מיכה תגיד כמה מרווח בין הרשתותציטוט:
נכתב במקור על ידי lizard
Printable View
מיכה תגיד כמה מרווח בין הרשתותציטוט:
נכתב במקור על ידי lizard
סביבות 18 סמ אם אני זוכר נכון.
מיכה מה נישמע:)
אתה זוכר שאמרת שתסיים את הפרויקט אז תעשה פוסט
מיוחד למעשנה שבניתה וזה לא רק בשבילי אלא לכל
החברים באתר וסליחה על החפירה
נועם
עכשיו חוזרים לשגרה אז יהיה זמן
תודה .ציטוט:
נכתב במקור על ידי lizard
אני ממתין בקוצר רוח לראות את השרשור
שחר העוף הוא מברכה או מהים ?
עידו
העוף הוא לאלו שאומרים "רק דגים"....
אבל לפני העישון ניסיתי ללמד אותו לשחות במיים מלוחים (עם סוכר עלי דפנה ופלפל אנגלי) ובמשך יומיים.
לא למד לשחות אז לימדתי אותו לעשן....
יפה לראות את זה תודה שחר :)
הסבר על המעשנה שבניתי ושלבי הבניה.
http://www.jeepolog.com/forums/showt...815#post726815
טוב חברים ,
הגיע הזמן להחיות את האשכול הזה שנידחק לסוף
ואם מישהו עשה בשר מעושן או דגים אז שיפרסם קצת
נישמח לראות פרסומים כי החג מתקרב
נועם
מה שהעלת זה החיקוי החדש והמאוד יקר.ציטוט:
נכתב במקור על ידי noams20
יש לי המכשיר המקורי. איתי כבר 8 שנים,עובד מעולה ,עלה לי 200 שח בארה"ב. מליץ
https://www.spitjack.com/product/GRIZZLY-COMBO.html
התחדשתי במעשנה חדשה ויחסית ניידת טיולים
לא מצאתי תמונה ברורה שלה - היא במרכז התמונה מעל המחצלת בצד ימין
קובץ מצורף 114237
עישונים שונים ומשונים:
נטחי אנטריקוט שלמים ונתח שוורמאה מעושן
קובץ מצורף 114230
טבעות בצל עטוף בבייקון
קובץ מצורף 114233
בורגר בטבעת פלפל עם צ'אדר
קובץ מצורף 114235
צ'ך
קובץ מצורף 114234
קובץ מצורף 114232
אנטריקוט פשוט
קובץ מצורף 114236
למישהו יש נסיון על המעשנת של Weber ?
האם היא מתאימה לבניין מגורים עם שכנים,או שכמות העשן,תייצר בעייה ?
אני מעוניין לרכוש מעשנת קטנה,שתתאים לאווחת השכנים
Sent from my SM-N9005 using Tapatalk
לדעתי אין מעשנה על גחלים שמתאימה לבית משותף, אולי חשמלית אבל איתן אין לי נסיון
Sent from my SM-G920F using Tapatalk
שאלות תם (ללא נסיון עדיין) למומחים:
1.מה תפקיד מים במעשנת?
2. האם כמות המים במעשנת משפיעה על התוצאת הבשר ?
3. בפורומים בחו"ל הדעות חלוקות:כמות גדולה של עץ לעישון ואחרים מצדדים בכמה שפחות עץ לעישון הכוונה לריח,כי הוא משפיע על מרירות הבשר,האם זה נכון ? ואם כן אז מה ממולץ?
4.חבר ממערכת הבריאות אמר לי ,שהוא שמע פעם כי בשר מעושן עלול לסרטן מחמת כמויות העשן שנכנס למערכת העיכול. מישהו שמע על זה ?
Sent from my SM-N9005 using Tapatalk
תודה. בדקתי את התקנות של הדיוור המשותף. מותר להדליק מה שרוצים על גז או חשמל. הזמנתי מעשנת עם גז.ציטוט:
נכתב במקור על ידי RINCEWIND
Sent from my SM-N9005 using Tapatalk
כנה תשובות. את כמות השבבים (במקרה שלך אתה צריך שבבים או כופתאות ולא ענפים או עצים) אתה תקבע על פי כמות העישון שאתה רוצה. בכל נקרה זה רק לארומה ולא לחום. אתמול לסדר עשיתי נתח 2 קג אנטריקוט והוא יצא טיפה מריר בגלל יותר מידי עישון. לא שמתי מספיק גחלים ויותר מידי עץ. היה המון עשן.
