מתקדם... לאט.ציטוט:
נכתב במקור על ידי עידו לוריה
אבל בטוח.
(בייטים עלי)
אסף.
Printable View
מתקדם... לאט.ציטוט:
נכתב במקור על ידי עידו לוריה
אבל בטוח.
(בייטים עלי)
אסף.
הי ג'קה (?),ציטוט:
נכתב במקור על ידי jeka04
תודה על ההצעה אבל כל הקטע זה לנסות לבד. תוך שש, מקסימום שבע שנים אני גומר עם הפרוייקט.... :-)
דרך אגב - בריתוך אני ממש לא מבין גדול, אבל לגבי המנגל - לדעתי כדאי מאוד להוסיף חורים (לא נמוכים מדי).
במידה ו"תרצף" את כל הרשת בבשר, האש תסבול מחוסר חמצן ולירידת חום. תופעה מרגיזה ונפוצה במנגלים ה"חד פעמיים". אפשרות נוספת היא ליצור מנגנון שיגביה את הרשת מהגריל עצמו (קצת יותר מסובך, כמובן).
מצד שני, הדבר אולי יכול לעזור בבישול "ארוך" (אבל לא נראה לי שזו הכוונה).
יובי
חשבתי על נושא סטקים ה"חונקים" וניראה לי שכן יתווספו חורים בגלל גודלו הקטן של המנגל.
לגבי הבעיה שלך, יש אלקטרודות נירוסטה, הריתוך לא יצא יפה כמו בריתוך גז אבל למטרה שלך ניראה
לי שזה יעבוד טוב.
ג'קה=יבגני
יבגני באזור הצפון לא חסר מפעלים לחיתוך בלייזר : "נירוסטה צפון " "LPC" "אגם חיפה" ועוד רבים , חיפוש ברשת על " חיתוך בלייזר - צפון " יניב לך הרבה תוצאות .ציטוט:
נכתב במקור על ידי jeka04
תמורת כסף הם גם עובדים עם פרטים ;)
נ.ב : ללייזר לא משנה כל כך איזה חומר הוא חותך .
עידו
ערב/לילה טוב עידו.ציטוט:
נכתב במקור על ידי עידו לוריה
20ממ' זה לא רחב מידי?
מה המרחק בין כל זויתן?
איך החיבור בין הזויתנים? מתחת לזיויתנים או בניהם?
תודה,
ברנרד.
עידו,
הדגש בשאלה היה על !סבירים! לבן אדם פרטי, עם רוב החברות שצינתה דיברתי.
חוץ מזה שלרוב אין סבלנות לדבר, המחירים הם לתעשיה ולי בנתיים אין הזמנות שיצדיקו הוזלה במחיר מבחינתם.
לכן שאלתי אם יש מקום באוירה של בתי מלאכה של פעם עם בעלי מקצוע שמבינים גם עניין וגם אנשים.
אהלן ברנרד ,
דבר ראשון הרדיאטור שלך עדין אצלי .
20 מ"מ זה לא רחב , אבל תמיד יש את האפשרות השנייה שהסברתי עם ברזל עגול , הרווח בין הזוויתנים תלוי במה שצולים , אבל לשימוש ביתי 10 עד 12 מ"מ , בפריזה אתה יכול לראות שלרשת יש שיפוע קל עם תעלת ניקוז וזה אחד היתרונות הגדולים של שיטה זו .
החיבור הוא תחתון עם ברזל שטוח חתוך עם פנוי לזויתן , ראה תמונות ( נא להכין מגבת מראש לפני הצפייה ,ולכסות את המקלדת עם ניילון ;))
עידו
קובץ מצורף 56273
קובץ מצורף 56272
אהלן יבגני ,ציטוט:
נכתב במקור על ידי jeka04
"מפעל של פעם" אני לא מכיר .
אולי מיקרו במגדל העמק , זה מפעל קטן .
סביר זה סמנטיקה , לגבי המחיר קשה לי להאמין שמפעל יקח עבודה קטנה במחיר סביר , גם אני בכמויות קטנות משלם ביוקר , ולמען האמת אין סיבה שלא , ואל תשכך שאתה רוצה לחתוך בלייזר זו עדיין טכנולוגיה יקרה ( למרות שפחות מפעם ) .
עידו
נראה לי שזווית 20 עם החוד כלפי הבשר (ולא כלפי האש) יותר קל לניקוי. לא יצטברו משקעים. אישית אני אוהב את הסימני חריכה על הבשר אבל בתכלס מה שמבשל את הבשר זה הברזל המלובן ולא האש. בגלל זה המנגלים הקטנים עם הרשת הדקה הם די דראק. כל הפואנטה היא שהאש מחממת את הברזל והברזל הוא זה שצולה את הבשר.
