גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

Printable View

Show 30 post(s) from this thread on one page

12-05-20, 13:51
ד ו ר ו ן

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

ציטוט:

נכתב במקור על ידי e-Pit@m

אפשר רק שנסכים ביחד שלא להסכים עם דורון (; ?
לא צולים בשר על ווק...
Sent from my SM-A530F using Tapatalk

חולי נפש כולכם.
מי צולה בשר בווק??

Skotlle זו אופנה אמריקאית שראיתי ברשת.
חוץ סטייקים אמיתיים אפשר לעשות שם כמעט הכל.
בגלל הנפח גם לבשל, ובגלל שזה יחסית שטוח, אז לטגן בלי שהכל נופל לאמצע.
12-05-20, 15:02
סולי

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

אה.. ראיתי על מה אתה מדבר... נתקלתי בכמה סרטונים של זה בעבר.
המקור הוא אגב דרום אפריקה.
מוכרח להודות שזה נראה נחמד...

https://youtu.be/j3TZ7wTTgGM

נ.ב לדעתך הוא ניסה לרמוז משהו בסרטון?
נ.ב 2 זה גדול כבד ומסורבל יותר ממשטח צלייה .. והניקיון זהה בשתי האופציות. גם זה וגם פלטת צלייה עשויה מברזל יצוק, הצורה והעובי שונים.
Sent from my SM-A530F using Tapatalk
12-05-20, 15:12
asafk

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

ציטוט:

נכתב במקור על ידי guyo

אסף איך מנקים ראש גזיה גדול כזה שנסתם?

Sent from my SM-G970F using Tapatalk

מפרקים. דוחפים חוט ברזל.

אסף.
12-05-20, 15:21
ד ו ר ו ן

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

ציטוט:

נכתב במקור על ידי e-Pit@m

אה.. ראיתי על מה אתה מדבר... נתקלתי בכמה סרטונים של זה בעבר.
המקור הוא אגב דרום אפריקה.
מוכרח להודות שזה נראה נחמד...

https://youtu.be/j3TZ7wTTgGM

נ.ב לדעתך הוא ניסה לרמוז משהו בסרטון?
נ.ב 2 זה גדול כבד ומסורבל יותר ממשטח צלייה .. והניקיון זהה בשתי האופציות. גם זה וגם פלטת צלייה עשויה מברזל יצוק, הצורה והעובי שונים.
Sent from my SM-A530F using Tapatalk

זה בגדול ווק.. קצת פחות עמוק אבל ווק.
זה ממש לא כבד, זה דק.
לקחנו סדג׳ וחיברתי לו ידית והנה Skotlle בכלום כסף.
12-05-20, 16:54
opl

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

1. למה זה נראה חלוד?
2. שוב, אם הכיף שלך זה סטייק מטוגן בשמן זית - בכיף. לכלב - סבבה. אני מעדיף משהו אחר גם בגבולות השימוש בגז.

Sent from my Mi A1 using Tapatalk
12-05-20, 17:08
KOOKE

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

דורון

העומק הוא הבדל מאד מהותי בין סקוטל ובין ווק.

בסקוטל בגלל שהוא לא עמוק בהחלט ניתן לצלות בשר (להבדיל מטיגון) אם מניחים את הבשר לא במרכז העמוק אליו מתנקז השמן/ השומן בווק לא ניתן לעשות זאת.

לכן סקוטל הוא יותר שימושי בגדול מווק / סאג' שעבר הסבה מפני שהוא מאפשר גם וגם ואפילו שילוב הטכניקות של צלייה וטיגון (באמצע מטגנים) ובו זמנית טיפה בצד צולים.

לפעמים יש הגיון וטעם בשיגעונות האמריקאים.

אבל כמו שנאמר לפני - הסקוטל מסורבל גדול ודורש זמן הרכבה ופירוק.

גם אני עברתי מזמן לצלייה על פלאנצ'ה. ההבדל בטעם הבשר לעומת גריל פחמים הוא מינורי ויכול לחיות אתו בשקט יחד עם היתרונות וקלות התפעול המיידי של פלאנצ'ה + גזיה.

