולא עם דירוג מוול דאן למדיום). סטייקים בד"כ עוברים צריבה כדי לקבל את
המרקם/טעם/מראה. זה יכול להיות שלב מקדים לעישון/צליה וכו'. אפשר לעשות עם זה גם ירקות
(כדי לא להגיע לאספרגוס מסמורטט לדוגמא), קונפי וכו'.
יש שפים שמזלזלים בשיטה אבל בפועל, אתה מבשל בסביבה סגורה בלי איבוד נוזלים או הכנסת נוזלים
לא רצויים (אפשר לשים תבלינים, שמן, יין וכו' בשקית) ואתה יכול להגיע לאחידות מאוד גבוהה.
אתה תוציא 100 מנות שכולן זהות ברמתן בלי לזייף.
לא מכיר צנצנת... הרעיון בשקית וואקום הוא שהנתח יהיה הכי קרוב שאפשר למים. ווידוי - אני משתמש בשקיות זיפלוק וקשית קשה - עובד יופי.
הבנתי. סטייק מבושל. מזכיר לי את סבתי שהייתה מחממת שניצלים במרק "שיהיה רך".
אבל אני לא יודע לבשל הרבה יותר טוב ממנה... אז לא באמת משנה.
אסף.
כמו שאמרו - הדעות בין בשלנים חלוקות, אבל נראה שהכיוון הכללי בעולם הfine dining הולך לשם.
אם אתה לא שם, תמכור את המתנה שקיבלת ביד2 ולך למסעדה עם הכסף.
Sent from my LON-L29 using Tapatalk
אני גם זלזלתי כמו זה שיודע רק ללעוס. אבל אחרי התנסות זולה אני מאמץ בחום. הכנה קלילה. שגר ושכח (לנתחים כמו אסדו וכו)
Sent from my Mi A1 using Tapatalk
זה כמו להגיד שלא כיף לנהוג באוטו חשמלי. טעות גדולה..ציטוט:
נכתב במקור על ידי asafk
יותר כמו הדיון על מקרר ברכב...
Sent from my LON-L29 using Tapatalk
לי יש חיקוי כלשהוא שקניתי בסביבות 70 דולר, אצלי מעל לשנה ועובד מצויין בלי בעיות.
שקיות ואקום (או יותר נכון גלילים) מזמין מעליאקספרס ומכונת ואקום קניתי בזמנו מאמזון.
לא מבין למה צריך אנובה עם כל הוויפי והבלוטות, כולה גוף חימום עם בקר..
ולאסף: זה לא סטייק מבושל, תחשוב שזה סטייק שיוצא מהגריל עשוי בדיוק לרמת עשייה המתאימה, רך ולעיס בכל נקודה. ואפשר להגיע לרמות כאלה גם עם נתחים זולים/סטייקים מאיכות נמוכה יותר וזולה יותר, וזה בלי יותר מידי מאמץ-שגר ושכח
Sent from my ONEPLUS A6000 using Tapatalk
גם אני לא מבין את הצורך ב WIFI ו BT. אבל זה המוצר הכי אמין שיש היום בשוק ועם אבא שמתייחס.ציטוט:
נכתב במקור על ידי ofer_b
אחרי שנדפק לי הפיינקוק שהאורחים היו בדרך אז אני מעדיף משהו יחסית אמין.
קניתי מכונת ואקום מאמזון, עבדה סביר עד שנדפקה, עבדתי עם אחת קצת יותר רצינית ואז הבנתי
שתמורת עוד 100-150 שקלים אני אחסוך 10 דקות עבודה כל פעם (ולא מעט קללות)
לגבי גלילים, מעדיף מחברה ידועה (לרוב מאמזון), בכל זאת אוכל, חום שלפעמים מגיע ל 85 מעלות.
לא מתעסק ) וזה באמת כבר הפרש זניח (במיוחד שאתה קונה את הבשר בארץ. פעם בתקופה
משלוח של אמזון פריים למלון שאני שוהה בו בארה"ב ואני מסודר להרבה זמן.
אסף מי שלא ניסה לא יבין ומי שלא מבשל מעבר לשניצל לא צריך.
כאמור, אני לא מבשל אז אני לא קהל היעד. אבל שאלתי כדי לדעת...
אסף.