תודה לכולם ובמיוחד ל opl על הבירות הנהדרות שלו!
Printable View
תודה לכולם ובמיוחד ל opl על הבירות הנהדרות שלו!
תודה רבה לכל מי שבא! היה אחלה מפגש - קצת תמונות:
קובץ מצורף 98284
קובץ מצורף 98285
קובץ מצורף 98286
קובץ מצורף 98287
קובץ מצורף 98288
קובץ מצורף 98289
בוקר טוב לכולם, היה מפגשון מצויין, הרבה בזכות מבשלת חטאים ומבשלת הדיסקו של בוזי וכמובן החברה.
כל הכבוד על היוזמה, הארגון וההשתתפות, היה נהדר להיפגש ולהכיר חברים חדשים.
מצרף מספר תמונות נבחרות.
שבת שלום!
אבנר
קובץ מצורף 98292
קובץ מצורף 98290
קובץ מצורף 98291
קובץ מצורף 98298
קובץ מצורף 98297
קובץ מצורף 98296
קובץ מצורף 98295
קובץ מצורף 98294
קובץ מצורף 98293
קובץ מצורף 98299
בדגש על התמונה האחרונה.
"תפסת אותי על חם"
אלירן תודה על החטאים.
אכן היה מפגשון מוצלח
צהריים טובים
תודה לסביון על הארגון לאלירן על המשקאות הצוננים ובכלל לכל החברים.
היה אחלה!
היה נהדר.
אלירן - שאפו גדול לך!!
תודה לכולם , למבשלי הבירה למבשלי האוכל ולמבשלי האירוע
מצטער ש"ברחתי "מוקדם
פעם הבאה אולי דוכן בילטונג ליד דוכן החטאים :rolleyes:
תודה רבה לכולם ובמיוחד ל opl על הבירות הנהדרות שבהחלט הוסיפו לאוירה
אני בעד לקדם מפגשים כאלו בתדירות גבוה יותר
הבילטונג היה מעולה!
מברך על היוזמה, היה מעולה, חבל שנאלצתי לחתוך מוקדם,
עכשיו יש לי משימה, לנסות להכין בילטונג לבד :-) שיהיה עם מה לשתות את הבירה
מפגש מהנה מאוד. אנשים, צחוקים, אלירן והחטאים המשכרים, מדורות, שתיה, שוקשוקות, בשר מעולה במחבת.
מה צריך יותר! כל הכבוד לארגון ולחברים.
נתן
איך אני משיג את המתכון של הבילטונג מאתמול? היה לו טעם הרבה יותר מרוכז ממה שחברים שלי מכינים.
דידו, חיפשתי אותך לחטאים המיושנים, אני חייב לך פינוקים בפעם הבאה..
אחלה ערב עם פינוקים איכותיים וחברים.
תודה לכל המעורבים
אז זהו שאין ממש מתכון כי אני מנסה כל פעם משהוא חדש
בדרך כלל משתמש בוויסבראטן
הפעם היה נתח צ'ך עם רוטב וויצ'סטר חומץ תפוחים צ'ילי גרוס וכמובן מלח
אהה ..גם כף סוכר חום השריה יוימים ואז ייבוש
איך אתה מייבש?
במקרה יש לי שפיץ צך במקרר
יש אינסוף קומבינציות.ציטוט:
נכתב במקור על ידי opl
אני מערב. סויה, ווסטצ׳ר, מלח צ׳ילי ופלפל, סוכר חום ורוזמרין גרוס.
השרייה של12 שעות בתערובת הזו, וייבוש בתנור על 60 מעלות ל6-7 שעות.
ברור לי שיש אין סוף אבל זאת של המפגש הייתה טובה במיוחד. אם כבר כתבת, מה היחסים? כמה בערך לקילו בשר?
מהשפיץ (כ 15 ס"מ מהקצה)עדיף לעשות סטייקים.. ככה לפחות אני מעדיף (מחבת או פלנצ'ה)
מיתר הנתח פורסים רצועות בעובי שלא עולה על סנטימטר ,הרוחב יכול להגיע גם עד 2 ס"מ ,הרצועות צריכות להיות לאורך הסיבים
אפשר להכניס שעה לפריזר כדי להקל על החיתוך.
כדאי להשרות לפחות יום במקרר לפני הייבוש
לי יש מתקן ייעודי אבל אפשר להפעיל תנור על 50 מעלות עם דלת מעט פתוחה ,מינימום זמן 5 שעות.
יודעים כשמוכן כשהרצועות דקות מאד ויבשות למגע אפשר כמעט לשבור אותן .בכיפוף יהיה צבע לבן אבל כל אחד ומידת היובש שהוא אוהב
אפשר לאחסן לאחר שהתקרר (לא לסגור לפני) מחזיק תיאורטית לפחות חצי שנה, בפועל - עד הנגלה הבאה שזה די מהר..
חשוב! - לנקות כל שומן מהבשר השומן לא משתמר טוב בייבוש,
נא להיות מוכן נפשית- הכמות שמתקבלת קטנה מאד מזאת שפרסתם נשאר בערך רבע מהמשקל אם לא פחות..
אזהרה שניה- ממכר..
בהצלחה תשמור לטעימות
דידו,ציטוט:
נכתב במקור על ידי דידו
אתה לא מספיק ברור...
גם אני מאלו שרוצה להגיע בדיוק לטעם של זה שהיה במפגש. הוא היה נכון וטעים מאוד.
בבקשה צלם את הבקבוק רוטב שהשתמשת בו,
איזה צ׳ילי בדיוק?
ולסיום תנסה לשחזר עבורנו את יחס החומרים או כמויות לקג.
האם אתה ממליח קודם ושוטף את המלח עם החומץ או משרה את הבשר בכל המרינדה?
באמת היה כיף.. אבל כולכם חתכתם מוקדם!
אנחנו המשכנו לסופ״ש של קמפינג ביער, ועכשיו חזרנו.
עד הפעם הבאה...
אסף.