בנית ארון עישון

**ספרדי** · 28-01-13, 14:43

אני מעוניין לבנות ארון עישון מדוד ישן,
למישהו יש רעיון? ואם זה בכלל כדאי?

**lizard** · 28-01-13, 16:23

בטח שכדאי. כיף גדול.

אתה צריך להחליט לאיזו רמת גימור אתה שואף. כמה כסף אתה מוכן להשקיע ומה רמת המסגרות והפבריקציה שלך.

מצורפת דוגמא למעשנה הראשונה שבניתי. פשוטה, חזקה ולא יקרה במיוחד.

**עידו לוריה** · 28-01-13, 18:23

תנור עישון לבשר ניתן לבנות מבוילר ישן אבל כך בחשבון ששני שליש נפח צריך להיות מתחת לבשר ושליש נפח לתליית הבשר אסור לבשר לגעת בדפנות בזמן העישון .
הדוגמא שמיכה שם פה לא נכונה מבחינת שליש /שני שליש וגם נתחים רצוי מאוד לתלות ולא להניח על רשת .

עידו

**אמנון** · 28-01-13, 18:54

היו על זה כמה וכמה דיונים... הנה לדוגמא:

http://www.jeepolog.com/forums/showthread.php?t=21294

http://www.jeepolog.com/forums/showt...299&highlight=

**lizard** · 28-01-13, 21:59

זה לא בדיוק היה תנור עישון אלא יותר גריל 3 קומות. עם זאת, ניתן בקלות להוסיף /או לשנות. בקשר לשליש/2 שליש עידו אתה טועה.והוא בהחלט מתקיים בגריל שלי. לא שזה ממש משנה לי כי אני לא מת על מעושן ובטח שלא מעושן כבד.

**עידו לוריה** · 28-01-13, 22:28

נכתב במקור על ידי lizard

זה לא בדיוק היה תנור עישון אלא יותר גריל 3 קומות. עם זאת, ניתן בקלות להוסיף /או לשנות. בקשר לשליש/2 שליש עידו אתה טועה.והוא בהחלט מתקיים בגריל שלי. לא שזה ממש משנה לי כי אני לא מת על מעושן ובטח שלא מעושן כבד.

מיכה כמו שנאמר הסבר נמק ותביא דוגמאות .
ובקשר לעישון כבד גם עם אתה רוצה זה בלתי אפשרי ברוב התנורי עישון ( שים לב שזה תנור עישון ולא מעשנת ) ,עישון כבד עושים בחום של עד 70 מעלות ובתנורים אללו זה בלתי אפשרי בגלל היחס של שליש /שני שליש בשביל עישון כבד צריך יחס של 4/5 לחום ו - 1/5 לבשר .
ואני לא מנסה להתווכח פשוט אני בונה תנורי עישון לפרנסתי (בין היתר) לקייטרינג ולבתים .

עידו

Click image for larger version.

Name: DSCF0005.JPG
Views: 527
Size: 118.0 קילובייט
ID: 69535

Click image for larger version.

Name: DSCF0009 (2).JPG
Views: 552
Size: 229.7 קילובייט
ID: 69536

Click image for larger version.

Name: DSCF0011 (2).JPG
Views: 395
Size: 251.8 קילובייט
ID: 69537

Click image for larger version.

Name: DSCF0012 (2).JPG
Views: 437
Size: 225.8 קילובייט
ID: 69538

Click image for larger version.

Name: DSCF0017.JPG
Views: 413
Size: 273.2 קילובייט
ID: 69539

**אייל** · 28-01-13, 22:39

יופי עידו, יצאת צודק! רק שכדי להוכיח את צדקתך גרת ללא מעט אנשים לקום וללכת למקרר לחפש משהו לאכול. כל הכבוד...

**שחר 9** · 28-01-13, 22:59

מישהו יכול להמשיך גם על הסבר של איך מעשנים ??

באיזה חומר משתמשים לבעירה?
כמה זמן אורך העישון?
איזה נתחים מתאימים?
איך שומרים על החום הרצוי?
האם הבשר דורש טיפול לפני העישון ?

מעניין!!

**bizon** · 28-01-13, 23:13

אחרי התגובה של עידו לא ניראה לי שניתן להמשיך את הדיון בלי איזה נתח עסיסי ... (ולמה אי אפשר "להוריד" נתחים כמו קבצים לכל הרוחות ?! )

מור

**shmulikbg** · 28-01-13, 23:38

[QUOTE=שחר 9;493567]מישהו יכול להמשיך גם על הסבר של איך מעשנים ??

