שאלה לבשלנים: מי עובד עם SKILLET?

שאלה למבשלים: עונת הטיולים מתחילה עוד חודש וכולם אצלנו במרתון הצטיידות וישור קו מטורף לקראת מה שנראה כמו עונת טיולים בסטנדרט גבוה. וזה כולל המון בישול. אמאזון דאגה לנו להרבה ציוד בישול בזול, דברים שבדרך כלל משתמשים בארהב כדי להכין אנא עארף, טורטיה וטאקו גבינה עם ביזון מיובש ונאצ'וס... ולא בישראל ארץ השקשוקה. אבל אצלנו השיירה צועדת על קיבתה ולבשל זה קטע קריטי. ואני משתדרג. אז:

אשמח לדעת -האם מישהו כאן עובד עם SKILLET?

הדגש הוא על SKILLET - לא על SKOTTLE

האמריקאים מבשלים רק עם זה, אבל בואו, אמריקאים גם משתמשים באביזרים שהם קונים רק בשביל יוטיוב.

האם לבישול ב SKILLET יש יתרון על מחבת רגיל של הביוקר שאני גונב מאשתי?

האם התחזוקה של SKILLET דורשת משהו מיוחד חוץ מה"סיזונינג" של ההתחלה?

הבישול- על כירה. האם מישהו כאן בישל עם SKILLET על מדורה?

והכי חשוב:

האם יותר טעים?

בתמונה: זה שמבשל.



קובץ מצורף 134979

אני משתמש לא מעט לצריבה של סטייקים ונתחים.

היתרון = טמפ' ואגירת חום גבוהה יותר ממחבת "של הביוקר".

בשקשוקה זה שומר עליה חמה לאורך יותר זמן, זה מעולה לבשר אם אתה עושה אותו לא על המנגל (מכת חום רצינית על ההתחלה), בבישול סטנדרטי לא רואה לזה איזה יתרון.

דורשת תחזוקה רבה והרבה פחות נוחה ממחבת רגילה, גם של הבזול.

Sent from my SM-G998B using Tapatalk

Skillet - אתה מתכוון למחבת ברזל מיציקה?
כזה:
https://www.amazon.com/dp/B06X8ZFGHP...4WMZH05QTYWFH8

יש לי אחת כזו גדולה בת 25 שנה בערך שקניתי במבצע באייס יחד עם האחות הקטנה שלה ב50₪. הם לא הבינו מה יש להם ביד ולא הצליחו למכור את הסטוק אז הוציאו למבצע.
את המחבת הקטנה הילדה שברה לפני שבועיים. פשוט נפלה לה מהיד על הרצפה והידית נשברה.

לשאלתך: אני מבשל איתה בבית המון. גם לוקח אותה לטיולים לפעמים אם יש תוכנית לבישול ספציפי. צריך להיות פה באתר מתכון לכנאפה שהכנתי שהשתמשתי בו במחבת הזו על מדורה.

יתרונות: כיף לבשל, מפזר חום אחיד אז אפשר לבשל על מדורה, אין כל מיני ציפויים מיוחדים אז אפשר לבחוש תבשיל גם עם בזנ"ט ולא יקרה כלום.
בגדול זה יציקת ברזל כמו פויקה, רק מחבת = אפשר לנקות עם דיסק ;)

חסרונות - כבד. צריך להחזיק את הידית עם משהו כי זה מעביר חום. מסתבר שאחרי 25 שנה הידית נשברת.

קו תחתון: ממליץ בחום

Sent from my BE2029 using Tapatalk

היה נדמה לי שכבר דיברו על כאן, כבר, ואפילו התווכחו על סקילט או סקאטל.
אז בדקתי ומצאתי. דבר עם בחור בשם תומר הדר ששאל את זה פעם שעברה... (מניח שיש נסיבות מקילות- גיל, תופעות לוואי של קורונה וכו...)
http://www.jeepolog.com/forums/showt...l=1#post890719

זו היתה אז טעות מצידי- ואכן תוקנתי שעלי לקנות (דאז) פלטת צלייה. נקנתה מזמן ומאז הפכה ל"כלבויניקית" להמבורגרים, בצל, פנקייק, הכול. אבל זה לא ה SKILLET שעליו דיברתי. אני מדבר בדיוק על מה שעמית ציין

ציטוט:

