התיעצות מילואים - מנות קרב וסופה 2

[המשוטט]

שלום

בעיקבות אימון שערכנו לאחרונה עלו לי מס' תהיות :

1. הלוף כבר לא קיים במנות הקרב (סמיילי כועס ובוכה) - ואין לי מתכוני טונה .........@#$%#$

הסדירים נוהגים להפוך את הטונה לגוזניק ורק אז לאכול - אך נראה לי שהציפוי של פחית השימורים גם מתאחד עם הטונה .

יש למישהו רעיונות ?? הכמויות שמן הורגות אותי .....

2. סופה 2 - היא לא נוחה לזיווד כמו גפ"ס וראיתי מס' סופות עם גגון ,יש אולי למישהו שרטוט של הנ"ל כדי שאוכל לייצר העתק ?

לא רוצה להרוס את הפיבר של הגג ועושה רושפ שזה מתחבר למיתקון צ'קלקה שכבר קיים .

תודה

אביחי

[אומי5]

יש כמה שיטות לטונה מעושנת, אני אישית התיאשתי ואני אוכל אותה אס איז.
1.פותחים, דוחפים מלא נייר ומדליקים, ללא ספק מעושן, יש ויכוח על הטקסטורה אם זה טונה שרופה או נייר טואלט שרוף שנדבק לטונה, השיטה הוכתרה ברוב מוחץ כמעפנה.
2. פותחים לגמרי , לוחצים חזק את המכסה פנימה דוחפים נייר טאולט ומדליקים, הטונה מקבלת מעט צבע ומעט טעם, סביר, אם כי לא באמת עושה משהו.
3. פותחים לגמרי מלמעלה, שופכים את השמן על הרבה נייר טואלט פותחים חורים מלמטה (סכין פלסים תעזור) תולים מעל הנייר ומדליקים, יוצא מעושן כמעט בלי שמן , ואפילו קצת טעים.
4. פותחים שופכים את השמן מקפלים את המכסה לשניים, ויאללה עד שהם יריבו איך לעשן אותה אני כבר אהייה רעב שוב.

לגבי הסופה 2, אני עדיין עם הג'פסים.....

[המשוטט]

אומי תודה ,

לא הייתי ברור - אני לא מחובבי הטונה ובעיקר הטונה המעפנה של מנות הקרב ,אך אני חושש שניצטרך להתמודד .........:- ( --יוחזר הלוף לאלתר--

בנוגע לאופציה השלישית : האם ניתן לבצע עם בנזיניה ?

[אמנון]

אם מגעיל אותך הנייר טואלט, המהדרין עושים עם פלנלית. 2 -3 סקטורים של פלנלית, פותחים את הקופסה ומשאירים למכסה קצת בשר שלא יתנתק, את הפלנלית שמים על הטונה ללא ניקוז השמן כמובן, סוגרים על הפלנלית את המכסה. עכשיו מבצבצים ארבעה פינות פלנלית. הדלק והמתן מספר דקות.

אני אישית מעדיף ללא העישון הזה, אלא עם חרדל "אסם" פשוט, משדרג את המצב.


אמנון.

[אומי5]

עם בנזיניה לא יהיה עשן, והוא בעצם המקור לטעם, הרעיון הוא לא לבשל אלא לעשן.
לגבי הלוף, אני גם בעדו, לא ברור למה נעלם.

[המשוטט]

אם מגעיל אותך הנייר טואלט, המהדרין עושים עם פלנלית. 2 -3 סקטורים של פלנלית, פותחים את הקופסה ומשאירים למכסה קצת בשר שלא יתנתק, את הפלנלית שמים על הטונה ללא ניקוז השמן כמובן, סוגרים על הפלנלית את המכסה. עכשיו מבצבצים ארבעה פינות פלנלית. הדלק והמתן מספר דקות.

אני אישית מעדיף ללא העישון הזה, אלא עם חרדל "אסם" פשוט, משדרג את המצב.


אמנון.

זה בדיוק מה שעשינו ....בערך

מגבת נייר עובדת טוב יותר ומחזיקה מעמד מעט יותר מנייר טואלט .

כרגע באימונים אנחנו מסתדרים עם השלמות מהסופר - מדאיג אותי מה עושים כשאין סופר או אלונית בסביבה ....

אביחי

[אמיר ב.א]

לא יודע אם זה מעניין מישהו , אבל לשרוף כל מיני דברים על הטונה עצמה , גורם לחתיכות מהחומר השרוף להדבק לטונה ,
מה שזה אומר שזה קצת מסרטן ...ודווקא פחות מחמם טוב.

אם רוצים לעשות משהו קצת פחות מסרטן ויותר מחמם ,
צריך להדליק משהו מתחת לקופסה ...
אמנם יותר קשה מבחינה טכנית ,
אבל התוצאות יותר בריאות וטעימות (מניסיון)
פותחים את הקופסה (ככה שיש כן טעם מעושן), שמים אותה מוגבהת על שתי אבנים ושורפים מלמטה פלנלית - אפשר טבולה בשמן של הטונה.

[ינון]

ניתן להסב פחית של תירס/גרגרי חומוס גדולה למעשנת.

יש להכין פתח הזנה בתחתית הפחית ומעט חורים סביב לצורך נשימה.
את המכסה העליון יש לחורר בעזרת מברג ולתאם אותו כך שיכנס מספר סנטימטר פנימה כך שישמש כרשת.
להשיג נסורת או עשב כחומר בערה ולארגן גיחל.

את הטונה יש להניח על הרשת ולעשנה עד להשגת הטעם הרצוי ניתן להזליף על הנסורת מעט שמן זית או בירה לשם מתן ארומה לטונה או שום כתוש אם יש או כל קומבינציה אחרת.

אגב הרעיון מבוסס על חבית עישון דגים שיש ברשותי ואם זה עובד בגדול למה שלא יעבוד בקטן?
אצרף תמונה של החבית בהמשך
ינון