Printable View
Sant' Eustachio Il Caffè
זו החנות הפינתית שמוכרת גם מקינטות? - אחלה חנות.
אני לדאבוני לא מצליח לשלוט במקינטות והקפה יוצא בשפה עדינה "לא משהו" (אחרי שקניתי את הקפה שאסף אמר לי).
אז השיטה שלי, לדאוג שבטיול יהיו אסף או דן, משהו גנטי במשפחה הזו מתחבר למקינטה, ואם הם לא נמצאים, אז נמרוד נותן ויסקי במקום.
בברכה,
יוני5
עשיתם לי חשק.
עכשיו רק צריך למצוא איפה המקינטה בבית.
ואם לתרום מנסיוני הדל עדיף בגדול לקנות את הקטנות כי זה באמת מבאס להכין כמות גדולה לכוס אחת.
לא צריכים פה איזה ״יד״ או אומנות
בסהכ להקפיד על כמה דברים טכניים, במשך הזמן זה נהיה אוטומט.
״העוגייה״ צריכה להיות מלאה, אפילו קצת יותר, ואטומה אך לא לוחצים אותה כמו באספרסו.
צריך להקפיד על גובה המים המדוייק. עדיף מים קרים.
אש בינונית או נמוכה מחשש לשרוף את הקפה.
איך שמתחיל להרעיש/לצאת, לכבות את האש והמתין עוד 2-3 שניות.
אבל הכי חשוב, קפה איכותי שנטחן רגע לפני במידה הנכונה למקינטה (יותר גס מאספרסו).
Sant' Eustachio Il Caffè
זה החנות שאפשר לשבת בחוץ ויש מלצר. מי שכמה ימים ברומא, פשוט לשבת לעצירה שם וכל פעם להזמין משהו אחר. לא תתאכזבו.
הגוון השולט שם זה צהוב, בחנות השניה האדום שולט. שניהם מוכרים מקינטות וכו
קובץ מצורף 140777
כמות מסחרית...ציטוט:
נכתב במקור על ידי opl
"ירצו - יאכלו"
לזכרוני מותר עד 5 קילו יבוא אישי. אבל הייתי עם טרולי וצריך גם מקום לגבינות ולפסטה :-)
למה לא... קפה טוב, מחיר טוב.
אם אני לא מתבלבל, זו החנות הצהובה. קניתי שם מקינטה.
ולאבי,
"לא צריכים פה איזה ״יד״ או אומנות בסהכ להקפיד על כמה דברים טכניים"
זו בדיוק ההגדרה של אדם עם מוגבלויות. גם פעולות פשוטות יחסית, הוא לא מצליח במיוחד לעשות.
עמדה בפני הבחירה להתמרמר על מר גורלי, אבל החלטתי, במקום זאת, להתעלק על משפחת קציר.
בברכה,
יוני5
יש שתי חנויות "צהובות" של סנט אוסטצ'יו, המקורית ליד הכנסיה עם אותו שם, ועוד אחת מעבר לפיאצה רוטונדה קצת יותר גדולה (ותיירותית)
הקפה שלהם מצוין, אישית אני מעדיף את טאזה ד'אורו
להביא כמות גדולה של קפה זה מפתה, בגלל המחיר המצחיק באיטליה, אבל בצריכה ביתית לוקח הרבה זמן לגמור 4 או 5 קילו...
אני בד"כ מביא לא יותר מקילו, אבל ביום יום מתבסס על קלייה עצמית בבית (900 גרם מקסימום), מה שמאפשר גם לשחק עם תערובות של קפה ירוק ולגוון.
*תערובת קפה בונים - לא קונים*
הוזכרו פה מטחנות סיניות זולות, יש המלצה על משהוע שעובד טוב?
(הזכרתם לי כמה טוב זה ריח של קפה ממש טרי)
חובבי הקפה אניני הטעם בארץ, למיטב ידיעתי (ואני ממש לא קשור לזה) - רוכשים מקפה נגרו https://negro.co.il/
הוזכרה מטחנה יפנית לא זולה.ציטוט:
נכתב במקור על ידי alto
אסף.
זה האינוונטר הנוכחי. שתי הימניות הן אלו שבשימוש שוטף בטיולים.
https://uploads.tapatalk-cdn.com/202...96696dd913.jpg
השמאלית ביותר זבל סיני לא שווה כלום ונמצאת כאן רק כדי להשלים למספר אי זוגי על המדף.
הנירוסטה הקטנה האיטלקית - כבדה מאוד, יש שם הרבה פלדה בתחתית וזה עוזר לקפה להיות יותר עדין בטעם.
וחצי שחושב שחייבים לטחון במקום - אז לא חייבים. קפה טוב שנפתח מאריזת הוואקום שלו ומאוחסן בקופסה אטומה בלי לחות (ולא במקרר או בפריזר!! ) נותן קפה טוב מאוד גם שלושה ארבעה ימים. לא חייבים להגזים עם פולים ומטחנה (אבל אפשר).
אסף.
כולנו מוגבלים רק בתחומים שוניםציטוט:
נכתב במקור על ידי יוני5
ההחלטה להתעלק על משפחת קציר כנראה החלטה טובה.
פתאום גם לי בא על הקפה של קציר.
לאסף,
עכשיו הוספת למתחילים קופסת ואקום…לא רציתי להעמיס, זה נהיה פצ׳קרי.
רשמתי בהתחלה, זה קצת התעסקות הדבר הזה מול הטורקי, פשוט לפעמים בא לנו להתעסק.
[QUOTE=alto;1007076]הוזכרו פה מטחנות סיניות זולות, יש המלצה על משהוע שעובד טוב?
(הזכרתם לי כמה טוב זה ריח של קפה ממש טרי)[/QUOTE
אני בשטח עובד עם זאת
http://מטחנת קפה מקרמיקה של Hario דג...a.co/d/inbhmL7
היא מעולה. לא סינית זולה.
יקר?
קח, הכי זול, עם מדריך ביפנית (תוריד באינטרנט באנגלית או יוטיוב) :
https://www.ebay.com/itm/29321883706...UAAOSwHulddSbr
אמינה ושרידה כמו טויוטה.
היילקס.
מתחיל להיות שרשור אכזרי...
עד שכבר הפסקתי לחשוב על שווארמה מהשרשור ההוא, אני כבר לא יכול שלא לחשוב על קפה ריחני וטוב ...
בבית מסודר עם מכונות אספרסו.
עשיתם לי חשק להחיות עניין האספרסו/ ההפוך בשטח.
אבל תמיד מטייל בחבורה והכנת הקפה היא אף פעם לא לבודד או שניים - אולי רק בבוקר (מתעורר ראשון).
להתחיל להכין אספרסו / הפוך ל- 7 עד 10 אנשים עם מקינטה לא בבית ספרי. להכין רק לעצמי גם לא... אז...יוסטון יש לנו בעיה...
https://www.aliexpress.com/wholesale...00002.0&dida=y
היצרן timemore נחשב לחביב הקהל בקרב המטחנות הזולות (יחסית)
הזכרת לי שיש לי קפה פילטר יפני במגירה.ציטוט:
נכתב במקור על ידי אבי ביטר
קובץ מצורף 140779
חבר הראה לי עכשיו מתנה שקיבל שגרמה לאסימון ליפול
אתם חושבים הפוך,
איך להביא את האספרסו/מוקה/אפוגטו/שקר כלשהו לשטח,
כשבעצם אתם צריכים לחשוב איך להביא את הנחל'ה מהשטח לבית.
(אזהרה- תמונה קשה לצפיה!)
קובץ מצורף 140781