---

נכתב במקור על ידי hadtomer

זו היתה אז טעות מצידי- ואכן תוקנתי שעלי לקנות (דאז) פלטת צלייה. נקנתה מזמן ומאז הפכה ל"כלבויניקית" להמבורגרים, בצל, פנקייק, הכול. אבל זה לא ה SKILLET שעליו דיברתי. אני מדבר בדיוק על מה שעמית ציין

---

1. אמיתי ולא עמית.
2. עדיין לא הזמנת?
3. אם אתה מבשל אז תתמכר

Sent from my BE2029 using Tapatalk

יש לי בפק''ל סקילט גדולה ופלאנצ'ה. שתיהן ברזל יצוק בלי יותר מדי קשקושים. למחבת- ידית עץ מתברגת, שזה פתרון מצוין אם צריך לדחוף אותה למדורה (את המחבת, לא הידית, כי... עץ...). בסוף השימוש רק שימון דק וחזרה לנילון עד הטיול הבא. ממליץ בחום.

Sent from my SM-G970F using Tapatalk

אני מבשל המון עם כאלו- לא בדיוק מה שיש בקישור אבל דומות. אין יותר טוב מזה, בבית וגם בשטח.
אגב, המחבת יציקה המוצלחת ביותר שיש לי היא בכלל של הוסקוורנה...

אין לי מושג מה זה Skilnnet
אני מרבה בטיולים ולינת שטח מחמת טיולים בשיטת ה Bushcraft רכשתי השנה מחבת של חברת Stanley מתקפל. אחלה מוצר מבחינתי.
עם 2 שכבות, המחבת מגיע עם סט פנימי ל 2 סועדים, וקרש ריתוך .

הסיבה שבחרתי מוצר זה ,כי אני מבשל לפעמים ישירות על המדורה, אש גלוייה.
מומלץ

https://uploads.tapatalk-cdn.com/202...22efcaa4b1.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/202...435b9bf557.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/202...055e27cac0.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/202...1f563df7fa.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/202...e775bab88b.jpg

Sent from my SM-G950F using Tapatalk

פעם ראשונה שאני שומע על זה,
מה זה SKILLET (ובהמשך, מה זה SKOTTLE ומה ההבדל בינהם)?

תודה לעונים,

יוני5

Skottle בגדול זה ווק גדול עם שם מפוצץ וכמובן יקר.

SKILLET זו מחבת ברזל יצוק. יש לי כמה בדרך והעצות של החברים בהחלט מסייעות. זה הכל. פלנצ'ה זו פלטת ברזל יצוק, יש באוטו והיא מצוינת.

SKOTTLE זה דיסק בישול עם קצת שיפוע, נסו לדמיין ווק שנדרס על ידי מכבש- שבמרכז שלו יש מקור חום חזק, כלומר גזיה. את כל זה מוכרים כקיט יקר מאוד בליווי סיפור על זה שהמכשיר הומצא על ידי חוואים דרום אפריקאים שהיו יושבים בסוף יום ורק רוצים לאכול איזה תבשיל עם פרה אבל לא היה להם איך לבשל, כי באפריקה לא המציאו את האש, או המנגל, או משהו. ה SKOTTLE נראה לי יותר מיועד לאמריקאים שלהוטים להוציא כסף על כל דבר שמצטלם טוב ביוטיוב ואפשר לספר שהוא מגיע מערבות אפריקה הרחוקות, זה נראה כמו חצי שעה עבודה בשביל להכין חביתה- וזה גם יותר אוכל של אמריקאים, אני לא רואה את עצמי יושב להכין את טורטיית ארוחת הבוקר שלי עם אספרגוס, גרנולה, אורז, בייקון, גלידה וקצת תבלינים ים תיכוניים (כלומר מלח)- ואז מגרד את כל מה שנשרף

https://www.youtube.com/watch?v=wF2K...=OverlandBound.

האחד זה סוג של מחבת שטוח/ה והשני זה סוג של ווק/סאג'

גוגל ויוטיוב מלאים בסרטונים והסברים על הגאדגטים האלה

Sent from my HD1903 using Tapatalk

לא ידעתי שזה נחשב אפילו.
קיבלתי לפני כמה שנים סט של 3 מחבתות עגולות פלוס 1 מרובעת פסים.
עשוי יציקה כמו פויקה. כבד מאוד.

עשיתי כמה נסיונות בישול וזה לא ממש נח - במיוחד בשלב הניקוי.
ידית ברזל קבועה ולא מתפרקת ודורשת כפפה אם רוצים לאחוז בה בזמן הבישול.
יש לזה יתרון כנראה בבישול על מדורה אבל לטעמי בכל פרמטר אחר עדיף מחבת מודרני מאלומיניום או נירוסטה.