בזכות הפלאנצ'ה ויתרונותיה כבר כמה וכמה טיולים שכנעתי את החברה להסכים לארוחת בוקר אמריקאית של סטייק (אנטריקוטים שנשארו מהלילה הקודם) אנד אגס...פצצה של אורוחת בוקר
12-05-20, 17:27
נדב42

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

אם כבר מוותרים על קדושת הפחמים, לא עדיף מנגל גז ?
12-05-20, 17:56
opl

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

לדעתי כן.
12-05-20, 20:45
zivo

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

My two cents
בניגוד לעם שיושב בציון, רוב אירופה עושה סטיקים במחבת, והם עושים סטיקים לא רעים:-)
אני מזמן עם מחבת טפלון גדולה, וכמו שהרבה אמרו פה - זה מהיר, ונקי. מי שמעדיף פלאנצ'ה, אני לא חושב שזה משנה (לדעתי מחבת פשוט יותר ורסטילי- אפשר גם לעשות שקשוקה באותה המחבת).

גריל גז - אני לא מכיר גריל גז נייד \ מתקפל שהוא חם \ חזק מספיק (דרך אגב, זו גם הבעיה מס' אחת של הכירות גז הביתיות).

יש טיולים (אני משתדל כמה שפחות) שהבישול הופך לחלק מהותי מהטיול, לדעתי אז, צריך גריל פחמים וזהו (לא מדורה).
ברוב הטיולים, צריך לאכול טוב, אבל אני מנסה להקטין את ההתעסקות, ומחבת זה פתרון מעולה לבשר טוב.
12-05-20, 20:47
KOOKE

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

נדב

עקרונית כן (זה מה שעשיתי במנגל הביתי) אבל לא במנגל גז נייד שמיועד לקמפינג - המנגלים האלו הרשתות לא מסיביות ולא משמשות כקולטי חום וגם המרחק בין הלהבות ובין הרשת קטן (גורם לשריפות בלתי רצוניות של הבשר והשומן) וגם מסיטי החום שמעל הלהבות לא ממש מוצלחים.

בקצרה - פלאנצ'ה לצליית בשר בשטח לדעתי עדיפה על מנגל גז נייד למי שוויתר על הפחמים.

מעבר לטהרנות בעניין אופן צליית הבשר בשטח - מנגל גז גם הוא גדול יותר, מסורבל יותר ועוד אביזר נוסף למטען הרב שכבר ממילא יש ברכב ואילו לצורך צלייה עם פלאנצ'ה כל מה שצריך להוסיף למה שכבר יש ממילא זה כולה פלאנצ'ה בגודל ובאיכות שתתאים לצרכים ולכיס שלכם.
12-05-20, 20:52
ד ו ר ו ן

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

א. הפכתם אותי לאוכל נבלות מטגן סטייקים בשמן עמוק, והוא בכלל לא ידע שהוא כזה..

תומר שאל על הבאז האמריקאי וקיבל תשובה.. לאן הלכתם?

ב. שלמה, הווק שלך קטן מידי.
בווק גדול של 40סמ קוטר ועוד אחד של 60.. אפשר גם אפשר אם זה הקטע שלך(לא שלי..).
13-05-20, 08:43
איל מ

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

אם כבר דיברנו על פלטות צליה.
שמתי לב שבמחבתות המצופות טפלון (או ווטאבר) כשאני נותן חימום רציני הציפוי שורד פחות זמן.
מישהו מכיר את התופעה?
13-05-20, 08:53
נדב42

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

ציטוט:

נכתב במקור על ידי zivo

גריל גז - אני לא מכיר גריל גז נייד \ מתקפל שהוא חם \ חזק מספיק (דרך אגב, זו גם הבעיה מס' אחת של הכירות גז הביתיות).

נראה לי שאתה זקוק לרענון של הזכרון ...
13-05-20, 09:14
נדב42

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

ציטוט:

נכתב במקור על ידי KOOKE

עקרונית כן (זה מה שעשיתי במנגל הביתי) אבל לא במנגל גז נייד שמיועד לקמפינג - המנגלים האלו הרשתות לא מסיביות ולא משמשות כקולטי חום וגם המרחק בין הלהבות ובין הרשת קטן (גורם לשריפות בלתי רצוניות של הבשר והשומן) וגם מסיטי החום שמעל הלהבות לא ממש מוצלחים.

ברוב המקרים אתה צודק, אבל עם תשומת לב וקצת סבלנות אפשר להגיע לתוצאות לא רעות, ויש פה מספיק חברים שיכולים להעיד על זה ...

נקודת המוצא היא זו:

https://www.ebay.com/itm/353059006973

ומפה:

א. לחפש בסבלנות את הדגם הישן יותר, שבו הפסים של הרשת ניצבים ולא אלכסוניים. זו רשת יצוקה וכבדה כמו שצריך, ומצופה אמייל. הרשת עם הפסים האלכסוניים עשוייה מפח מכופף, ואז כמו שכתבת ...