ואם אפשר...מומלץ באופן מעשי + דגימות טעימה..

**boaz avrahami** · 29-01-13, 00:37

סביון / דרור

נראה לי שצריך מהר להכריז על תחרות עישון בשר.
יש לנו כבר שני מתמודדים בוודאות ואני משוכנע שיוסי שושני לא יתן להם להתקדם בלי פייט...

**riko** · 29-01-13, 01:34

נכתב במקור על ידי אייל

יופי עידו, יצאת צודק! רק שכדי להוכיח את צדקתך גרת ללא מעט אנשים לקום וללכת למקרר לחפש משהו לאכול. כל הכבוד...

+1 , איזה תאבוון ?!

**עידו לוריה** · 29-01-13, 17:50

נכתב במקור על ידי שחר 9

מישהו יכול להמשיך גם על הסבר של איך מעשנים ??

באיזה חומר משתמשים לבעירה?
כמה זמן אורך העישון?
איזה נתחים מתאימים?
איך שומרים על החום הרצוי?
האם הבשר דורש טיפול לפני העישון ?

מעניין!!

באיזה חומר משתמשים לבעירה? פחם
כמה זמן אורך העישון? תלוי בנתח , למשל סינטה כשעתיים ,אסדו כארבע שעות ++
איזה נתחים מתאימים?למעשה כל נתח של כל חיה מתאים המועדפים הם הנתחים השומנים ביותר ( למשל אסדו ) ואלו שמתאימים לבישול ארוך .
איך שומרים על החום הרצוי? יש לכול תנור את הטכניקה שלו , עם ע"י מצערת אוויר לכניסת אוויר והגדלת/הקטנת הבעירה ומצערת ליציאת החום/עשן .
האם הבשר דורש טיפול לפני העישון ? לא מחויב לרוב כן , ברמת התבלינים / מרינדות , יש נתחים שמחויבים טיפול של כמה ימים עד שבעות לפני .

עידו

**עידו לוריה** · 29-01-13, 17:53

נכתב במקור על ידי אייל

יופי עידו, יצאת צודק! רק שכדי להוכיח את צדקתך גרת ללא מעט אנשים לקום וללכת למקרר לחפש משהו לאכול. כל הכבוד...

עצם זה שגרמתי לך לקום זה כבר היה שווה

ומה מצאת במקרר וואקום

עידו

**rupni** · 29-01-13, 18:42

נכתב במקור על ידי אייל

יופי עידו, יצאת צודק! רק שכדי להוכיח את צדקתך גרת ללא מעט אנשים לקום וללכת למקרר לחפש משהו לאכול. כל הכבוד...

אתה לא מבין כמה

**BackDoorMan** · 29-01-13, 19:02

עידו, מתי אתה עושה את העישונים האלו

אם אני כבר בא לראות את הצ'ימבלי, אולי כדאי לי לעשות איחוד תיקים ולהגיע בשלב המדיום

**עידו לוריה** · 29-01-13, 19:10

שימי עוד בסוף תחשוב שיש אשכנזים נחמדים

חוץ מזה אצלנו אומרים שלא מאימים על זונה בז...
הקפה בצ'ימבלי עלי הבשר בתנור עליך

עידו

**אלון בלושטיין** · 29-01-13, 19:40

יש אפשרויות רבות לבנות מעשנת מדוד . צלצל אלי ואשלח לך תמונות

**אלון בלושטיין** · 29-01-13, 19:42

שכחתי 0504253291

**shmil** · 29-01-13, 20:35

נכתב במקור על ידי אלון בלושטיין

יש אפשרויות רבות לבנות מעשנת מדוד . צלצל אלי ואשלח לך תמונות

כל הרעיון בג'יפולוג הוא שיתוף.
אם יש מה מה להראות, אלון - כאן זה המקום. כאן.
לא "שלח אלי ואשלח לך".!

נושא: בנית ארון עישון

כלי נושא

חיפוש נושאים

בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

תגובה: בנית ארון עישון

נושאים דומים

פרוייקט שיקום נחל קדרון

דרום בחמישישי הקרוב 3-4 מרץ

מוטות פיתול

מצב מוט פיתול?

מוט פיתול באנגלית ?

הרשאות פרסום

קישורים מהירים

אזהרה חמורה!

חיפוש באתר

שמרו על קשר