אצלי הם יעברו לדקורציה כשאגיע לממש את זה. עד אז בממד במדף הכי רחוק.

דוקא הניקוי אמור להיות החלק הקל. לשרוף טוב טוב את הברזל, לשפשף עם ברזלית ומים (המהדרין נמנעים מסבון כי זה מחמצן את הברזל וכי בקרטריות זה אחלה.....) וזהו.

Sent from my SM-G970F using Tapatalk

ברזלית? לשפשף??
מחבת טפלות מתנקה מניגוב קליל ללא מאמץ ובלי חשש שיחליד.
לטעמי פוזה מיותרת שאין לה תרומה לטעם או לנוחיות.


אחרי שבדקתי מה זו הקללה השניה נזכרתי מייד שאת ה skottle braai יש ללוריה ( הוא זה שנתן לי את היציקה אגב) כבר למעלה מ 20 שנה לדעתי .
הביא מאפריקה סט מאוד מגוון ולא רק את הווק. יש שם מיכל גז שממנו עולה עמוד ועליו ראש בישול רחב מאוד.

הייתה תקופה כשזה היה חדש שהוא התלהב מזה כל כך שכל ביצה עין שהיה צריך לטגן הוא היה מרכיב אותו.
מאז הוא התברגן והאמת שלא ראיתי את זה אצלו המון שנים.

בכל אופן זה השאיר עלי רושם מכיוון שנראה מאוד מרשים ומתוכנן.

ציטוט:

---

נכתב במקור על ידי boaz avrahami

בכל אופן זה השאיר עלי רושם מכיוון שנראה מאוד מרשים ומתוכנן.

---

אותו אפקט הושג עם סאדג הפוך במבנה קצת פחות כיפתי, עם גזיה חזקה.
חוברה ידית ארוכה לטובת הרמה.
קיבל את הכינוי ווקיפלצת.

היתרון הוא שלהבדיל מסקוטל, אפשר לשים על הכירה משהו אחר מלבד המשטח צלייה.

לא מכיר שום מחבת "רגילה" טפלון , נירוסטה וכו' שיש לה את יכולת אגירת ופיזור החום כמו של מחבת יצוקה.

עיקר השימוש בבישול בשטח היא לצליית בשר שצריך את מכת החום ואת החום הגבוה והאחיד.

אם כבר יש פלאנצ'ה מברזל יצוק, לדעתי מחבת מברזל יצוק דיי מיותרת.

ראשית מחבת זה דבר מאוד חשוב .

את הקטע של הסקוטל אני לא ממש מבין ולא את יתרונותיו . ( חוץ מהפוטוגניות ביוטיוב)

לגבי מחבת עם ציפוי טפלון , אני כבר מזמן לא משתמש . מסיבות רבות לא חושב שזו ליבת הדיון .

אני לוקח לשטח מחבת קרבון , שהיא דומה בתכונותיה למחבת יצוק ( אני עדיין עם אופנוע, גיפ יהיה בקרוב , הכל קטן ובמשקל קטן ) , מחבת קרבון היא גם קלה וגם נותנת את כל היתרונות של מחבת ברזל יצוק .

באוטו שלי ( לא גיפ ) , יש מקרר , כירים גזנע פשוט ואני משתמש כבר שנתיים במחבת ברזל יצוק שקניתי באמזון ( של חברת LODGE ), חוויה מעולה , עובד גם במדורה תנור או בכל מקום אחר . משתמש אחת לשבוע לפעמים יותר .
הידית היא מברזל וניתן לקנות כיסוי מתאים במקום להשתמש בכפפות .

יש לי ניסיון של עוד מעט חמש שנים עם הסט .

אם מבצעים סיזינונג לפי ההוראות - לא נדבק כלום . ההוראות פשוטות וחוזרים עליהן כל פעם שמתקלקל . ( אותו דבר גם לקרבון ) יש שמן ייעודי , אני משתמש בשמן מן החי ועובד מצויין . יש גם סרטונים למעוניינים .

המחבת כבד , עדיף לעבוד עם שניים במקביל ( בדיוק הזמנתי כיריים כפולים במקום היחיד על מנת לייעל ) . אחרי תקופת למידה מסוימת לא תחזור לטפלון על בעיותיו .

למפונקים - קרבון .

גלעזר .

מה זה קרבון. לא מכיר.