Printable View
כמתנת יום הולדת ההורים של זוגתי ביחד איתה החליטו להגשים לי חלום וקנו לי סכין מטבח מתוצרת קסומי. הסכין, לצערי הרב ולמרות שנהגתי בה במלוא הכבוד אפילו גובל באובססיביות, לא הוכיחה את עצמה והוחזרה לחנות אחרי כמה שבועות של אכזבה.
אחרי כחודש של המתנה הודיעו לי מהחנות שהם מזכים אותי על מלוא הסכום (כמובן לפנים משורת הדין וכל החירטוט הנילווה), סדרך גודל של 900 ש"ח.
עכשיו נשאלות השאלות.
מה לקנות?
האם לחזור ליפאניות?
או אולי גרמניות עדיפות?
איך התוצרת של זווילינג?
סאנטוקו או קלאסי?
תודה רבה.
גרמני
צוויליג
דריציק
שים לב שיש רמות לכל יצרן בהתאם לגוף הסכין ורמת חיסום המתכת
סנטוקו או קלאסי זה בעיקר העדפה אישית.
אני יודע ששפים די תופסים מגלובל כסכין איכותית ועמידה.
בת״א כנס לארגל או לובלינסקי, בחיפה יש את צוקר שמביאים סכינים יפניות מדהימות - tamahagane או משהו שנשמע דומה :)
זווילי הכי טובה.
בוב קרמר , אבל הייתי בודק גם את הסכין הקרמית של קיוסארה
http://www.popsci.com/gadgets/articl...hows-his-chops
http://www.youtube.com/watch?v=b_DflxWA8lU
יש לי צוויליג מעל עשור, מתכת איכותית, נשמרת חדה לאורך זמן רב (עם עזרה של שטול בלבד)
דבר שחוסך ממני את הטיול להשחזה לעיתים תכופות. מאוד נוחה, אורך להב 8".
אורך להב וסוג ידית הם באמת העדפה אישית, אומרים שככל שצוברים יותר נסיון אורך
הלהב גדל.
לפני שנתיים עשיתי מעבר מסכין שף לסנטוקו ואני חייב להגיד שאני נהנה יותר מסנטוקו.
אני לא יודע להגיד אם גלובל באמת נחשבת יותר איכותית או שזה יותר עניין של שיווק ומיתוג
אבל הן סכינים מצויינות.
אני משתמש ב F.DICK (גרמניה)כבר מספר שנים
מעוד מרוצה
רק טיפול עם שטול מדי פעם והסכין חדה
אישית אני מעדיף ויקטורוניקס(שוויצרי) להב של 10"
שמירה על להב חד = לא לפגוש עצמים קשים כגון עצמות בבשר ומשטחים קשים
הכי חשוב שתהיה נוחה ביד לאחר עבודה ארוכה....
