Printable View
https://www.facebook.com/events/s/%D...yIeWeHZZbyhVf9
13.12 יער אשתאול.
אסור בצל, אסור מערכות הגברה ואסור לנסות לנצח את אבנר.
אבל מי שואל!
אנחנו נהיה שם עם שקשוקה מטוגנת בשמן זית שלנו (מותר לטגן בשמן זית!).
וגם נמכור שמן זית למי שרוצה. עדיף להזמין מראש.
https://www.youtube.com/shorts/Id-MmysZ6Tw
קובץ מצורף 150015
אפשר להכין פופקורן בשמן זית? שואל ברצינות.
בהחלט. מניסיון.ציטוט:
נכתב במקור על ידי נמרוד
בהחלט.ציטוט:
נכתב במקור על ידי נמרוד
גלי עושה את זה שנים.
אבל... תלוי בשמן. יש זנים שלא מתאימים לטיגון, כאלו שלא אוהבים חימום ומתפרקים.
סתם לידע כללי ובלי עניינים שיווקיים, קורנייקי מתאים לטיגון.
אפשר, כן,
אבל שמן זית הוא שמן גרוע לטיגון.
נשרף בטמפרטורה מאוד נמוכה.
ולגבי תחרות השקשוקה,
הייתי מגיע רק כדי לעשות שקשוקה מפוצצת בבצל.
נ.ב.
עברתי קצת על תמונות שאבנר פירסם לאורך השנים,
יש שם דשבורד עץ מאוד מעניין בדיפנדר שלו.
אבנר אתה כאן?
לגבי הבצל, אתה צודק ב-100%.ציטוט:
נכתב במקור על ידי איל מ
לגבי השמן, אתה טועה ב-80%.
מותר בהחלט לטגן בשמן זית, כולל בטיגון עמוק — בתנאי שלא שורפים אותו.
שמן זית איכותי (במיוחד כתית מעולה) עמיד יחסית לחום בזכות נוגדי חמצון וויטמין E, וה"נקודת העשן" שלו נעה סביב 190–210 מעלות צלזיוס, תלוי בזן (נאבלי לדוגמא מתפרק בטמפ' נמוכות מדי לטיגון, קורנייקי מחזיק הרבה יותר), איכות וסינון. זה בהחלט מספיק לרוב סוגי הטיגון הביתי.
המלצות:
- השתמש בשמן זית איכותי (לא שרוף או ישן).
- אל תחמם אותו עד שהוא מעלה עשן (זה סימן שהשמן מתחמצן ומתפרק).
- לטיגון עמוק חוזר ונשנה, כדאי להחליף שמן אחרי 2–3 שימושים.
שמן זית מתאים לטיגון — בריא יותר משמנים מעובדים, כל עוד שומרים על טמפרטורה סבירה.
כן,ציטוט:
נכתב במקור על ידי נמרוד
אבל יותר קשה לנקות את הסיר
Sent from my SM-N986B using Tapatalk
זה כבר קשור למתי מכבים את האש.ציטוט:
נכתב במקור על ידי shachar
מישהו יודע איפה אפשר לקנות בצל יבש בשקים גדולים ?
אני נכנס איתך חצי חצי בתעלול.
קרטון 20 קג מספיק?ציטוט:
נכתב במקור על ידי נדב42
https://zanzuri.co.il/product/%d7%a7...YPvHYx_muod5CE
Sent from my SM-N986B using Tapatalk
לשקשוקה אחת ? גבולי...
נשלח מטאפאטוק, וזה לא עניינו של אף אחד איזה טלפון יש לי
אני אוהב תעלולים אבל שונא בצל... בעיה.
נשלח מהנייד
כי את הבצלים/שום/פלפלים/... ברוטב לפסטה מטגנים עם קנולה ? מה עדיף? קנולה/תירס/... בבקבוק פלסטיק אחרי תהליכי כבישה בעייתים ?ציטוט:
נכתב במקור על ידי איל מ
כתבו כבר, אל תגיע לטמפ' העישון, תשתמש בשמן איכותי או שתשתמש בשומן בקר מזוקק, חמאה מזוקקת וכו'.
הבעיה היא שטמפ העישון של הזית נמוכה בהרבה מזאת של הקנולה. ואנחנו דיברנו על פופקורן או על טיגון. שקשוקה זה לא טיגון בעיני. בפופקורן אגב, כמעט תמיד אתה מסיים עם סיר שרוף.ציטוט:
נכתב במקור על ידי Pageup