Printable View
אני מקווה שהעשן שיוצא מהאמצע זה לא מהשולחן שנשרף...
עזוב שהפלטה מסביב קרובה מדי למנגל, לדעתי. אולי זה אילוץ עיצובי. מה שאני לא מבין זה למה את הארגז שמסביב למנגל הוא עשה מעץ ולא מפח? אולי בשביל שאחת מרגלי הסועדים לא תגע בטעות במנגל?
להערכתי זה לא שולחן שישרוד יותר מדי, ואני אומר את זה כמי שיש לו בסדנה שולחן שרוף לאחר שהונחו עליו מנגלים עם רגליים.
בכל מקרה, זו אכן ערימת ברזלים ועץ חיננית ומהנה. לחצר, לא לבית.
מדליק.
Sent from my SAMSUNG-SGH-I537 using Tapatalk
נראה לי שזה הולך להיות פרוייקט הbbq הבא שלי.
בין ארגז הגחלים לארגז העץ יש חומר מבודד+צמנטבורד נגד אש. גם בין כל חלקי המתכת של השולחן לבין הפלטה. תוסיף על זה שארגז הגחלים עמוק מאד, והוא לא שם הרבה גחלים ולא נראה שיש מגע ישיר בין איזשהו חלק של הארגז לפלטה עצמה { המסגרת קרובה מאד אבל לא נוגעת } . למרות כל זאת - נראה הגיוני לשים עוד מקדם בידוד בין המסגרת של ארגז הגחלים לפלטת העץ.
הענין עם העשן לא ברור לי במנגל הקוראני - אולי את העשן מהשומן אפשר לנטרל ע"י ניקוז טוב, אבל תמיד נוצר עשן מהשריפה הראשונית של הבשר. לא? במסעדה שם לא היה שום עשן?
לדעתי אפשר לעשות דבר כזה בתוך הבית עם קולט אדים טוב מעל.
https://s3-media2.fl.yelpcdn.com/bph...jrfcOwaQ/o.jpg
קולט זה חובה. וכול מה שאתה צריך זה אחד כזה
http://www.ebay.com/itm/13-Inch-Smok...gAAOSw~OVWx2QY
קדח חור בשולחן, חבר לו גזיה מתחת.....ואפשר לעבור למרינדות של הבשרים...שזה למעשה החלק הכי חשוב בכול העסק הזה.
מה שג'ו שם אם אני מזהה נכון נמכר גם להכנת חצילים בארץ, בשם חציליה. המחיר זהה.
קניתי חציליה באתר ישראלי, זהה בדיוק לזו בתמונה של ג'ו, תודה על הטיפ.
נראה לי שאוסיף מתחתיה כירה חשמלית בודדת, ומעליה כיסוי עץ שישמש להחלקת השולחן בשוטף.
- - - Updated - - -
לא זיהיתי קולט אדים, בטח לא כזה כמו שבתמונה של יוסי, ולא זכור לי עשן.ציטוט:
נכתב במקור על ידי polar bear
חציליה זה דיי גימיק, המים מתאדים מהר, וזה גם מחליד תוך מספר שימושים.
בהצלחה
מה אתה רוצה ב$10? עם נקיון נכון ושימון זה יכול להחזיק שנים...ציטוט:
נכתב במקור על ידי opl
אם הבנתי נכון אנחנו המצאנו את החצילייה והקוריאנים מקבלים את הקרדיט בכל העולם.
עודד, אתה ראית איזה בשר רץ על המנגל שאתה משווק לחנן? זה מה שאתה רוצה לעשות? להדיח אנשים לדבר עבירה?
אני רק יכול לדמיין מה הלך במערכת השיווק
א. יש לנו פה גרילים קוראנים ...איך נתמכר אותם ?
ב. עזוב...ישראלים לא מבינים באוכל קוראני ולא ידעו מה לעשות עם זה....בא נגיד שזה מיועד לשרוף חצילים וזהו.
גאוני לא?
אני בקושי מצליח להדיח אנשים לקנות פונטו, אתה מדבר איתי על אוכל?
ולא חייבים לעשות בדיוק מה שהוא עושה שם...אפשר גם להשאיר את הרגלים של השולחן בלי ציפוי עץ.
הסיפור האמיתי הוא בטח כזה-ציטוט:
נכתב במקור על ידי tzagi
ז׳וז׳ו ואישתו הם יבואנים של כלי בית שנסעו לטיול בקוריאה.
ראו את הקוראנים הטיפשים האלו שמשתמשים במנגל שלהם באופן הלא נכון והחליטו להביא לישראל קונטיינר בזול וללמד את הישראלים לצרוב חצילים מחדש.
יש כבר חציליה וכירה קרמית. עוד לא הספקתי להתקין בשולחן, אבל אנחנו מתכננים לחג מנגל קוריאני, אז תן בבקשה מתכון למרינדה, סוג בשר, אופי הכנה, איפה קונים? מה מבקשים? וכו'...ציטוט:
נכתב במקור על ידי tzagi
עדיפות למתכון לא כשר.
תודה.
https://www.google.com/webhp?sourcei...n+bbq+marinade
יש כמות אדירה של מתכונים...הטובים ישאפו ל חמוץ מתוק חריף
אל תפחד מזה....תבסס על מוצרים שיש
יין אדום
חומץ בלסמי
חומץ יין
מיץ תפוזים
פפריקה חריפה
בצל,שום,כוסברה,.....תהיה יצירתי!
יבוצע. תודה רבה.
בינתיים עשינו עם זה חזה עוף וגם אנטריקוט, או סתם השתמשנו בכירה להכנת שקשוקה על השולחן.
בשלב מסוים נהיה עשן. אנחנו משתמשים בחציליה, שזה בעצם טיגון על פח, ונראה לי שעיקר העשן הוא דווקא מהחמאה על הפח ולא מהבשר.
אני רוצה לארגן לי רשת, כמו בתמונה המקורית, ולראות מה קורה עם העשן. מניח שיהיה פחות.
בינתיים, עם הבשר, זה היה בשולחן במרפסת הפתוחה, אז העשן לא הפריע.
Sent from my SAMSUNG-SGH-I537 using Tapatalk
אגב, את כל הדבר הזה אנחנו עושים על מחבת חשמלי, אני חושב שאפילו אתה פעם עשית משהו כזה אצלי...
לא ברמה של גז או פחמים אבל הרבה יותר פשוט.
חנן....
אני חושב שאתה צריך לעשות סקר שווקים.
קח את טלי ובא פה....ניקח אותכם לאכול קוראני אורגינל ורק אז תבינו מה השוס.
מתאים?
מתאים לגמרי (:
.
בעניין ה"אורגינל" , צילמתי את התמונות שמופיעות בפתיחת השרשור, בסיאול, במסעדה של מקומיים.
Sent from my SAMSUNG-SGH-I537 using Tapatalk
עזוב....שם הם צריכים להתחרות רק בקוראנים....פה הם מתחרים בעולם כולו. איפה אין דבר כזה "אין"
עולם אחר באכות וגם בשרות.
בתכלס ווגאס היא המקום לכל האורגינלים...
פרמידות, אייפל, וונציה מוסקבה ועוד...
איך זה שרק ירושלים אין לכם באורגינל?!
טעות בידך....יש....וזה מגעיל כמו האורגינל...זה בפינה של פלמינגו ודיקאטור..אם אתה לא יודע איפה זה שאל את רמי יש לו אינסטינקט כמו של נהג מונית.
Sent from my SGH-M919 using Tapatalk