אתן לכם תובנות "מקצועיות" הרשת מנירוסטה הכי טוב שיש , גם מחזיקה הרבה זמן גם הכי קל לניקוי,
"אמבטיה" עשיתי מברזל חשבון גס ופשוט , כל עלות האמבטיה אצלי והמנגל לא קטן היא 180 שקל מוכנה מרותכת מכופפת, אז פעם בכמה שנים
נשקיע 180 שקל באמבטיה חדשה , העיקר זה הרשת שזה עלות מוטות 800 שקל
וואללה!!!ציטוט:
נכתב במקור על ידי עידו לוריה
שכחתי לגמרי!
עם כך, חייבים לעשות קפיצה אליך..
הציטוט הוא משום שהתמונות שוות צפייה חוזרת, בלי לגלול לאחור..:D
ואילו תמונות!
רשת כזו, אני רוצה לעשות.
סליחה על הטרחנות אבל חשבתי שב-20ממ' הבשר "ישקע" לתוך הרווח ושלא יהיו סימני צריבה. חשבתי אפילו להזמין ברזל מכופף לזוית של פחות מ-90 מעלות (אם בכלל אפשרי לכופף במימדים האלה.
אני יכול להסתמך רק על הנסיון שלך, משום שלי אין מושג איך יוצא (נראה) הבשר, מרשת/גריל כזו/כזה.
מה אתה אומר?
תודה.
עריכה: התמונות לא עולות..
ברנר זה רשת מעולה , הבשר לא שוקע מקבל צריבות יפות מאוד , קל לניקוי ,בקיצור לך על זה .
עידו
הלכתי.ציטוט:
נכתב במקור על ידי עידו לוריה
אני אדבר איתך בטלפון, לקפוץ מתישהו בשבוע הבא, כשיהיה לך נוח.
תודה.
הרשת שעידו העלה ("רשת תעלות") היא הסגנון הארגנטינאי, פרופיל L 20*20*2 הוא פשרה טובה (במקצועיות ביותר יש יותר רוחב ויותר שטח פנים ועובי דק יותר).
בניתי אולי 20 כאלו, ללא תלונות, ועם משמעותית פחות עשן ( זה בעצם הקטע של הרשת - לנקז שומן).
רשתות נירוסטה פחות טובות כי נירוסטה מעבירה חום משמעותית פחות טוב, הן הפכו לסטנדרט כי קל לנקות אותן והן לא מחלידות- זה הכל.
מנגלים נהדרים שם בתמונות - שאפו.
כמה שיותר ללמוד וכמה שפחות פשרות.ציטוט:
נכתב במקור על ידי kd2
לפני שאני קונה חומר ובונה, אם לא L 20*20*2 אז מה וכמה?
יש תמונות/דוגמאות?
תודה.
ים תודה .
מה קרה שפחות רואים אותך פה ?
עידו
ברנרד, אני אומר שזאת פשרה טובה כי זה הפרופיל היחידי שמתאים שאתה יכול לקנות "מהמדף".
אנחנו משתמשים בזה גם בקייטרינג בהצלחה רבה.
אם אתה רוצה אתה יכול לקחת סרגלים של פח ולכופף כך שיהיה להם שטח פנים גדול יותר ( V רחב יותר), כך אתה מקבל צלייה
שנעשת יותר ע"י הרשת עצמה ופחות ע"י החום הישיר (זה כמובן תלוי גם במרווחים), ופחות עשן כי יותר שמן נלכד בתעלות.
יש מי שטוען שהבשר יוצא יותר טעים ככה.....אבל נראה לי שזה קצת בצד הפלצני של העניין, ולכן עשינו מהפרופיל המדובר.
אם אתה מהדרום אתה מוזמן לבוא לראות ולטעום.
קובץ מצורף 56318
עידו, אני עוקב, אני רק אולי טיפ טיפונת יותר מכיר בעובדה שרוב הזמן כדאי לי לסתום :)
איפוא קונים מנגל כזה?ואם אפשר מחירים?
קובץ מצורף 56273
קובץ מצורף 56272[/QUOTE]
ציטוט:
נכתב במקור על ידי kd2
מה זה, הדבר הזה!?!?!?!?
מגעילים!
אגואיסטים!
תתביישו לכם!
ים, אתה מתכוון לזוית גדולה יותר מ-90 של הזוית 20*20?
אני חשבתי דווקא על פחות מ-90.
אם כך, אני בהחלט חושב "שאסתפק" בהמלצה של עידו.
יו! איזו תמונה!
באמת מגעיל!
נסחפתי קצת הצידה, בגלל התמונה..
בשבילי, שאין לי חצר, גחלים זה וואג'ראס לא קטן והאפר סותם לי את הניקוז של הגג (הנוכחי הוא גחלים).