יש למטה כתובת
מכל מיגוון כלי המשחית שיש לי בחנות
יש לי סכין מטבח אחת שמתנוססת לה בין כל מיני סכיני ציד מעולים
מצאתי את הליין הזה אצל אחד מהיבואנים
אתה מוזמן לבוא ,לקחת,ולשלם רק אחרי השימוש(במידה ולא תרצה להחזיר)(ולא תהיה היחיד שלא רוצה להחזיר אלא לשלם)
זו הצורה שאני מוכר אותה(רק אותה)
מאחר ואני עדיין בבית אני לא זוכר את שם החברה)
ובנתניה יש חנות קטנה בשם איקאה. אני מוכן ללבוש את השכפ"ץ ולטעון בפורום המכובד הזה שתוכל לצאת עם עודף מ100 שקלים וסכין מצוינת ושימושית, שתתאים מאד לשני המאפיינים העיצוביים של המטבח שלך אייל - 1. נירוסטה, 2. זול.ציטוט:
נכתב במקור על ידי Gilad
הסכין
סכין קצבים "Cold Steel 8
ומחירה לפני הנחה 439 ש"ח
אך כמו שכתב נמרוד
אפשר גם באיקאה וגם בשוק הכרמל למצוא תחליפים זולים
אפרופו נמרוד
בפתח תקווה מסתובבים רוכלים בני מיעוטים שמוכרים סכיני מטבח ב-10 שקלים
זה מצויין-קונים כמות ואז יש חלקי חילוף
רק גלובל הסכין הטובה בעולם
לאחר נסיון רב עם סכינים
היה לנו סכין מטבח מותג שעלה בזמנו מאה ומשהו דולר והיה מצויין, עד שהצלחתי לשבור אותו (זה סיפור ראוי לשרשור האידיוטים, ולא מעיד על איכות הסכין). התוכנית היתה לרכוש סכין חדש איכותי אבל בינתיים עברנו באיקאה למשהו אחר (לא מתבייש להודות!) ויש להם שם בקומה התחתונה מדף מרשים גדול עם מבחר סכינים. קניתי סכין שנראית ומרגישה טוב ב90 שקלים, שיהיה לבינתיים. הבינתיים הפך לשנתיים כבר והסכין מאיקאה לא מראה שום סימני התעייפות, השפית האחראית וגם הקוצץ בפועל (אני) מרוצים, אז כאמור - מה יש להפסיד?
אני מאוד אוהב את ה-גלובאל שלי (מתנה מהילדים ליום ההולדת), אבל אין לי בסיס רחב להשוואה. היא בטח טובה יותר מכמה סכינים יפניות שהיו לי, כולל אחת יקרה מאוד.
התלונה היחידה שלי לגלובאל היא, שלמרות שיש בה את סדרת השקעים הקטנים בצידי הלהב, הפרוסות (של עגבנייה, למשל) נדבקות אל הלהב, ולא כמו בתוכניות ה-TV - נשארות במקום והסכין מחליקה ביניהן. למישהו יש הסבר / הנחייה, למה הפרוסות החתוכות נדבקות אל הלהב, למרות השקעים?
נמרוד
אזהר על מנתלא לתקוע לעצמי כדור ברגל
יש לי שני סכינים שאני עובד איתם בפירוק גושי בשר
האחד של אבא של אשתי שהוא ייצר לבד בהיותו במחנות
השני סכין שקיבלתי מצייד לפני המון שנים-שוב ייצור עצמי
עד היום אפילו לא הצלחתי לשבור אותם
מאידך יש לי סכיני קצבים מותגים שאני רק משוויץ איתם ולפעמים עובד איתם אך נזהר מאוד שלא ישברו
הסכין שכתבתי את שמה מיוצרת בכלל ע"י יצרנית כלי נשק קרים וסדרת סכיני המטבח שלהם התחילה כקוריוז והתגלת כסדרה שמעפילה על מותגים
פשןוט עיניין של עבודה טובה ומתכת מעולה
אפרופו יש אצל לוריה בסדנא שאריות מתכת שאפשר להכין מהן סכינים ברמה עולמית
יש לי F.Dick 10" כבר 12 שנה ואני מאוד מרוצה (תוצרת גרמניה). ממליץ בחום.
אייל כמו שאני מכיר אותך קנה סכין יפנית עם אתה רוצה להתפנק קנה את הרחבה :)
אני עובד עם 10 סכינים שונים של ed.wusthof dreizackwerk מעל ל - 20 שנים , ממליץ .
עידו
סכין יפנית רחבה
קובץ מצורף 70123
ציטוט:
נכתב במקור על ידי עידו לוריה
עידו תגיד אתה תמיד צריך למצוא את מה שכולם ירימו גבה , מה זה הסכין עם השם המכוער הזה , זה בתוך מוציא חיתוך מגעיל.
דרייציק בגרמנית...ציטוט:
נכתב במקור על ידי BackDoorMan
יש לי סכין נהדרת של ברגהוף. שחיתות שלא מצדיקה את העלות. נכון היא נהדרת.