בג'יפולוג יודעים הכל סכין לבשר

**ד ו ר ו ן** · 15-04-20, 15:13

זיו,
את זה אתה מאשר?

**nitzan** · 15-04-20, 15:17

ידידי, סכין שף עד 12 אינץ, מתכת אלחלד אמיתית בתקציב שלך הרוב כאלו אחרת תגלה מהר מאד נקודות חלודה על הלהב.גש לחנות ובדוק איך מרגיש לך ביד אחיזה ומשקל.נסה לרכוש ידית היא והסכין חלק אחיד, שטיפה ידנית עדיפות לתליה שהלהב לא ידפק.קנה בנוסף שטול ואבן מים פשוטה, בקש שיסבירו לך השחזה על שטול (פשוט מאד)ישמור על הסכין חדה לאורך זמן.חיתוך רק עלקרש אוקולון או עץ גם יאריך מאד את חיי הסכין.ב40 השנה האחרונות זהו כלי העבודה העיקרי שלי מתשתמש ביום יום בסכין פשוטה שבשימוש נכון ושמירה נכונה מחזיקה שנים.

**boaz avrahami** · 15-04-20, 15:17

הארקו סטיל הסיני הוא לא כל כך עלוב.
יש לי כמותם וחלקם לא פחות טובים מבחינתי מה Zwilling

Jeep ZJ V8 98
Honda EX300 94

**nirs** · 15-04-20, 15:23

אני משתמש באלא:

דגמים 2804 ו- 1355
Sent from my iPhone using Tapatalk

**opl** · 15-04-20, 15:27

יש לי את הקצרה יותר של דורון. שוב.. בינונית...

Sent from my Mi A1 using Tapatalk

**ד ו ר ו ן** · 15-04-20, 15:34

נכתב במקור על ידי opl

יש לי את הקצרה יותר של דורון. שוב.. בינונית...[IMG]https://

מה זה בינוני?
חותך רק 3/4 דרך?

**GodsFather** · 15-04-20, 15:54

Wusthuf יצרן מכובד ולא יקר.

אורך ורוחב הלהב משתנה בהתאם לייעוד אבל גם חשוב שיהיה נוח למשתמש.

לביתור עוף סכין עם להב צרה ודקה יחסית, יש אורך סטנדרטי.
לבקר להב יותר רחבה, האורך הוא שאלה של סוג הנתחים שתתעסק איתם. אין סיבה ללכת על משהו באורך שלא יהיה שמיש ואולי אף יפריע לפעולה נוחה בעמדת העבודה.

אמרו פה נכון - לך לחנויות קצבים וחנויות מתמחות בסכינים ותנסה מספר רב של סוגים.

Sent from my LON-L29 using Tapatalk

**zivo** · 15-04-20, 15:55

נכתב במקור על ידי ד ו ר ו ן

זיו,
את זה אתה מאשר?

כן זו ארקוס, ורואים שאתה משחיז :-)

בועז,
רק מהמשחק על השם + העובדה שלא תמצא ארקוסטיל בעולם, תבין שזה חיקוי.
אם זה טוב כמו האחרים, כנראה שהאחרים ישנים ולא מטופלים.
סכין טוב, יותר מפונק מרכב 4x4 , צריך כל הזמן לטפל בו.
וגם בזה ( משחיזי קרמיקה) האמריקאים הכי טובים.

**opl** · 15-04-20, 15:59

בינוני בעיניי זה סכין שצריך להתעסק איתה כמעט כל שימוש בשביל לקבל חיתוך נקי וקל, עוף וסטייקים זה קל, שריר וכו זה כבר עניין אחר. הסכין שלך, נראה שעברה הרבה.

**shachar** · 15-04-20, 16:03

.

אלו הכי שימושיות אצלי.
עם הצווילינג אני חותך כמעט הכל.
לפריסה לרבות פרוסות דקיקות אני משתמש במרסר (הייתה מומלצת באמזון).

כמובן שיש עוד כמה לשימושים ספציפיים כמו טורנה ומספריים לעוף.

בהזדמנות אוסיף סנטוקו בגודל סכין השף של הצווילינג
אגב אני שוטף ומייבש את הסכין בתום השימוש.
ויש לאלו שלא מקפידות סכינים של ארקוס.

Sent from my SM-N950F using Tapatalk

**ד ו ר ו ן** · 15-04-20, 16:24

נכתב במקור על ידי opl

בינוני בעיניי זה סכין שצריך להתעסק איתה כמעט כל שימוש בשביל לקבל חיתוך נקי וקל, עוף וסטייקים זה קל, שריר וכו זה כבר עניין אחר. הסכין שלך, נראה שעברה הרבה.

