...

עוגת שוקולד בשטח? מי שמע על רעיון כזה? עוד רגע מישהו יגיד שאפשר גם להכין גלידה בשטח. ניסינו. המסקנה היתה חד משמעית: אפיית עוגה בפויקה היא משימה ליחידי סגולה. אחרי כמה פחמים במסווה של עוגת שוקולד הבנו, החבר'ה ואנוכי, שאנחנו לא מאותם יחידי סגולה. אבל אז צץ רעיון כמעט מהפכני במונחי קולינריה שטחית: תבנית עוגה. אפיית עוגה בתבנית המונחת על תחתית הפויקה מעלה משמעותית את סיכויי הצלחת המתכון ומונעת קרצוף ושפשוף של הפויקה בסוף הבישול. החיסרון היחיד הוא שתבנית אפייה צריך לסחוב. אבל אם כבר טרחתם והבאתם פויקה, מה זה עוד תבנית עוגה?
...

המתכון הזה הוא כולו נוסטלגיה הוליוודית קולינרית, מחווה למערבונים הרואיים של טוב ורע וגיבורים מסוקסים שמתחממים במדורה לילית כשהם נחים לרגע מהצלת העולם. בטבורה של כל מדורה קטנה כזו ניצב תמיד מתקן צלייה קטן (יש שמועות שהוא לא הוחלף מאז "בצהרי היום" ועד "הר ברוקבק") ועליו משופדת חיה שקיפדה את חייה באחת היריות היחידות שלא נורו על הרעים, וכל שנותר לה הוא להסתובב לאיטה מעל האש, רגע לפני שתסתובב בקיבתו של קלינט איסטווד.
...

גלעד מאירי, מחבר הספר "בישולי הדרך", חוזר עם שלושה מתכוני פויקה ראשונים - הקלאסיקות. אוסובוקו, אושפלאו, ומרק שעועית שיחממו את טיולי החורף במדבר. (Photographs: ) ...

המדריך השלם לסיר הפלא של הג'יפאים, הקדירה השחורה שהחליפה את קופסאות השימורים - הפויקה. מתכונים, אם תבקשו, בהמשך. (Photographs: ) ...