שמים מים בשביל לשלוט בטמפרטורה וגם כדי שלא לייבש את הנתח. את המידות המדוייקות או המכניזם שעושה את זה אני לא יודע כי בדרך כלל אני לא משתמש בזה. אתמול שמתי בקופסת שימורים של אפרסקים משומרים קצת מים וקצת יין פטישים. לא הרגשתי הרבה הבדל. עניין של ניסויים.
זה לא עשן אלא פיח כמדומני. אבל אתה לא חי בלונדון של המאה ה18 ואתה לא אוכל בשר המעושן חזק כל הזמן וגם אם יש פיח אז בדרך כלל מסירים את השכבה החיצונית. אז אל תדאג.
כל מה שאתה אוכל על האש הוא מסרטן. בעישון אתה מקבל כמויות גדולות של תחמוצות שקיימות בעשן ונספגות בבשר.
מצד שני, כנראה שגם לשבת בבית עם פלאפונים, ראוטרים ושאר ירקות זה מסרטן.
האם זאת סיבה לשבת במערה ולאכול בשר נא וקר מצבי שצדת זה עתה עם חץ וקשת?
צריך לדעת איפה לשים את הגבול.
דווקא נשמע מפתה.ציטוט:
נכתב במקור על ידי איל מ
Sent from my SM-N920C using Tapatalk
מעשנת מדוד שבניתי והורדתי את כל ציפוי האמאיל ממנה היה קשה רצח אבל ירד בסוף
במעשנת אופציה של עישון על רשת או בתלייה ע"י ווים ויסוט חום ע"י פתח איוורור וכמובן ויסות עשן ע"י פתיחת וסגירת הארובה
כולל מדף צד מאיפיאה
לסירטון קצר של דגים במעשנת
https://www.youtube.com/watch?v=7DkNz1LjkmE
קובץ מצורף 114279
נקפיץ קצת את השרשור
שבבים למעשנה - במה אתם משתמשים?
עישון על ידי קופסת שבבים למנגל - מישהו התנסה?
Sent from my HD1903 using Tapatalk
אני משתמש בצאנקים למעשנה. יש כמה חברות בארץ
לדוגמא
https://balko.co.il/product-tag/%D7%...0%D7%A7%D7%A1/
במנגל גז הייתי משתמש בPELLETS. אבל לא בקופסאת עישון אלא בנייר אלומניום שהייתי מקפל לכדי כלי שהכיל אותם.בפנים גם הייתי שם גחלים של נרגילה (לא אלה שנדלקים לבד, אלה שמדליקים עם כלי חשמלי)
ניסיתי את המוצר הזה שהיו עליו ביקורות טובות (צינור רשת) עם בPELLETS.ציטוט:
נכתב במקור על ידי GodsFather
עשה הרבה עשן אבל זה לא היה זה.
פחמים למנגל...
מדליק, אחרי כמה דקות כבר אין הרבה עשן ואפשר להתחיל
בעבר עבדתי עם גזעי תות או הדרים, אבל טעם העישון היה חזק מידי לחלק מהקורניבורים
השימוש באותם צאנקים, שבבים, פלטים במהלך העישון צריך להיות מתון. הטעם המעושן מגיע מעצם הצלייה האיטית כשמקור החום הוא גחלים/פלטים. כאשר מקור החום הוא גז או חשמל יש יותר חשיבות לאותם צאנקים, שבבים, פלטים. מאותה סיבה אני לא רואה שום הבדל בין הנינגה גריל שיושב לי במטבח לגריל גז שיושב לי במרפסת, אלה מקורות חום חסרי טעם. אותן קופסאות עישון הן תוספת נחמדה לגריל גז אבל לא מעבר. זה לעולם לא יהיה אותו תוצר.
לזכרוני פקאן ותפוח לא מעמיסים יותר מידי בעישון.
אני עם מעשנת פחמים, לרוב מסתפק בפחמים טובים וטעם עישון נטרלי. לפעמים זורק חתיכת פקאן, סתם כי יש לי כמויות.