מה עושים עם פיתה?

[zviki]

לצערי , עדיין לא עשו לי [נכדים] לא זכיתי לחוות את החוויה, אולי בעתיד הקרוב.
אין וכנראה גם לא תהיה ילדות מושבניקית, קיבוצניקית [לפני ההפרטה] מכיר גם את החסרונות אבל זה בטל בשישים

[zagi]

תכין ותביא ליוסי , הוא ידע מה לעשות איתם בנתיים , אח"כ לכשיבואו נכדיך תבקש בחזרה ...

[zviki]

טוב, שיוסי ימתין עכשיו לחודש חירבונים עד לקבלת סטוק ראוי, מכולה

[yes1952]

הרגתם אותי
וחוץ מזה צביקי הייתי חייב לכתוב משהו יצירתי לשרשור הנזילה של הקרטר שבפיתה
לגבי הגלילים שכחתי להוסיף
חתיכת פסטרמה בפנים-והכלבה כבר מוצאת לה עיניין ל 5 דקות ולא נכנסת לי בין המקדחה לברזלים שאני מכין עכשיו
טוב פיפי קקי ולישון היה לי מספיק היום
יוסי

[tzagi]

בעניין הפלפל המקסיקני , אכן שמעתי רבות עליו אך מעולם לא יצא לי לחוות את בעירתו .
האם ניתן למצוא אותו בארץ ? , אם לא .. ג׳ו תעשה מישלוחה ....

.

ברור שלא כול אחד יכול להעריך אוכל חריף, זה מאד תלוי מאיפה אתה בעולם
כמו שנאמר כבר, הונגריה סתם לדוגמה, או במקרה שלי מקסיקו נורטה- גם ידוע כדרום קליפורניה
המטבח המקסיקאי מבוסס על 2 רכיבים בלבד, פילפלים ושומן בקר נמוך, כול השאר מיקרי בלבד.
מספר הזנים בשימוש עצום, בכול חנות תמצא לפחות 5 זנים טריים(רובם ירוקים) ומעל 15 יבשים(רובם אדומים), לכול אחד יש שימוש ספציפי וטעם שונה.
לא כולם חריפים, יש יותר ויש פחות, ויש מעושנים.
בעיקרון אין בעיה לשלוח יבשים, זה חומר קל, אבל תבדוק באתר המכס(ישראל)...יש שם חוקים ממש מוזרים והם משתנים כול הזמן.

[zagi]

דיברתי כרגע עם אמא שלי שעובדת במכס שנים רבות והיא הודיעה לי חגיגית וחד משמעית שחייב אישור ממשרד החקלאות והם לא יאשרו !

האפשרות היחידה היא להעביר במזוודה , נו שווין , או שנחכה להגעתך ב-2013 או שתדחף את זה למישהו במזוודה ..

[boaz avrahami]

לפחות יש מידע שימושי בשירשור הזה...
אמא שלך עובדת במכס.

אפשר להבין איך עד היום לא ידענו על זה???

[zagi]

בועז , בהרבה פוסטים כבר רשמתי את זה , רק היית צריך לשים לב .

[tzagi]

בדוק שוב,
לפי הרסמי זה לפרות וירקות טריים,
ואם זה גרוס זה בכלל תבלינים- מותר עד קילו
אבל יש איסור על זרעים-בעיה...
הנה הטקסט הרישמי

Country Conditions for Mailing — Israel

Prohibitions (130)
Agricultural tools and accessories.
Bank and currency notes at present in circulation in Israel.
Blank invoices with headings.
Cigarettes exceeding 600.
Dairy products, except for canned powdered milk.
Fresh fruits and vegetables.
Games of chance.
Indecent or obscene marks, paintings, photographs, books, cards, lithographs, or engravings.
Infectious perishable biological substances.
Live plants and seeds.
Lottery tickets and advertisements.
Meats.
Organic fertilizers.
Radioactive materials.
Seafood and fish (includes canned fish or seafood).
Soil and sand.
Spices exceeding 1 kg.
Tobacco, in various forms, exceeding 600 grams.
Used beehives.
Restrictions
Coins; banknotes; currency notes (paper money); securities payable to bearer; traveler’s checks; platinum, gold or silver, manufactured or not; precious stones; jewelry; and other valuable articles may only be sent in registered First-Class Mail International shipments.
Food products not listed in the Prohibitions section may be mailed in quantities not to exceed 3 kilograms (6.6 pounds) per food item or 15 kilograms (33 pounds) per total food shipment. To import larger quantities from abroad, the prospective recipient must obtain an import license issued by the Israeli government.


