Close
עמוד 5 מתוך 6 ראשוןראשון ... 23456 אחרוןאחרון
מציג תוצאות 81 עד 100 מתוך 102
  1. #81

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    תן לו לעשות הרצה על המשפחה...

  2. #82
    חבר רשום tzagi's Avatar
    תאריך הצטרפות
    Jul 2005
    מיקום
    Granada Hills CA
    הודעות
    6,704

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    כמה טיפים
    1. ככלל אצבע זמן העישון הוא כ שעתיים לקילו ולא פחות.
    2.סוג העץ חשוב מאד לטעם הסופי, לא מאמין שתמצאו מסקיט או היקורי אז תתרכז על עצי פרי, הדר, תפוח, דובדבן וכדומה.
    3. לתיבול נסה dry rub, מתכון די פשוט עם תוצאות מעולות, אם תרצה אמצא לך.

    Sent from my SGH-M919 using Tapatalk
    פתרונות אלגנטיים לבעיות יבוא מארה'ב לישראל tzagishops@gmail.com(זכויות יוצרים: קובי ט.)

  3. #83

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    דווקא יש מספר חברות שמייבאות שבבי עץ. בזמנו גם אמגזית הביאו. היקורי קניתי בטיב טעם לפני כמה חודשים. מאז לא הביאו עוד.

  4. #84
    מנהל hitoy's Avatar
    תאריך הצטרפות
    Apr 2004
    מיקום
    מרכז/ שפלה
    הודעות
    1,023

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    שבבים זה לא למעשנת הזאת. פה צריך כפיסים.
    עד עכשיו השתמשתי בפחם, בקרוב אני אביא שק של אלון. אני עדיין צעיר ירוק שלומד ולא יכול להגיד שהיגעתי לרמה של להבדיל בסוג העץ.
    לגבי ה Dry Rub, ממה שראיתי ב גוגל זה יכנס לאחד מהניסויים הבאים

  5. #85

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow


  6. #86
    מנהל hitoy's Avatar
    תאריך הצטרפות
    Apr 2004
    מיקום
    מרכז/ שפלה
    הודעות
    1,023

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    תודה על הקישור. אני התכוונתי יותר לכאלה:
    http://www.bestbarbecuewood.com/hick.../chunks-hi.htm

  7. #87
    חבר רשום tzagi's Avatar
    תאריך הצטרפות
    Jul 2005
    מיקום
    Granada Hills CA
    הודעות
    6,704

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    ציטוט נכתב במקור על ידי hitoy צפיה בהודעה
    תודה על הקישור. אני התכוונתי יותר לכאלה:
    http://www.bestbarbecuewood.com/hick.../chunks-hi.htm
    מצא לך קיבוצניקים-מושבניקים עם מטעים, בטוח יש עצים כרותים שישמחו לנדב.
    עצי פרי נותנים טעם עדין ומתיקות. לא רע בכלל.
    עוד משהו, בזמן העישון נהוג להשפריץ על הבשר מיץ אננס מעורב במיץ דובדבנים, גם מריחת חמאה לא מזיקה בכלל
    כשתתקדם נעבור להשרייה לפני העישון, צעד חשוב לבשרים מסוימים.

    Sent from my SGH-M919 using Tapatalk
    פתרונות אלגנטיים לבעיות יבוא מארה'ב לישראל tzagishops@gmail.com(זכויות יוצרים: קובי ט.)

  8. #88

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    גו למה אתה מחכה שחרר כול מה שאתה יודע .
    תודה .



    עידו

  9. #89
    מנהל hitoy's Avatar
    תאריך הצטרפות
    Apr 2004
    מיקום
    מרכז/ שפלה
    הודעות
    1,023

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    לקראת המפגש שהיה הכנתי שוב Pulled beef מגוש של 3.5 ק"ג בשר צלעות שהפעם קיבל טיפול מקדים ב Dry Rub לפי המלצתו של ג'ו.
    הפעם השתמשתי בעיקר בעץ אלון, עץ עם הרבה נוככות, אומנם נעימה אבל לדעתי יותר מידי. בכל מקרה הבשר היה במעשנת "רק" לשלוש שעות ומשם הוא עבר לתוך סיר עם ציר בקר, בצל, ורוטב ברביקיו. הסיר בילה את הלילה (9 שעות) בתנור בחום של 120 מעלות, בבוקר פוררתי את הבשר והכנסתי למקרר עד לערב למפגש. בערב חיממתי את הסיר והגשנו את הבשר בלחמניות עם חרדל.