אני מתכנן לבנות גריל גז/מעשנת סגור כזה.
יענו לבשל על גז, עם ריח/טעם של גחלים - בלי הגחלים.
ד"א.
במרכז (אני בגבעתיים), מי עושה מבערים מצינורות, לפי מידה?
אני לא רוצה להתעסק עם המבער, שיתפוצף לי מתי שהוא. שיעשה בעל מקצוע.
[/QUOTE]ציטוט:
נכתב במקור על ידי ירוןש
ירון את המנגל ופריזה ותנור העישון אני בונה ומוכר , מחיר בהתאם לדרשה של גודל /כמות סועדים/תקציב (עם את מעוניין אז המשך בה.פ ) .
בתמונות ניתן לראות את כל השלושה , אבל זה ציוד שמתאים לקיטרנג .
קובץ מצורף 56319קובץ מצורף 56320קובץ מצורף 56324
עידו
מזל שלא ראיתי את זה, כשביקרתי אצלך.
הייתי נכנס לעוד הוצאות שבחיים לא יעברו אישור...
אם כבר מדברים על גריל גז -
אחרי השלב הראשון של לקנות מבערים, השכבה מעליהם הן הפלטות המשופעות שמתחממות ופולטות את החום למעלה. המלצות?
אחרי זה, איך עושים סל לגחלים מעל?
(בהנחה שהרשת נשארת אותו פרופיל)
(בסוף יהיה כאן מדריך לבניית גרילים - ובשביל מה יש לנו את ג'יפולוג אם לא בשביל זה? )
אסף.
ברנרד אני מייצר גם תנורי עישון על גז / חשמל / פחם , וגם מטבחים שלמים (מנירוסטה או מנרוסטה משולב עץ ) לחוץ / גינה / גג משולבים עם כל מה שדרוש , כרים / תנור / תנור עישון / מנגל כולל שיפוד מסתובב חשמלי / מטגנת וכו' .
מה נוזל לך הריר ;)
עידו
הרעיון הוא להפריד את ייצור העשן מהגריל עצמו.ציטוט:
נכתב במקור על ידי asafk
גריל סגור (מכסה) בגודל מלא, עם רשת כמו של עידו וים ומתחת המבערים.
בצד ומלמטה, מחובר אליו, כולל פתח/חלון מקשר, גריל סגור (מכסה) קטן יותר, שבו יבערו הגחלים/עצים/צ'יפים לטעם וריח.
העשן עולה מהקטן לגדול, ממלא את הגדול ויוצא מארובה, בחלק העליון הנגדי לקטן.
אפשר רק עם הגז.
אפשר גז + עשן.
ואפשר רק עשן.
בגריל גז יש שתי אסכולות :ציטוט:
נכתב במקור על ידי asafk
1 . מבערים ומעל רשת זויתנים עם השפיץ כלפי מעלה ( להלן רשת פיזור חום ) ומעל הרשת צלייה .
2 . מבערים ומעל רשת ברזל עגול לאבנים כרמיות ( להלן רשת פיזור חום ) ומעל הרשת צלייה .
גחלים אין בשתי האסכולות .
עידו
חבל לך על הזמן!ציטוט:
נכתב במקור על ידי עידו לוריה
רק ריר? הבטן מתכווצת לי ואני צריך להסתפק בשאריות פיצה, של הגמדים, במקום...:(
הרסו אותי, התמונות האלה.
הרצון שלי הרבה יותר גדול מעומק הכיס..
ובכלל, שכחת שאני בפנסיה?:cool:
אני חייב לעשות את זה לבד.
אני צריך להראות עסוק ב"פרוייקטים", אחרת הלך עלי.:(
חוץ מזה, בשביל מה קניתי רתכת?
ממה עושים את רשת פיזור החום? גם ברזל? עובי 2ממ'? לא עבה מידי?ציטוט:
נכתב במקור על ידי עידו לוריה
רשת פיזור החום "באסכולה 1 " זה באמת זוויתן אבל מנירוסטה 1.5 מ"מ שהצלעות שלו הן כ - 20 מ"מ וכיפוף הוא כ - 20 מעלות רווח בין זוויתן לשכנו כ - 5 מ"מ .
ואני אכלתי מרק :( עם שקדים :(
עידו
מתישהו, מגיע הגיל שנשאר לנו רק להסתפק בתמונות.. וזכרונות...ציטוט:
נכתב במקור על ידי עידו לוריה
אתה מכניס אותי להוצאות.
אז עכשיו אני צריך להזמין ניירוסטה מכופפת, בנוסף לצינורות המבערים?
הקיביצר, כשאני אגמור את הגריל (עוד לא התחלתי. קודם צריך לגמור את המדפים והשולחן במחסן..) אבוא אליך עם המידות של המבערים והניירוסטה?
ובשר :p
עידו