מעניין שאסור ליבא חול, כנראה המדינה שונאת תחרות :-)

[bizon]

שגיא אתה יותר ממוזמן לבוא ולקבל כמה פלפלים מקסיקנים הבנרו נדמה לי הוא שמם גם ירוק גם כתום מיובשים אבל לא מביישים


מור

[tzagi]

הרבנרו, או באנגלית אנגלית Scottish bonnet
לא יעבוד בסחוג, יש לו טעם מיוחד ודומיננטי ולא עובד טוב עם שאר המרכיבים, לפחות מנסיון שלי
אלה גם חריפים אש, אפשר אפילו להגיד שיותר מדי.

[zagi]

מור , אשמח מאוד לנסות את הפלפל המדובר , תודה על ההצעה , וג׳ו אני בחיפוש מתמיד אחר הפלפל החריף מידי עוד לא מצאתי אותו ... אולי זה זה ?

[tzagi]

אם מה שיש למור זה באמת הרבנרו-אז מצאת אותו
יש ירוק בהיר, אדום וכתום-אצלינו בעיקר כתום בהיר
תמונה לזיהוי


תזהר, בעיקר עם הגרעינים!

[BackDoorMan]

שרשור שלם על רוטב המוות ב CF.

[tzagi]

אגב, אם וכשתקבל אותם, שמור ושתול את הזרעים
הצמח יגדל מעולה באזור שלך, הוא אוהב אדמה הררית- וולקנית, בחורף תכסה עם ניילון למנוע מוות. ולא להשקות אלא כשיבש
עודף מים יגרום לפירות מרים.

[bizon]

זה בדיוק מה שיש לי קיבלתי אותם טריים ומחשש שירקבו ייבשתי אותם כמו טמבל ישר שמתי ביס לאחד טרי כתום ! טעות נוראית ! אבל רק ככה לומדים
שגיא אני מאריאל צור איתי קשר יש לי עוד איזה סוג אדום וארוך שאותו עוד לא יצא לנסות גם הוא ממקסיקו אגב 0547317777

מור

[tzagi]

תעלה תמונה של האדום, נגיד לך מה זה
קשה לנחש כי יש המון זנים, אם שגיא רוצה לשחק חקלאי, תן לו שישתול.

[tzagi]

האישה החליטה לעשות ג'חנון,
אמרתי הזדמנות מעולה לסחוג טרי
במקרה היה שק של חצי קילו פלפלים טיילאנדים בסופר בדולר יחיד...לקחתי.
קודם כול רוחצים את המצרכים ומייבשים טוב


עיניים חדות יקלטו שיש לי שותף(ה) לעברה.
שנית מנקים את הכוסברה מהגבעולים ושמים במעבד, מוסיפים פלפלים, כמה אדם שפוי מוסיף? 10-12 בינוניים
לזה מוסיפים ככה
ראש שום(מקולף כמובן) כף מלח, כף כומין, כפית פלפל שחור, כפית הל, טיפה ציפורן, לא יותר מרבע כפית
מעבדים עד שהכול מתערבב ואחיד
איכסון:
צנצנת זכוכית נקיה ונתנת לאטימה, כמו לשימורים, לפני ההעברה מרתיחים מים ושופכים בצנצנת, סווש סווש ומנגבים טוב עם מגבת נקיה ויבשה
מעבירים עם כף נקיה. יש שמוסיפים שמן לצנצנת למניעת התחמצנות.

יבוש המרכיבים מאד חשוב, מים הם אויב לסחוג, הם גורמים להתחמצנות, שינוי בטעם והתקלקלות.
בתנאים אידיאלים הסחוג יכול לחיות במקרר תקופה ארובה בלי לההרס ולשנות טעם.
תוצאה סופית:

[zagi]

ג'ו , ממש מעורר תיאבון ... רק חסר לי המרקם שיוצא במסחג' בשונה מהבלנדר .

מור , אצור אצור קשר לגבי הפלפלים ואז נעשה לגו' תמונות של סחוג כהלכתו , תודה .


ועוד דבר - יש לחריפות מדד ... ראו פה .

[tzagi]

אה כן,
הויכוח הניצחי של המרקם בין הבלנדר למעמ'ז ימשיך גם כשיעשו סחוג על מאדים.
כולו העדפה אישית,

סולם סקוביל ידוע וציינתי אותו באחד הפוסטים.