    Click image for larger version. 

Name:	File_001.jpeg 
Views:	292 
Size:	325.8 קילובייט 
ID:	104819

    Click image for larger version. 

Name:	File_000.jpeg 
Views:	298 
Size:	275.0 קילובייט 
ID:	104818

    Click image for larger version. 

Name:	File_002.jpeg 
Views:	276 
Size:	191.4 קילובייט 
ID:	104820

    Click image for larger version. 

Name:	File_004.jpeg 
Views:	280 
Size:	205.7 קילובייט 
ID:	104821

    אני לא הספקתי לצלם בהגשה אבל לפי המהירות שהסיר התרוקן והתגובות אז כנראה שזה היה טוב.

  10. #90
    חבר רשום lizard's Avatar
    תאריך הצטרפות
    Jan 2005
    מיקום
    כפר טרומן
    הודעות
    11,711

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    זה היה מאוד! טוב

  11. #91
    חבר רשום נמרוד - מערד's Avatar
    תאריך הצטרפות
    Mar 2006
    מיקום
    ערד טל 0537255704
    הודעות
    1,307

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    הרבה זמן עבדת על התבשיל, וזה נעלם בין רגע, מה שיותר חשוב שזה היה טעים מאוד.
    נמרוד
    Gadjeep - גאדג'טים לג'יפים www.gadjeep.co.il

  12. #92

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    יואב עכשיו אתה עושה רגשי פה לכולם... אם הייתי יודע שעבדת על זה כל כך קשה, לא הייתי בולע בשני ביסים...
    איוניק 5 | ג'יפ CJ-7 1979 | היילקס 2015
    היו: ג'יפ XJ צ'רוקי 1994| היילקס 2008| היילקס 1997 | ג'יפ CJ-8 1989 | סמוראי 1988

  13. #93

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    היה מצוין, ללא ספק כמה רמות מעל כל סנדוויץ שאני מכין.

    בדיונים על מנגנון לנעילת סרן אחורי של היילקס אני יכול לתרום, בדיון הזה - רק להזיל ריר
    הג'ימי שלי,בלוג שיפוץ כאן
    ועכשיו גם כתבה על בניית מנוע V8 כאן

  14. #94

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    קודם כל שאפו גדול לך יואב
    צורת העבודה שלך מאוד יפה ויסודית וגם הריתוכים
    ואני אישית נהנתי מאוד לראות את האשכול והעבודה
    שלך

  15. #95

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    ציטוט נכתב במקור על ידי hitoy צפיה בהודעה
    לקראת המפגש שהיה הכנתי שוב Pulled beef מגוש של 3.5 ק"ג בשר צלעות שהפעם קיבל טיפול מקדים ב Dry Rub לפי המלצתו של ג'ו.
    הפעם השתמשתי בעיקר בעץ אלון, עץ עם הרבה נוככות, אומנם נעימה אבל לדעתי יותר מידי. בכל מקרה הבשר היה במעשנת "רק" לשלוש שעות ומשם הוא עבר לתוך סיר עם ציר בקר, בצל, ורוטב ברביקיו. הסיר בילה את הלילה (9 שעות) בתנור בחום של 120 מעלות, בבוקר פוררתי את הבשר והכנסתי למקרר עד לערב למפגש. בערב חיממתי את הסיר והגשנו את הבשר בלחמניות עם חרדל.


    Click image for larger version. 

Name:	File_001.jpeg 
Views:	292 
Size:	325.8 קילובייט 
ID:	104819

    Click image for larger version. 

Name:	File_000.jpeg 
Views:	298 
Size:	275.0 קילובייט 
ID:	104818

    Click image for larger version. 

Name:	File_002.jpeg 
Views:	276 
Size:	191.4 קילובייט 
ID:	104820

    Click image for larger version. 

