תחרות השקשוקה הבין גלאקטית של אבנר חוזרת בענק!

[אייל]

https://www.facebook.com/events/s/%D...yIeWeHZZbyhVf9

13.12 יער אשתאול.
אסור בצל, אסור מערכות הגברה ואסור לנסות לנצח את אבנר.
אבל מי שואל!

אנחנו נהיה שם עם שקשוקה מטוגנת בשמן זית שלנו (מותר לטגן בשמן זית!).
וגם נמכור שמן זית למי שרוצה. עדיף להזמין מראש.

https://www.youtube.com/shorts/Id-MmysZ6Tw

[נמרוד]

אפשר להכין פופקורן בשמן זית? שואל ברצינות.

[erezgur]

אפשר להכין פופקורן בשמן זית? שואל ברצינות.

בהחלט. מניסיון.

[אייל]

אפשר להכין פופקורן בשמן זית? שואל ברצינות.

בהחלט.
גלי עושה את זה שנים.

אבל... תלוי בשמן. יש זנים שלא מתאימים לטיגון, כאלו שלא אוהבים חימום ומתפרקים.
סתם לידע כללי ובלי עניינים שיווקיים, קורנייקי מתאים לטיגון.

[איל מ]

אפשר, כן,
אבל שמן זית הוא שמן גרוע לטיגון.
נשרף בטמפרטורה מאוד נמוכה.

ולגבי תחרות השקשוקה,
הייתי מגיע רק כדי לעשות שקשוקה מפוצצת בבצל.
נ.ב.
עברתי קצת על תמונות שאבנר פירסם לאורך השנים,
יש שם דשבורד עץ מאוד מעניין בדיפנדר שלו.

אבנר אתה כאן?

[אייל]

אפשר, כן,
אבל שמן זית הוא שמן גרוע לטיגון.
נשרף בטמפרטורה מאוד נמוכה.

ולגבי תחרות השקשוקה,
הייתי מגיע רק כדי לעשות שקשוקה מפוצצת בבצל.
נ.ב.
עברתי קצת על תמונות שאבנר פירסם לאורך השנים,
יש שם דשבורד עץ מאוד מעניין בדיפנדר שלו.

אבנר אתה כאן?

לגבי הבצל, אתה צודק ב-100%.
לגבי השמן, אתה טועה ב-80%.

מותר בהחלט לטגן בשמן זית, כולל בטיגון עמוק — בתנאי שלא שורפים אותו.

שמן זית איכותי (במיוחד כתית מעולה) עמיד יחסית לחום בזכות נוגדי חמצון וויטמין E, וה"נקודת העשן" שלו נעה סביב 190–210 מעלות צלזיוס, תלוי בזן (נאבלי לדוגמא מתפרק בטמפ' נמוכות מדי לטיגון, קורנייקי מחזיק הרבה יותר), איכות וסינון. זה בהחלט מספיק לרוב סוגי הטיגון הביתי.

המלצות:
- השתמש בשמן זית איכותי (לא שרוף או ישן).
- אל תחמם אותו עד שהוא מעלה עשן (זה סימן שהשמן מתחמצן ומתפרק).
- לטיגון עמוק חוזר ונשנה, כדאי להחליף שמן אחרי 2–3 שימושים.

שמן זית מתאים לטיגון — בריא יותר משמנים מעובדים, כל עוד שומרים על טמפרטורה סבירה.