ב. הוספה של מפזר להבה: במקור אכן פיזור החום לא להיט, ומרכז הרשת (מעל החליל) חם יותר מהשוליים. התמזל מזלי ומצאתי מפזר להבה של מנגל ביתי שהתאים לי בול. מאז אני לא מוצא כאלו יותר, אבל בעזרת החברים מצאתי מי שייצר לי נוספים לפי דוגמא. ייצרתי אותם עבים יותר וזה משפר עוד יותר את התוצאה, ראה כאן:

https://r.tapatalk.com/shareLink/top...ink_source=app

ג. שימוש בווסת של 100 מיליבאר במקום ווסת 30 מיליבאר, נותן את "הנשיכה" החסרה ...

בקיצור, יגעת ומצאת, תאמין [emoji16]
13-05-20, 10:26
ד ו ר ו ן

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

ציטוט:

נכתב במקור על ידי איל מ

אם כבר דיברנו על פלטות צליה.
שמתי לב שבמחבתות המצופות טפלון (או ווטאבר) כשאני נותן חימום רציני הציפוי שורד פחות זמן.
מישהו מכיר את התופעה?

כן.
החומר המתבשל מווסת טמפרטורה למחבת עצמה.
13-05-20, 12:35
סולי

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

לגבי מחבתות לבישול בשטח ...אישית לא אוהב ציפויים וכאלו. לא עמיד במיוחד ,לא בריא... בטח לא מתאים לבישול מזדמן מעל מדורה.

נירוסטה, קרבון או פלדה יצוקה.. משתדל ככה גם בבית מלבד מחבת טפלון לחביתה.

ממליץ בחום כולם להשתדל להרכיב מטבח בשטח מהחומרים הללו.

דורון, לגבי הskotlle הזה.. יש מספר גירסאות.. מס יצרנים. דווקא הנחשבים כן עשויים ברזל יצוק. כן עבה... וכן כבד.
סהכ נחמד...

אגב מנגל גז לטיולים, הוובר בגירסתו הקטנה ביותר עשוי יציקת אלומיניום במבנה, מה שעוזר לה להיות יחסית קלה..יחסית להתקרר מהר (כל סדרת הq בעצם). המדפים עשויים פלסטיק.. ובעצם רוב המנגל מחומרים קלים מלבד רשת מסיבית מברזל יצוק.

גם האוסטרלים וגם האמריקאים מגדירים את זה למנגל הטיולים המושלם.
בלון גז מרביתכם גם ככה לוקח איתו.

https://youtu.be/FvI4k-xcla0

נדב,
אהבתי את השינויים לקולמן... איך הוא מחזיק עם החום העודף? לא מתעוות?
אתה אגב מחזיק כירה בנוסף לגריל הזה?

עריכה:
לקולמן יש גריל טיולים ייעודי שיצא בשנתיים האחרונות.. השוו אותו ראש בראש עם הוובר:
https://livinlite.net/grill-challenge/

Sent from my SM-A530F using Tapatalk
13-05-20, 12:59
hadtomer

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

אני מפחד לציין- שאני התבלבלתי. אני פשוט לא קראתי את המשך השרשור כי לא יצא לי להיכנס. הכוונה היתה ל GRIDDLE ולא ל SCOTTLE. כעת ניתן להמשיך בדיון
13-05-20, 14:03
נמרוד

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

ציטוט:

נכתב במקור על ידי hadtomer

אני מפחד לציין- שאני התבלבלתי. אני פשוט לא קראתי את המשך השרשור כי לא יצא לי להיכנס. הכוונה היתה ל GRIDDLE ולא ל SCOTTLE. כעת ניתן להמשיך בדיון

נו יופי, לא מבחין בין סקוטל לגרודל ומסבך פורום שלם. מוות בסקילה.
13-05-20, 14:13
ד ו ר ו ן

גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

ציטוט:

נכתב במקור על ידי נמרוד

נו יופי, לא מבחין בין סקוטל לגרודל ומסבך פורום שלם. מוות בסקילה.

מוות בטיגון בskotlle
13-05-20, 14:14
opl

תגובה: גזיה ברכב, מי צריך את זה? (סתם סתם...אבל ברצינות, איך אתם מבשלים?)

מי שצריך גם כירה בנוסף לגריל יש גם דגם שני שליש גריל + ראש כירה. זה מה שבתמונות שלי...

Sent from my Mi A1 using Tapatalk

Show 30 post(s) from this thread on one page