הסכינים שלנו שונות, החומר ללהב שונה וזה מסביר הרבה.
הארקוס אצלי מעל 10 שנים, בכל זאת השתמשו בה.
עדיין חדה מאד, ומחזיקה הרבה בין השחזה, שזה מעבר עם אבן מים של כמה משיכות על כל צד, לא יותר.
תסתכל שוב,

תכלס, הסכין הכי שימושית אצלי במטבח, כזו שעושה הכל, זו סכין 5״ להב, שנרכשה בדרום אפריקה לפני 23שנים.. לבישול יומיומי שם וחזרה איתי לארץ.
עברה אינספור השחזות וכוחה בלהבה.

**Yaki5500** · 15-04-20, 16:27

הנה סכין של חבר ב-2000 שח
למה היא עולה 2000 שח?
בעיקר כי יש מי שמוכן לשלם עליה כל כך הרבה

זה נראה לי בזמנו מטורף שהוא מוכן להוציא כל כך הרבה כסף על סכין (הוא לא אדם עשיר). אבל אולי כך אנו נראים לבעלי דאצ'יות כשאנחנו נוסעים במורד הרחוב עם מפלצות מוצצות דם

2008 Suzuki Grand Vitara
2003 Suzuki Jimny
2009 Hyundai Tucson

**opl** · 15-04-20, 16:32

בדוגמאות ששמת רואים שיש "חורים", מכות. אזורים שחסר בהם חומר.

**opl** · 15-04-20, 16:35

אני משחיז עם זה. שזה בעיניי גם בינוני ומטה

Sent from my Mi A1 using Tapatalk

**ד ו ר ו ן** · 15-04-20, 16:36

נכתב במקור על ידי opl

בדוגמאות ששמת רואים שיש "חורים", מכות. אזורים שחסר בהם חומר.

?

Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

**boaz avrahami** · 15-04-20, 16:36

נכתב במקור על ידי Yaki5500

הנה סכין של חבר ב-2000 שח
למה היא עולה 2000 שח?
בעיקר כי יש מי שמוכן לשלם עליה כל כך הרבה

זה נראה לי בזמנו מטורף שהוא מוכן להוציא כל כך הרבה כסף על סכין (הוא לא אדם עשיר). אבל אולי כך אנו נראים לבעלי דאצ'יות כשאנחנו נוסעים במורד הרחוב עם מפלצות מוצצות דם

2008 Suzuki Grand Vitara
2003 Suzuki Jimny
2009 Hyundai Tucson

תבקש שיצלם את הסכין מהצד השני.
לדעתי זו סכין עם השחזה מצד אחד בלבד

Jeep ZJ V8 98
Honda EX300 94

**אלדר** · 15-04-20, 16:40

איך הסכנים של נעמן?.באתר שלהם יש 60% המחנה על מבחר סכינים

Sent from my Redmi Note 5 using Tapatalk

**opl** · 15-04-20, 16:47

אני לא מחבב אותם. ונעמן מזמן עבור לשיטת 60% הנחה/סוגרים חנות סטייל:

Name: הורדה (2).jpg
Views: 291
Size: 11.2 קילובייט

**ofer_b** · 15-04-20, 16:56

נעמן ארקוסטיל ואיקאה אותו דבר, אל תשקיע יותר מידי. יש סכינים מותגיים טובים באמאזון (ושהיו משלוחים חינם זה בכלל השתלם), יש את מותג הבית של לובינסקי שנחשב טוב ולא יקר, אבל הכי חשוב זה אופן שימוש ותחזוקה.
יש סכיני שף, סכיני פריסה, פילוט וכו', תראה מה את צריך
לחתוך על משטחים רכים כגון עץ (עדיף לא במבוק) או אוקולון
לחתוך מה שנועד לחתוך ולא להתחיל לקצוץ עצמות או לפתוח קופסאות שימורים וכו'
לא לזרוק את הסכינים לכיור ולמגירה, עדיף אחסון נפרד או מגנט תלייה בשביל שלא ישחקו
ותלמד להשחיז! לא על משחיזים מהירים כמו שהמליצו פה, אלו הורסים את הסכינים עם הזמן בגלל שיש להם זווית אחידה מוגבלת. תקנה כמה אבני השחזה בגרושים ותלמד לעבוד איתם, או שפעם ב.. תביא למשחיז מקצועי (חפש knife doctor בפייס, בחור חביב שמסתובב בארץ ומשחיז)
כמו כן שיהיה לך שטול, ותלמד גם לעבוד איתו.

בקיצור, זה כמו כלי עבודה. תתחזק אותו ותלמד לעבוד איתו

Sent from my ONEPLUS A6000 using Tapatalk

**opl** · 15-04-20, 17:01

נושא: בג'יפולוג יודעים הכל סכין לבשר

כלי נושא

חיפוש נושאים

תגובה: בג'יפולוג יודעים הכל סכין לבשר

תגובה: בג'יפולוג יודעים הכל סכין לבשר

תגובה: בג'יפולוג יודעים הכל סכין לבשר