ציטוט:
נכתב במקור על ידי tzagi
תשאל כל ארגנטינאי והוא יגיד לך שאסאדו זה הצלעות !
Printable View
ציטוט:
נכתב במקור על ידי tzagi
תשאל כל ארגנטינאי והוא יגיד לך שאסאדו זה הצלעות !
TZAGI, יש נתח שהדרום אמריקאים מכנים אותו "אסאדו" והוא צלעות בקר ( בשר מספר 9 עם עצם ).
אתה צודק שאסאדו הוא שמה של שיטת הצלייה.
הנתח הכי יפה ויזואלית, ומהטעימים ביותר הוא ה"אסאדו" ולדעתי בגלל זה הודבק לו הכינוי.
מספר 9 מפורק ("אסאדו אצבעות") ניתן לעשות בהצלחה ב7 דקות, בבישול איטי יצא יותר טעים.
הכל קישקוש חוץ מבמבה ...ציטוט:
נכתב במקור על ידי שרון בן ארי
וגם, בדיוק השכנה ממול הניעה מנגל ועושה לי ריחות, אז לשגיא: יש מצב...
נדב.
שאל כל ישראלי מה זה בקאקס קידמי והוא כבר יגיד לך.....ציטוט:
נכתב במקור על ידי ohadw50
למי שהעיר על נושא "הישון" ,נכון שישון הוא תנאי קרדינלי לטעמו ורכותו של הבשר,אך באסאדו הדרום אמריקאי שתהליך הצלייה בו נמשך כמה שעות בטמפרטורה נמוכה(בגלל המרחק)השריר בכל מקרה מאבד כל חשק להתכווץ,והבשר יוצא "תענוג".
ומשהו כדי שתהיו יותר רעבים--עכשיו בשדור חי מתבשל אצלי בסיר טפלון ללא מכסה-גוש בשר(לצערי לא מיושן-גרמנים מה לעשות)משובח,שמתבשל לאיתו בחמאה ויין ריוחה ספרדי מעולה,חצי ראש שום צף להנאתו והפעם צירפתי למשט פלפל ירוק ארוך חריף וטרי-לפני דקה יצא הפלפל ונכנס לחתיכת חלה לבנה שנטבלה בציר,הטעם אלוהי וגם חריף בטרוף.
בישול פשוט שבסופו הבשר יוצא כמו משהו שחולמים עליו בלילות אחרי שהיא הלכה.
שבת שלום
נ.ב תגיד לי מר ג'ו,זה לא אצליכם שנוהגים לקחת בשר משובח ולשפוך עליו רוטב?
דרור הראל
כנראה לא קראת אף פעם הוראות שימוש לרוטב ברבקיו..טוב נו,
הרוטב משמש כתבלין לצלעות (סיגנון סנט לואיס) או לעוף
כמובן שיש מפגרים(בעיקר ישראלים שאני מכיר) שגם שופכים קטשופ על בשר, אבל זה חתיכת מרחק מנהוג ומקובל...
האשכול הכניס אותי לאמביציה ואחרי הפסקה ארוכה מבשר בטיב טעם (נתניה) נכנסתי בראבק כדי לרכוש נתח אסדו שיעביר עלי שבת חלומית. אכזבה - היום אין אסדו אמר לי הקצב.
בסדר, גם תבשיל אוסובוקו יסדר את סופ"ש. ברקע יושבות לי הכתבות על איכות הבשר בסניף ופעמיים שנעקצתי בשנים האחרונות. התלבטתי אם לבקש להריח את הנתחים וירדתי מזה... זו הייתה טעות!
בבית, נחו 2 ק"ג מסרחים של נבלת בשר אוסובוקו (עד עכשיו יש לי בחילה) - בני אלף זו@ות - הם לא לומדים שום דבר בסניף הזה??
אז איפה באזור המרכז כן אפשר לקנות נתח גדול, בריא ואיכותי של אסאדו?