Name:	File_004.jpeg 
Views:	280 
Size:	205.7 קילובייט 
ID:	104821

    אני לא הספקתי לצלם בהגשה אבל לפי המהירות שהסיר התרוקן והתגובות אז כנראה שזה היה טוב.
    שפו על יצירת הפאר, האומן שבך כנראה עוצמתי וחזק. לא רק המקצוענות של לחפש מידע ברשת על חישובים ובניית המעשנת אלא גם עבודות מסגרות,דקדוק בפרטים הקטנים,ואפילו עבודה על הבשר במטבח.

    שפו ענק על הפרוייקט.

    ועכשיו לאלו שלא ככ מקצוענים,מחזיקים קצת ביידע בסיסי בריתוך וכלי עבודה.

    האם אתה יודע לסכם, כמה זמן לקח לייצר פרוייקט כזה ,זמן עבודה נטו וזמן ברוטו על חיפוש חלקים וריצות.

    ועוד שאלת המליון דולר ,זה לא פרוייקט פשוט ומשלב בתוכו רכיבים מסוגים שונים.
    נוציא את זמן העבודה ההשקעה האישית שלך. בהערכה גסה מה עלות של פרוייקט כזה ?

    מידע זה יעזור לעוד חברים לקבל החלטה על פרוייקט מסוג זה.

    תודה ושוב שפו

  16. #96
    חבר רשום RINCEWIND's Avatar
    תאריך הצטרפות
    Dec 2002
    מיקום
    אומץ
    הודעות
    311

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    נראה מצוין, עבודה יפה סחטיין.
    אני התחלתי במעשנת של גשר הזיו, ואחרי שיטוטים רבים ב:
    http://www.smokingmeatforums.com/f/
    הבנתי שאפשר קצת אחרת.
    עכשיו נשאר לפנטז קצת עד שנגיע למשהו כזה, או יותר גדול...
    Get In, Sit Down, Shut Up & Hold On

  17. #97

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    הי יואב
    שאלה לי אליך הכן עשיתה למעשנת ניקוי חול
    וכמה זה עולה אשמח מאוד אם תתיחס
    תודה

  18. #98
    מנהל hitoy's Avatar
    תאריך הצטרפות
    Apr 2004
    מיקום
    מרכז/ שפלה
    הודעות
    1,023

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    האלן, אצל יגאל ליד מה שהיה גשר מעריב. אני שילמתי 250 ש"ח.

  19. #99

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    ציטוט נכתב במקור על ידי hitoy צפיה בהודעה
    האלן, אצל יגאל ליד מה שהיה גשר מעריב. אני שילמתי 250 ש"ח.
    תודה יואב על העזרה

  20. #100
    חבר רשום
    תאריך הצטרפות
    Apr 2010
    מיקום
    גליל עליון
    הודעות
    476

    ברירת מחדל תגובה: בנית מעשנת Reverse Flow

    יואב- איך הורדת את ציפוי האמייל?
    אני לפני פרויקט דומה של מנגל מחצי דוד.

עמוד 5 מתוך 6 ראשוןראשון ... 23456 אחרוןאחרון

נושאים דומים

  1. Engineering flow chart
    על ידי nirs בפורום אוף-טופיק
    תגובות: 4
    עדכון אחרון: 25-12-14, 00:52
  2. בניית מעשנת
    על ידי talb_s בפורום פורום עשה זאת בעצמך
    תגובות: 10
    עדכון אחרון: 03-10-14, 20:10
  3. החלפה AIR FLOW 3.9 to AIR FLOW 4.6
    על ידי Gershon בפורום פורום לנדרובר Land Rover
    תגובות: 21
    עדכון אחרון: 22-09-13, 15:42
  4. ויטרה מעשנת בסרק
    על ידי אברם הפרסי בפורום פורום סוזוקי Suzuki
    תגובות: 4
    עדכון אחרון: 05-09-09, 00:42
  5. יש ניבה שלא מעשנת?
    על ידי mor@n בפורום פורום רכב שטח רוסי
    תגובות: 3
    עדכון אחרון: 22-04-09, 11:03

הרשאות פרסום

  • אין באפשרותך לפרסם נושאים חדשים
  • אין באפשרותך לפרסם תגובות
  • אין באפשרותך לצרף קבצים
  • אין באפשרותך לערוך את הודעותיך
  •