כמהין ארץ ישראל

עונת הכמהין הארץ ישראלי מתקרבת...
האם מישהו יוכל להאיר קצת את הנושא , ניסיון אישי ?

ממה שקראתי בזמנו, הבדל של יום ולילה ביחס לכמהין האירופאי, ומלא חול.
אף אחד לא ישלם 1000 דולר לקילו עליו, זה בטוח.
אבל יש בארץ אחל'ה פטריות פורטבלו ואורניות ועוד כמה זנים חומים עם טעם מעודן .

הכמהין בארץ הן אכן זן שונה מהכמהין האירופיות, אבל טעמן טעם גן עדן... הן גדלות בנגב כפטריה סימביוטית על שורשיו של צמח בשם שמשון, אבל נוכחותו לא מספקת כדי לדעת בוודאות שיש תחתיו כמהה. בין הגששים הבדואים יש מי שיודע למצוא אותן על פי צורת הסדקים בקרקע (שלטענתם נגרמים מפגיעת ברקים בקרקע בעת הסערות בחורף). בכל מקרה, כשהן כבר מגיעות לשווקים, הן לא זולות במיוחד, כ-100 ש"ח ליח' בינונית, ורצוי לבחור אותן גדולות ככל האפשר וללא סדקים או קפלים, כדי להמנע מגושי חול שטמועים בהן. להבדיל מהפטריות המוזכרות קודם, כמהין הן פטריית תיבול שנותנת טעם וארומה לכל התבשיל, ונדיר שמכינים אותן בתבשיל על טהרת הפטריה, בטח כשמתייחסים למחיר המטורף






קובי

תודה , מידע מועיל (קובי) בנוסף למה שקראתי האינטרנט.
האם מישהו התנסה בחיפוש ? נחל הצלחה ?