איזור השרון גם טוב?ציטוט:
נכתב במקור על ידי אביעד פארן
1. אחים מנשה בכפר סבא. חשוב לבקש שיבא לכם מאחורה ולא לקחת מהויטרינה. יקר!!!
2. עיראקי יוסף בטירה (הקצב השני בבניין עם הקשתות, אם נכנסים מכיוון רמת הכובש), רצוי להזמין מראש.
"מו ומו" ברחוב הרצל ברחובות.ציטוט:
נכתב במקור על ידי אביעד פארן
יש את "זלמן" בשדרות ירושליים ביפו לא רחוק מסלמה, יקר.
יש את "עדן מרקט" במתחם G2 במערב ראשל"צ (ליד הסינימה סיטי החדש) , בשר איכותי ולא זול.
צמוד אליהם יש "חינאווי".
רחוק מהמרכז קיבלתי המלצה על מיטשוס ברמת הגולן , אבל עוד לא ניסיתי.
תלוי מה זה איזור המרכזציטוט:
נכתב במקור על ידי אביעד פארן
בכפר סבא יש את את "כצלה" שהוגדרה אחת מחמשת הקצביות הטובות בארץ(מול המשטרה במרכז שרונה)
בניר צבי יש את דרום אמריקה בשר מיבוא ואיכותי
במגדל העמק יש את "אדום" שמייבא מארגנטינה בשר מעולה
שאמשיך?
צחי
שרון,
גיתאי שכן שלך ואתה קונה בטיב טעם ?
ציטוט:
נכתב במקור על ידי ishc
האיטליז העיקרי בטירה אחד המומלצים ממש בכניסה לטירה ,
יש לו אחלה בשר ואסאדו עולה ,
גם הגוש שבתמונה וגם החתיכות שעשיתי היום היו מעולות
מומלץ בחום
חובה לציין שלנבלות האלה יש בשר מעולה, כניראה ארנגרטינאי.ציטוט:
נכתב במקור על ידי Tsafrir
לא הולך בייחד - בשר מעולה ובשר מיבוא (קפוא).ציטוט:
נכתב במקור על ידי tzagi
הבשר בארץ = מרינדו או גיליס.ציטוט:
נכתב במקור על ידי אביעד פארן
שניהם בגולן ולמרינדו יש חנות גם במרכז: רמת השרון אוסישקין 56 טל. 03-5404723
ואיפלו יותר טוב תזמין מעל 5 ק"ג יביאו לך עד הבית.
הם לומדים שתמיד יש עוד פראירים ...ציטוט:
נכתב במקור על ידי שרון בן ארי
אני מכיר כמה ארגנטינאים שיחלקו עליך. יש יבואן שנקרא דרום אמריקה (נמצא בניר צבי),ציטוט:
נכתב במקור על ידי zivo
הוא מייבא בשר מארגנטינה (קפוא), והבשר מצויין. סיפור שסיפר לי אחד ארגנטינאי.
הוא קנה שם בשר ונתן לקרובים שבאו לביקר מארגנטינה. שאל אותם איך הבשר הישראלי,
והתשובה הייתה, הבשר מצוין, אבל הוא מארגנטינה.
הבשר של מרינדו גם הוא מצוין.
אני קניתי משם פעם גוש אנטריקוט (הם לא מוכרים בחלקים) ומאוד התאכזבתי.ציטוט:
נכתב במקור על ידי Pageup
את עיראקי יוסף מטירה לא ניסיתי, אבל אם הוא טוב כמו מאזן (מישהו היה אצלו לאחרונה?) אז בהחלט שווה קפיצה.
סמיר מבסמת מצויין. גיסי תמיד מביא ממנו חלקים מובחרים.
הבשר הכי טוב שיצא לי לקנות היה בגוש חלב בצפון (ליד ספסופה). איטליז מגדל או מגזל (לא זוכר בדיוק). נכנסים לכפר וממשיכים ישר עד שמתחילות הסימטאות. האיטליז נמצא מצד שמאל. מומלץ ביותר למי שיוצא להסתובב באזור.
חן